吃吃这条鱼吧,让你过足皇帝瘾

                     作者和伍剑标先生

在广东省佛山市南海区狮山镇，有一群天天过足“皇帝瘾”的幸福农民，他们就是养殖“皇帝鱼”的伍剑标先生和他的同事们。

“皇帝鱼”学名苏丹鱼，属于鲤科鱼类，原产于马来西亚和印度尼西亚等地，是马来西亚身价第二高的食用鱼。苏丹鱼身形狭长,体呈珍珠白色,有 4 条须, 鳞片大而紧致,背部鳞片呈浅金黄色,腹部鳞片雪白,鳍条偶带些许金黄色，深受东南亚市场欢迎，4至7 斤的野生苏丹鱼市场价约 200 吉令／斤(马来西亚货币，100元人民币约等于52吉令)。相传， 一位国王很喜欢吃这条鱼,称之为苏丹鱼。“苏丹”在伊斯兰教的传 播和穆斯林国家被当作的称号使用，是力量和权威的象征，翻译到中国就是“皇帝”，所以在我国又叫“皇帝鱼”。

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在原产地马来西亚,苏丹鱼一直没有人工繁育和养殖，市场上销售的都是直接从彭亨河中捕捉的野生苏丹鱼。苏丹鱼独特的价值激起了我国水产养殖行业的极大兴趣， 浙江省淡水水产研究所 2001 年尝试引鱼苗，2004 年成功繁育出少量鱼苗，不能大规模推广养殖。

伍剑标1965年出⽣于⻥米之乡广东顺德，⾃小跟着父辈桑耕鱼塘。2010年，伍剑标本着引进新良种,惠及千万家的初心,专门来到马来西亚考察并引进了 3000 尾鱼苗。事与愿违, 苏丹鱼的人工繁殖技术一直处于空白,投资多年的孵化一直没能成功。面对困境，有人讥笑没多少文化的伍剑标培育名贵的“皇帝鱼”是“瘌蛤蟆想吃天鹅肉”，有人劝他赶紧放弃别再投钱打水漂了，伍剑标说，“我是没有⽂化，但是我坚持我的原则，追求我的梦想！我不管别人怎么说，我也不去想那么多，我要⽤⾃己的良⼼和决心养出一条让老百姓吃得放心的健康⻥＂。伍剑标继续不惜重金聘请马来西亚和台湾专家,以及广东省级良种场与珠江水产研究技术人员进行指， 晚上,认真总结各位专家的意见,历尽成千上万次的尝试和失败,经过 5至6年养殖，熬过 1825 天,43800 小时,该批鱼体重达到4至8 千克/尾,达到性成熟。2015 年 10 月，第一次孵化成功,育成 3400 尾规格为 5cm 的苏丹鱼苗。2016 年 5 月，苗种繁育和培育实现了批量生产, 第一批产量达到80多万尾。

 

苏丹鱼为杂食性,粗生，易养，生长快，适应性很广。虽然是国宝鱼，河流网箱,鱼塘混养及精养,集约化高密度养殖等只要具有水温 15C以上的条件下都可以，养殖技术、病害防治和日常管理和养殖鲤鱼基本相同,简单易操作。生长速度快,5 厘米的鱼苗 养殖 4 个月就可以达到 500 克/尾,成品鱼体长可达 40至50 厘米,最大尾体重 可达 10 千克,具有投资周期短,资金回报快的优点。 

苏丹鱼作为食用鱼,是高档食材,肉质细致、嫩滑,油脂丰腴,富含不饱和脂肪酸,ω-3EPA 和 DHA 能促进甘油三酯的降低，有益心脏健康；味道清新、鲜甜,滋味甘香，尤其鱼鳞松软酥脆，清蒸是理想的一道高档菜式菜品,成为餐桌上的美味佳肴。最为特别之处的是其它鱼类腹内都会有一层黑膜,而该 鱼腹内的膜是白色的,排污抗毒,没有一点腥味，回味无穷。据马来西亚当地人介绍,如怀孕期间经常食用该鱼有助于胎 儿心脑血管及视网膜发育,令孩子日后更加聪明和健康。长期食用能预防动脉硬 化和血栓形成, 能防治老花眼及老人痴呆症,是人类健康的福祉。

2016年，国内首次真正培育“皇帝鱼”成功的伍剑标先生由自己所在的“标记鱼苗场”，把“皇帝鱼”送到国家认证检测中心进行全方位肉质分析并取得鉴定报告。 8 月 26-28 日，参加 2016 年广州国际 渔业博览会,接受来自全球 14 个国家和国内 30 多个省市数百家企业的参观展览,在“七十二道海味品鉴会”美食活动接受广大游客和专家的品尝，得到大家的高度评价。目前，座落于狮⼭镇狮中村西社的标记鱼苗场占地面积305亩，2016年 6 月到年底,出售规格均为 5cm,售价 3 元/尾的鱼苗 60 多万尾,销往广 东、广西、云南、贵州、湖南、湖北等地约 100 多个客户。专⻔门聘请中国⽔产科学研究院珠江⽔产研究所作为技术依托单位，设施齐备，技术力量雄厚，相继取得了了南海 区龙头企业、南海 区专业合作社、南海 区⽔产良种场、区级水产养殖全产业链建设奖等光荣称号。

 

引进一个良种,作为一项工程，专注一份事业，深化一门科学，形成一个产业，造福一方群众。在广东省珠江水产研究所专家组和各级政府领导的关怀下，以伍剑标领衔的标记鱼苗场全力打造“皇帝鱼”的产业链,循序渐进布局市场，引领品牌拓展。

来吧，养皇帝鱼，发皇帝财！
来吧，吃皇帝鱼，过皇帝瘾！ 

 

 

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