儒林九江绝活多!鱼苗年产千亿尾,还有非遗技艺“数鱼花”……

这是清代著有《鱼苗经》一书的乡人胡调德《儒林乡鱼庄图拟虞道园渔村图诗》所咏的九江鱼花史诗。

这处“人间桃花源”，素来就以“千顷鱼塘万亩田”的美景而闻名，得天独厚的地理环境更使得九江的渔业蓬勃发展。九江鱼花成为了本土的一张特色名片，更成功入选南海区区级非文化物质。

▲《九江鱼花》纪录片（视频时长约23分钟，建议WiFi环境下观看）

早在500多年前，九江人便开始在西江装捞鱼花。明弘治十四年（1501年），九江乡取得了朝廷装捞鱼花的专利，垄断了鱼花业，使得“南至闽广，北越淮泗，东至于海，无别种也”。

▲九江鱼花历史图片

在长期的生产实践中，九江人总结了一套独特的装捞技术和培育鱼苗的技术，以致“大抵非九江人不知养鱼苗”。

▲九江西江河畔古代江河捕捞鱼花的情景还原

从江河装捞鱼花到鱼苗的人工繁育，九江鱼苗业经历了500多年的发展历程，积累了丰富的鱼苗培育经验与技术，特别是人工繁育鱼苗经过近50年的发展，从传统四大家鱼的繁育到名特优新品种的选育，品种结构不断更新优化，生产技术和管理水平不断提高，形成坚实的产业基础，并逐步发展成为全国知名的“淡水鱼苗生产基地”。更有民谚说：“九江估客，鱼种为先，左手数鱼，右手数钱。”

▲鱼筛

九江镇淡水渔业产业发展历史悠久，是全国知名的淡水鱼苗生产基地，最高峰时曾拥有大小鱼苗孵化场100多家，外延鱼苗企业50多家。2013－2015年，全年均渔业产值超过10亿元，占农林牧渔总产值90%以上，是佛山的淡水鱼养殖大镇。

2011年，九江镇被认定为“中国淡水鱼苗之乡”。2015年，九江水产协会申报佛山市首个农业集体商标“九江鱼苗”获批。2017年4月启动为期三年的“中国淡水鱼苗之乡”品牌推进项目。九江镇凭借悠久的历史文化以及无可比拟的有利地势，在中国水产界有着举足轻重的地位。

据九江水产协会会长陈杰明介绍：“截止2016年，九江镇拥有佛山市市级水产良种场5家，佛山市农业龙头企业3家，南海区水产良种场3家。镇内鱼苗场鱼苗生产面积近3500亩，外延鱼苗场鱼苗生产面积约1500亩，高峰时鱼苗年产量超过1220亿尾，约占全省鱼苗孵化总量的18.2%，年产值超过2亿元。”

鱼花作为九江“三件宝”之一，它代表的不仅是一种渔业技术，更是一种渔业传统文化。

▲数鱼花比赛

民谚有云：“鱼花，细如针，一勺辄千万，唯九江人能辨之。”一直以来，勤劳聪明的九江渔民不断将鱼花养殖技术进行梳理和总结，主要包括预测、撇花、挑运、数鱼花等多个十分讲究技巧和经验的养殖环节。其中，又以“数鱼花”技艺极具特色，兼具实用性和趣味性，唯九江人深谙其道，并代代传承，可以称之为一大“绝活”，准确率90%以上，目前已成功申请为南海区区级非文化物质遗产名录。

▲数鱼花

然而随着人工繁殖逐渐取代传统的江河装捞鱼花，传统的养殖方式逐渐失传。“现在懂得捕捞鱼花技术的人没有几个人了，我算是最年轻的一个，很多懂这个技术的人已经不在了……江河捕捞的鱼花生长速度快、发病少，但现在江河鱼花数量少，操作比较辛苦，已经跟不上水产养殖业发展的需要了。”64岁的九江鱼花传承人关振如说到。

对此，九江镇还通过搜集、记录、建立档案等方式，对九江鱼花的相关传统技艺进行全面、真实、系统的记录和保存，通过网络、活动等宣传、展现鱼花传统技艺和文化的独特魅力。还通过举办水产养殖传统技艺大赛，吸引更多的人关注九江鱼花。

来源：水产前沿

图片：梁平、陈杰明、行者阿飞、珠江时报

视频：佛山朝日文化