故乡监利《舌尖上的朱河》美食篇
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水乡朱河，河面上横着几条船，渔民以船为家，依稀还有鱼米之乡的遗风。最鼎盛的时期码头上船来船往，将朱河的特产源源不断运到各处，两边的砖房鳞次栉比，岸上热闹非凡，一点都不比乌镇差。朱河镇不大，路的两旁几乎都是店铺，这里大多数家庭都以做生意为生。房子也很简单，有钱的修个小洋楼，一楼开店，两、三层住人。没钱的就一层，半空中拿木板一隔，下面开店，上面住人。大点的超市呢，有富迪,全家福和人人乐，小型的就不计其数了。别看镇子不大，商品的供应倒也品种丰富，这也构成了小镇一大特色。
要评出朱河最著名的小吃，锅块是当之无愧的第一。曾几何时土掉渣烧饼风靡全国，但是在锅块面前简直不堪一击。
朱河的锅块几十年都没有变过，馅只有猪肉和牛肉，不是老板懒，是这两种馅已经包含了味蕾的极致，你喜欢口味淡一点，就来个猪肉馅的，喜欢辣一点就来个牛肉馅的，又想要牛肉的霸道又想要猪肉的从容，就来个混合馅的。在朱河的冬天吃锅块就是一种享受，在炉子边上边烤火边看着老板飞快的揉面团，加馅，摊薄，贴在炉子里边，等锅块开始流出油，滴在炭火上滋滋地响，就可以出炉了。咬一口，油就顺着嘴边流出来了，浓厚的香气从缺口中扑面而来，幸福的想窒息。每年回家跟同学打牌赌注就是锅块，不管输了赢了大家都能吃到锅块，也算是皆大欢喜吧。随着通货膨胀物价飞涨，锅块也从以前的三块涨到了现在的八块十块。想当年我嘴馋想吃锅块，博哥兄弟情深，找同学借了二十块钱巨款，带我一人吃了个十块钱的锅块，在当时锅块才三块钱一大个的年代，我们的行为简直是逼格爆表。老板从没做过这么大的锅块，一连失败了三个才成功，目击者王先生说这是他二十年见过最无聊的事情，我们完全可以一人买三个三块钱的锅块嘛。
朱河热干面。可能有人问我，热干面不是武汉的吗。我会回答这位同学，滚粗，武汉热干面和朱河热干面是一个档次吗。然后我会详细跟这位同学解释，武汉热干面和朱河热干面是不一样的，朱河热干面的面条比武汉热干面要细，用的酱料也不是芝麻酱，而是朱河自产的一种豌豆酱，加上酱油、醋，调制而成，没有武汉热干面浓郁的芝麻香，但是爽滑的口感更有一番风味。图中是一碗完美的朱河热干面，清爽的泡萝卜是画龙点睛之笔。借问热干面何处买，大叔遥指吴巷子。为什么炒面炒粉要放在一起说呢，因为卖炒面的地方必然卖炒粉。我在朱河吧的网名叫炒面大叔，可见炒面在我心目中的地位。炒面也是全国各个地方都有，但是朱河的绝对不同。朱河的炒面用碱水面煮熟后，晒干，面条成卷曲状，炒出来后面条韧劲十足。炒面的平民吃法是圆包菜炒面，配菜除了圆包菜什么都不放，加上一碗免费的海带汤，也就一块五大洋，是十分经济可口的早点。炒面中的王者就是加蛋加肉炒面，面要丝丝分开，但要都夹着蛋，肉丝要用上等的猪里脊，点缀在面里简直是锦上添花。买炒面的时候吆喝一句，老板，来一碗炒面，加蛋加肉，这一瞬间你简直感觉自己就是朱河的高富帅。
朱河的炒面最早是以刘记炒面最有名，他家的火候掌握的比较好，老板往往叼跟烟，炒菜、放面、加蛋、颠勺，一气呵成，三分钟一碗香喷喷的炒面就出锅了，烟灰丝毫不会掉到锅里，老板中途还能跟你谈笑风生。那时候下晚自习总要去他家买碗炒面，因为排队的人多，有时候不惜翘课早退也要吃到一碗他家的炒面，可惜老板英年早逝，从此面断有谁知！ 幸好江湖后起之秀辈出，一桥转盘夺命老奶奶，朱河夜宵街横练炒面王纷纷出现，炒的都还可以，但是终究不复当年刘记的盛况。
我没有找到炒面的照片，只好弄张炒粉的照片糊弄糊弄观众，上图也算一碗成功的炒粉，蛋已入化境，和粉不分彼此，粉的火候也掌握的不错，过则焦，不过则软，打90分吧。
此物其实早已进入鄂菜的菜谱，在菜谱中有个更好听的名字叫水晶丸子。水晶丸子确实比较贴切，丸子外面的糯米晶莹剔透，像水晶一样，但我还是喜欢按朱河的叫法叫她刺圆子。为什么把她排在这里介绍呢，因为我超爱吃这个，并且这个平时不容易吃到，一般朱河家里不做这个，只有吃酒席的时候这个才会作为一道压轴菜出现。
刺圆子和外面的水晶丸子也有区别，朱河的刺圆子的肉馅里会放上荸荠，有效的中和肉的油腻，增加了一丝爽口。其实朱河的圆子家族还有很多成员，比如藕圆子，豆腐圆子，都是在特定的日子里才能吃到。这里要特别介绍一下藕圆子，这是我妹的最爱，做藕圆子特别费工夫，要拿一根莲藕在石磨里磨成细细的泥，这步工序就需要很久，并且只能人工磨，拿搅拌机弄出来的一点都不细腻好吃。莲藕磨成泥后，裹上红糖做馅，然后稍微炸一下就可以吃了，莲藕的清香加上红糖的软甜，简直让人爱不释口。可惜没有找到藕圆子和豆腐圆子的照片，先只放刺圆子吧。
蛋饺也是朱河酒席上的一道压轴菜，平时不容易吃到。一份成功的蛋饺关键在于她的蛋皮，要软硬合适。太软，蛋饺会皮破馅流，尸横遍野；太硬，蛋饺无法捏合，还是失败。我曾经目睹舅妈亲自做蛋饺，先拌好肉馅，然后准备好一个小煤炉，一把小铁勺，一大碗蛋浆。每次倒一点蛋浆在铁勺里，晃一下，使蛋浆铺匀，然后放在小煤炉上烤几秒，蛋浆就凝固成蛋皮了，然后把肉馅放进入，包起来，一个蛋饺就成了。
图中的蛋饺是一个失败的例子，蛋皮太软太薄，以致肉馅离家出走，负分，滚粗。一份成功的蛋饺外形和口感缺一不可，希望我结婚的喜宴不要因为失败的蛋饺而蒙上阴影。
成功的抓拍了热气腾腾的顶糕出炉的瞬间，可见拍照者对顶糕的一片痴心。顶糕为什么叫顶糕呢，按形状来看她更应该叫蘑菇糕，按材质看她更应该叫糯米红糖糕，按性格看她应该叫小清新糕，但是纯朴的朱河人民根据她出炉的方式，赋予了她一个简单贴切的名字——顶糕，意思就是她是被人从屁股后面顶出来的。要是宿舍那帮屌丝是朱河人的话，他们一定会叫她，爆菊糕。
顶糕的模具很奇特，是个木头罐子，中间有一个圆柱形的小凹槽。做的时候先将糯米粉填满小凹槽，铺上一层红糖，然后再填糯米粉，直到在罐子表面上铺成饼状，再撒上一层红糖。做好后盖上木头盖子，整个模具放在圆筒炉子里焖，然后开始做下一个，下一个做好后这个也就熟了，就这样一个接一个的做，几分钟就能做好二十个。模具的木头盖子很有意思，顶上是一根小棍子，顶糕熟了后用小棍子顶出来，所以顶糕才叫顶糕。
顶糕在你最值得尝试的十种朱河小吃里排第五，为什么排名这么高呢，因为会这门手艺的人越来越少，将来可能会失传，所以朱河的游子们，回家多吃吃顶糕吧。发糕就不多说了吧，是一种稍次于顶糕的糕点，图中的发糕改进过，中间夹了一层红糖，原本是没有的，赞一下老板的智商，有这种人存在，朱河美食何愁不能传承。祝你生意兴隆。
大叔我的童年最爱就是摊豆皮子，可惜现在豆皮子差不多已经绝迹于江湖了。上小学的时候，牌楼巷口有一个个老奶奶卖摊豆皮子，她是我上街老家的街坊。每次放学，还离着老远她就喊我：杨女子，吃豆皮子不？等我走到摊子前面递上五毛钱，我的那份已经在锅里摊上了，老奶奶给我做的总是比别人大，里面的糯米总是放的比别人多。可惜上高中的时候老奶奶就不出摊了，听说是瘫痪了，到现在已经快十年没吃到了。
豆皮子的做法我也不清楚，只知道外面是一层豆皮，里面有糯米馅，豆皮本来是软软的，下油锅煎过后表皮金黄，酥脆酥脆的，里面的糯米却还是软软的，真是龙虎交济天人合一。酒糟就不多说了，我奶奶做的酒糟是最好吃的，也许，每个朱河人都觉得自己奶奶做的酒糟最好吃。
其实菱角并不算朱河独有的，我难忘的只是那个高中夏天，昏昏欲睡的时候窗外“菱角，卖菱角，菱角有粉，味道，好地很”的吆喝。麻圆是怎么做的我至今不知，特别好奇它是怎么从一个小面团子炸成这么大这么圆的形状的。真正好吃的麻圆里面是有豆沙馅的，可惜现在很多摊子都偷工减料不放了，使之逊色很多。
前段时间网上评选中国十大名面，竟然没有朱河的码子面，排行榜上的面我都吃过，说实话，跟朱河码子面比弱爆了。
朱河码子面的精髓在于它的面是碱水面，怎么加工而成的我不知道，但是下面的时候要先把面煮熟，然后在冷水里浸一下，想吃的时候直接把面一烫就可以出锅了。出锅后决定这碗面好不好吃的关键就在于它所浇的码子了，朱河的码子种类丰富，有肉丝的、牛杂的、牛肉的、三鲜的、猪蹄的、鳝鱼的......由于篇幅所限只能放出我最爱的肉丝码子面和牛杂码子面。如果在朱河，有人愿意早上起个大早请你吃碗码子面，那么，他是真的把你当兄弟，或者，他是想泡你。
面窝也是早上过早的极品之一。有点像国外的甜甜圈，但是它是咸的。面窝炸出来也是外酥里软的，特别好吃。下图的面窝表面没有用几颗芝麻点缀一下，是为败笔。
米粑子是和团子糍粑齐名的早餐三巨头之一，做米粑子的材料是大米，怎么做的就不介绍了。大叔只形容吃米粑子的感觉。米粑子原本是洁白洁白的，入锅表面炸成金黄色后出锅，咬一口酥脆酥脆的，透出浓浓的米香。成功的米粑子里面应该要有一丝若隐若现的姜味。
米粑子原本只是早点，但是现在商家已经成功地把它和团子一起变成了下午茶点心，吴巷子有一家专门卖团子糍粑米粑子的店，每天生意巨好。要是我想吃米粑子的时候，有人能顶着太阳，在那家店排队一个小时给我买来米粑子，那她一定爱死我了。
据考证水仙包子应该叫水煎包子，但是按照我喜爱的朱河方言叫法，还是叫水仙包子吧。
水仙包子在朱河也已经没落，在我小时候，吴巷子通往桥市的那条街上到处都是卖水仙包子的。水仙包子是胡萝卜馅的，包子在锅里煎的两面金黄，咬一口，红扑扑的馅就出来了，又好吃又好看。
肉油饼是朱河油炸界的披萨，早餐界的锅块，材料和锅块也有点相似，只是肉油饼是炸出来的，少了锅块的那分香气。
肉油饼以税务所对面巷子口的那家最好吃，可惜我家开早餐店后我就很少去吃了，因为吃别人家的早点就是拆自己家的台，尤其是大家都是牌楼巷早餐界的巨头，为了矜持只能牺牲食欲。盘鳝是在朱河残忍食物排行榜上绝对可以排第一。何故？盘鳝是将新鲜小鳝鱼投入油锅，炸熟后自然会盘成卷曲状，然后加调料炒一下，过程极其残忍，味道极其好吃。盘鳝一定要选那种小点的盘鳝，现在人工养殖的鳝鱼都太大了，油炸后都卷不起来。
团子是朱河早餐界三巨头之首，已经在美食记里介绍过了。需要说的是上图的蒸团子其实比炸团子要健康，建议多吃蒸团子。
榨辣胡椒是朱河十大下饭菜之首，其它九样下饭菜分别是，榨辣胡椒炒肥肠，榨辣胡椒炒土豆丝，榨辣胡椒炒卤肉......榨辣胡椒是用米粉加上作料腌制而成，味道偏咸辣，和任何食材都百搭，搭起来还都好吃，简直是食物界的荡妇。榨辣胡椒炒肥肠以前是华开做的最好吃，现在是我爸做的最好吃，给你一碗榨辣胡椒，你能消灭一锅饭。但是榨辣胡椒有个缺点就是特别吸油，所以你吃进去一碗榨辣胡椒，可能不知不觉你就吃进去了一斤油。
挖糕，相信朱河人都记得那句“挖糕挖糕，又甜又泡”，图中的挖糕要是装在荷叶上就更完美了。
先锋小学对门的炸酱面其实不算朱河正统小吃，但是老板已经为它深深的刻上了朱河的烙印。图中是他家的炸酱汤面，海带丝风骚地躺在面上，让人垂涎欲滴。
蒸格子其实应该和码子面一起介绍，他俩是朱河早餐界的黄金搭档，点一碗码子面和一个蒸格子，再来一瓶劲酒，在喝早酒的人中你立马就能得瑟起来。早酒文化代表着朱河文化的悠闲。在朱河总有这么一帮闲汉，他们可能是政府工作人员，可能是踩麻木的，可能是做生意的，天刚亮的时候，他们或三三两两，或独自一人，到面摊上点一碗面，一个蒸格子，一小瓶白酒，独自一人的就自斟自饮，三五成群的就边喝边吹牛逼，往往大半个早上就这么过去了。
蒸格子也有很多种，最常见的是莲藕排骨，莲藕肥肠，蒸鱼，五花肉，一般七块钱一个格子。我的梦想就是退休后回到朱河，每天早上叫上几个老同学，一人来碗码子面，一个蒸格子，一瓶劲酒，谈天说地，你讲讲当年的泡妞威风史，他在旁边拆台说那几个妞我见过，不比上街的苏英疯子强多少......
炒鳝丝是道特别难的菜，鳝鱼肉腥难熟，火候不易掌握，但是以我爸二十多年的深厚功力，炒什么都像炒鸡蛋一样简单，如今更隐然已臻入锅中有鳝，眼中无鳝的境界。下图就是我爸随意炒的一盘鳝鱼，秘制的酱汁已经和鳝鱼肉完美的结合，鲜味紧锁在鳝鱼肉内又稍稍外溢，咬一口，鲜味在舌尖上炸开——
银瓶乍破水浆迸，大珠小珠落玉盘，一个字，爽！
朱河的鱼火锅以鲇鱼青鱼黄骨鱼为主，这里只说黄骨鱼吧，黄骨鱼是朱河鱼类中的极品，每次看到它充满攻击性的嘴骨，在水中摇曳时妖娆美丽的身姿，我就想把它宰了，加上自家秘制豌豆酱，料酒，生姜大蒜芹菜青笋，炖上一锅，然后用肚子超度它，阿弥陀佛，我是不是太残忍了，但是黄骨鱼鱼肉细腻，丝毫没有腥味，我想连佛祖吃了都想还俗吧。
还记得年少时笨笨的我本不爱吃鱼，直到有一次吃了爸爸精心烹制的黄骨鱼，惊为天鱼，从此就爱上了它无法自拔，下图就是我的梦中情鱼。
这道菜被我在舌尖上的朱河一里评为最下饭的菜，为什么这里还要重复提一下呢，因为每次吃这道菜我都会泪流满面，太TM好吃了，太TM容易吃多了，减肥太TM难了！酢辣糊椒配合肥肠或者土豆丝，简直天生就是来跟米饭作对的。
我爸炒的酢辣糊椒和别家的又咸又辣又油不同，经过改良后是焦脆中带着绵软，味重但又不油。我问过我爸，要是人人都点这道菜，再加上咱家米饭不限量供应，咱家的馆子能撑几天？我爸答，别管馆子能撑几天，能撑死几个就撑死几个！
中国一向名酱辈出，老干妈辣酱如今已经名扬海外，而味道不次于老干妈的朱河豌豆酱却还是籍籍无名，希望有能力的同乡能把豌豆酱做成品牌，让更多的人尝到朱河菜独特的味道。
上面提到了朱河菜独特味道的秘密，这个秘密就是豌豆酱，无论做什么菜，你只要放一勺朱河的豌豆酱，味道立马就变的生动起来，你同时也会发现，这就是妈妈的味道。
其实豌豆酱并不算菜，只能算作料，但是我曾目睹我爸就着一大勺豌豆酱吃了三大碗饭，从此豌豆酱在我心目中升级为一道菜。豌豆酱的做法其实不复杂，先将豆子晒干让它自然长毛发霉，然后将本地产的红尖椒剁碎，和豆子混在一起，放入大坛子里发酵，等闻到酱香的时候就成了。我在外面试过自己做豌豆酱，可是没有家乡的红尖椒的辅佐和阴雨绵绵的潮湿天气的酝酿，我始终做不出那个味道。
在朱河，春有茼蒿，夏有藕桩，秋有菱角，冬有泥蒿，别小看这些不起眼的素菜，不管什么时候你吃大鱼大肉吃腻了，都有这些小清新替你清理你的充满肥油的肠胃，让你第二天又能以满血状态饕餮下一顿美食。
先说茼蒿，可蒸可炒，我觉得蒸茼蒿可谓是朱河素菜的代表，把茼蒿弄碎，加上米粉拌匀，放入锅中蒸熟，出锅后淋上一碗卤汁，一碗土生土长的蒸茼蒿就成了，要是再淋上一勺香油就更妙了。天下武功，唯快不破，炒藕桩的要诀就是一个字：快。在大火猛烈的攻势下，藕桩完美的保持了原有的清爽鲜嫩。炒藕桩最适合和酢辣糊椒、麻辣小龙虾等重口味菜一起搭配，极其解腻去火。还记得当年在桐梓湖夕阳下吃的炒藕桩，那是我逝去的青春，当时是在爸爸一个朋友家吃的，从湖里捞起来的新鲜藕桩，还沾着泥，洗净后立马下锅清炒，不一会就传来淡淡的荷香，混着锅里炖湖鱼的香味，在我记忆里飘了整整一个夏天。
菱角其实也算夏天的食物吧，但是要吃老菱角则要等到夏末秋初，煮菱角我已经在上一篇帖子里介绍过，其实在饭桌上炒菱角更适合搭配湖鲜下饭。我曾无数次的意淫自己身处桐梓湖上的画舫里，船上一桌一榻，桌上一盘炒菱角，一碗河虾，一杯米酒，不远处一群桐梓湖的美女在湖上采菱角，荷叶起起伏伏，歌声婉转动听。这里有点跑题，我们的主题应该是朱河的美食而不是桐梓湖的美女。
最后隆重出场的是泥蒿，前面三个菜都可以独自清炒，但是泥蒿不行，泥蒿离开了腊肉香肠，简直就像神雕大侠失去了那只雕，黄蓉搞丢了打狗棒。腊肉香肠油多味重，而泥蒿本身清淡没有味道，所以两者搭配在一起就是我国中庸和谐之道的代表。在这里强烈吐血推荐一下我家自做的香肠，特别香，一般人去了我爸妈不会拿香肠招待他，所以想吃的朋友可以提我的名字。
我娘亲曾经放言，给我一根藕，我能做一桌菜。我开始不信，后来吃了一桌菜后我信了，她不是吹牛，这桌菜分别是——香辣藕丁，清炒藕片，莲藕脊骨汤，藕夹，桂花藕……
在这里我只说藕夹吧，藕夹的做法类似北方的茄盒，茄盒是用两片茄子夹着肉馅裹上面团炸制而成，藕夹就是把茄子换成藕片，但是味道更加清爽不油腻。在这里提醒一下，藕夹一定要用嫩藕才能做的清脆爽口，老藕则要用来做藕汤，切记。
每到年关，家家户户门口挂着的腊鱼腊肉香肠是朱河一道靓丽的风景，谁家挂的腊货多，就意味着他家上一年挣的票子也多，这是件很有面子的事情。
朱河的腊鱼一般用本地产的青鱼，而腊肉则有猪肉鸡肉，腊鱼腊肉做法比较简单，将鱼和肉抹上盐后挂在外面风干，在朱河阴冷的气候作用下，两个月就能吃上了。最值得一提的是腊鸡汤，鸡肉的鲜美已经深深的锁入风干的鸡肉里，通过熬制将鲜香释放出来，那汤简直就是朱河天边最美的云彩，让我们一起斟碗美酒把它留下来吧。
说到香肠，大叔我从北方哈尔滨的红肠一路吃到南方广州的腊肠，毫不脸红的自夸，朱河香肠，天下无双。朱河的香肠是用七分瘦三分肥的猪肉馅，和着独特的香料包进肠衣，然后挂在户外风干而成。当你馋了，割下一段香肠，蒸米饭时放在米上，等饭熟了，香肠里的油流出来，浸在米饭里，香气扑鼻，简直是冬天下饭的不二良菜。上面提到的泥蒿，和香肠一起炒也是神搭配。酒是陈的好，香肠是老的香，我曾经吃过一段放了两年的香肠，除了拉肚子略为不爽外，香肠蒸出来后那滋味简直让我一生难忘。
当年我还在戳烂竿子（朱河话调皮捣蛋的意思）的年纪，总喜欢和小伙伴们一起偷别人家挂在门口的腊鱼腊肉香肠，然后去野外点一堆火，烤上偷来的腊货，吃的肚儿圆了才回去。现在想想那时候没被人抓住打死真是命大，建议朱河的孩子不要再效仿这种行为，想吃了，叫妈妈多腌点。
其实朱河还有一种卤狗肉也特别好吃，用卤狗肉做的火锅尤其异香扑鼻，但是我喜欢养狗，从来不吃狗肉，所以建议朋友们也少吃狗肉，当然我不是狂热的动物保护者，你要吃我也不反对。
莲藕脊骨汤其实是最普通常见的一道汤，在全国各地都能吃到，但是朱河的莲藕脊骨汤有什么独到之处呢，答案很简单，就在于莲藕。别的地方的莲藕清脆无粉，炖起汤来少了一份厚重感，而朱河本地产的莲藕，熬出来后粉粉的，咬一口藕断丝连，惊喜无限。
我在朱河吃饭必点莲藕脊骨汤，但喝了这么多不同馆子的汤，还是对我妈做的记忆深刻，何故？我妈做汤喜欢用肥肉多的脊骨，这样熬出来后往往表面盖着厚厚一层油，看着表面已经不热了，但是底下实际上热流涌动，有一次我忘了我妈熬汤的特点了，看见桌上一碗看似凉透没有热气的汤，端起来就喝，“嗷”的一声——天长地久有时尽，此痛绵绵无绝期。
娘亲，这是要整死孩儿的节奏吗？你是后悔生了孩儿吗？
所以提醒各位，做汤一定要把汤表面的厚油抹去，可以有效防治高血压高血脂，更能阻止母子反目等人间惨剧。
麻辣小龙虾现在已经火遍了全国各地，朱河身为鱼米之乡，其实很早就开始吃麻辣小龙虾，据我考证，朱河是麻辣小龙虾的发源地之一。麻辣小龙虾其实没什么好介绍的，朱河的小龙虾个大肉厚钳红，怎么做都好吃，我要介绍的是钓龙虾的乐趣。还记得十几岁时，我家旁边就有一个小水塘，里面一到夏天就繁殖出好多龙虾，我和小伙伴们经常去钓龙虾。钓龙虾的工具很简单，一根树枝，一条细线，一小块肉就足够了，用细线绑上肉垂进池塘，不一会笨笨的龙虾就上钩了，一下午就能钓一桶，晚上回家后妈妈做成麻辣小龙虾，吃起来格外美。
甲鱼又称王八，经常出现在骂人的话里，这实在是冤枉了这种美味的生物。甲鱼作为大补的一种名贵食材，在各个菜系里都有精彩的表演。朱河作为甲鱼的产地之一，菜里自然少不了甲鱼的身影。
朱河有很多种做甲鱼的方法，可煮可炖可炒，在这里我只介绍甲鱼的极品做法——卤。首先挑甲鱼很重要，一定要小甲鱼，不要超过成人手掌大小，不然卤出来不入味。其次是作料一定要全，将甲鱼肚子掏空，放上八角、大料、茴香、香叶，既能有效去除甲鱼的土腥味，又能让味道完全沁入甲鱼的肉里。
现在桐梓湖早已大面积养殖甲鱼，所以甲鱼的价格开始平易近人，但是这样带来的后果就是最为美味的野生甲鱼越来越少，爸爸偶尔弄到一只野生的甲鱼，都宝贝似的养个几个月等我回来吃，我想乡愁就是一道美味的菜肴，爸爸做好了在那头等我，我却在这头不能走。
三鲜是朱河酒席上的头一道菜，顾名思义，三鲜就是将三样鲜美的食材在一起炒制而成。这三样食材分别是鱼糕，鱼丸，肉丸，辅材有木耳、竹笋。朱河是鱼米之乡，所产的三鲜尤其味道鲜美，和朱河的三鲜相比，东北的地三鲜简直粗陋不堪。可惜三鲜一般只能在酒席上吃到，甚是遗憾。
说到了三鲜就不得不提朱河的吃台子，也就是吃酒席。朱河的酒席菜又是另外一种风格，其菜品和上菜的次序都有严格的规定，比如三鲜就是规定好的第一道菜，压轴菜一般是梅菜扣肉。假如你在朱河办一场婚礼的话，婚礼成功的关键不是流程是否温馨，婚车是否豪华，新娘是否漂亮，而在于菜好不好吃。
我本人吃台子就经常听到朱河的婽子（大妈大婶）们这样的对话：
“朱家老三的婚礼办的不怎么样。”
“是啊是啊，甲鱼肉有点老，三鲜也不新鲜。”
“菜的分量也有点少，本来还想给我家老头子打包点菜的，都不够吃，这婚礼真是办的小里小气。”
“是啊是啊……”
所以，你要想办一场口碑完美的台子，不落给这些婽子们口实，一定要把菜做好！
再奉送一道朱河酒席菜，蒸鱼，照片是我在酒席上拍的，我想这鱼应该很好吃，不过可惜我没吃到，因为在我拿出手机拍照的瞬间，鱼已经被桌上的婽子们夹的夹，打包的打包，只剩下一副鱼骨架了，不过就着这个汤汁我倒是吃了三碗饭。
朱河的美食还有很多，在这里就不一一介绍了，朱河是个兼容包并的小镇，无论什么菜，传到了朱河，就能做出朱河的味道，同样，出了朱河，这道菜就不再有朱河的味道，所以在外的游子们，想吃朱河菜了，买好车票，给妈妈打个电话，等你到家了，菜就上桌了，你吃美了，妈妈就笑了。
图文综合自网络 感谢原创作者
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