沪上涮火锅超全攻略 快和小伙伴约起来!

天气渐冷，吃点什么好？！是热热乎乎的汤面、还是辣到流泪的麻辣锅，这个季节小编会选择给人暖意又暖胃的火锅，各式火锅都有着独特吸引食客的魅力，口味丰富叫人根本停不下来~

日本美食纷繁复杂，上至高大上的怀石料理，下至低调内涵的乡土料理，刺身、寿司、拉面、和果子、各国美食等等，而火锅（なべ）也是不可或缺的日式美食一环，其中由日本农民发明的“寿喜烧”就最为有名。不论是日剧《料理仙姬》中女主角做的那道传统而诱人的寿喜烧，还是普通日本平民家庭吃到的简易版寿喜烧，都能窥见日本火锅的丰富。

餐厅：Mo-Mo牧场

锅底有“寿喜烧、和风蔬菜咖喱锅、涮涮锅”等，肉类“牛肩肉”和“牛五花”点击率颇高，另有羊肉、猪肉可以选择。装在日式木漆盒里的新鲜肉品，随意点上好几盒堆叠成小山状。有专人推着装满蔬菜的小车往返在食客间，客人可以随心挑选各种蔬菜“冬瓜、金针菇、娃娃菜、土豆、粉丝…”

价格：200元/位/120分钟，时间有点短，不过这里的肉很新鲜。

地址：卢湾区陕西南路35号红房子2楼（近长乐路）
电话：021-52366038

餐厅：阿久

锅底点了大锅的寿喜锅，里面的材料非常丰富，放的满满的。酱汁的味道甜甜的，最喜欢这个味道了，很正哦。蘸料配的是生鸡蛋，而且还是红心蛋哦，打匀之后蘸牛肉，口感更加的滑嫩。肉类有点了澳洲肥牛，奶香牛肉，牛舌，鸭肉和烤鱼卷。最好吃的是奶香牛肉，入口即化，牛肉的品质非常的不错。牛舌也很不错，切的薄厚适中，而且不容易煮老。

价格：129元/人

地址：长宁区武夷路351号D1（近定西路）
电话：021-62333000

餐厅：米哲锅物专门店

这里最有特色的就是米哲金米锅，来自内蒙古大草原的奶香黄金米锅，口感清香宜人、色泽金黄；这里的寿喜锅味浓甘香也是非常不错的，于是这二样就相组合成一个鸳鸯锅底，很好的一个特色搭配，分量较少，但是生鸡蛋很新鲜而且不腥，这点赞！

地址：徐汇区天钥桥路333号腾飞大厦207室
电话：021-64269917、64868008

吃火锅本身就是代表了豪放！像个“小家碧玉”似的反倒吃不出火锅的精髓。而要说火锅派系中最豪放的，非麻辣火锅莫属，其中以重庆和四川的为佼佼者。发源于江边、码头的重庆火锅，又叫麻辣毛肚火锅，皆因原材料主要是牛毛肚、黄喉、鸭肠等东西。在清代的时候，码头上的苦力们认为这种吃法既能吃饱，又能省钱，又方便，又增加热量，都非常热衷这种火锅。
正宗的毛肚火锅以厚味重油著称，以麻辣见长，属于酱香型火锅。。而四川火锅汤底多以鸡、鱼、牛棒骨熬汤，最普遍是红味火锅。二者最大区别就在汤汁上，重庆火锅味道偏重，偏辣，四川火锅相对较淡，但追求麻辣的均衡。

餐厅：重庆高老九火锅

新开业不久的重庆火锅店，位置在亚龙国际广场，交通便利，又够人气。装修走的古典风，木质器具比较多，还配了山水字画，灯笼装饰。桌与桌之间间距较宽，不会人挤人。
麻辣锅十分地道，绝对辣得爽！鹅肠和毛肚非常好吃，高钙羊肉绝对推荐，骨肉相连美味至极，大刀牛肝相当奇妙，本来大小一般，但是煮了一下就变大了，配上他们的调料，味道很赞。
地址：黄浦区金陵东路500号亚龙国际广场5楼（近8号线大世界站2号出口）
电话：021-63339799

餐厅：洞子张老匠火锅

一进门就闻到满屋火锅香，辣锅底是当着你的面拆包倒辣油的，不会重复使用。牛羊肉很新鲜，当场切出来。毛肚赞，鹅肠脆。特别说下调料，鲜椒沾水配白锅，蒜泥麻油配红锅。

地址：宝山区淞兴西路248号1号楼（近1919创意码头）
电话：021-60719778、60719779

餐厅：刘一手火锅

锅底是从四川空运过来，当场从塑料密封包装里倒出来，保证不重复使用。这里的招牌是毛肚，满满一大盆，分量很足，涮后基本不缩水，爽脆可口。鸭肠、鸭血也新鲜，倒是肉类没有多大惊喜。PS：调料要自调哦~

地址：闵行区吴中路1099号吴中商务大楼3楼（近万源路）
电话：021-61267299

海鲜火锅，顾名思义是以海鲜为主的火锅，源于潮、粤、港澳等沿海南方城市。珠三角因为地理优势，沿海地区盛产海鲜，鱼类、贝类、虾蟹类等。深谙美食之道的沿海人民，将海鲜加入火锅中，追求吃出海鲜的原汁原味，清淡和营养。

除了海鲜，南方城市的食客还喜欢涮肉，这种肉，不是北方的牛羊肉，而偏向西化的和牛、肥牛、黑毛猪、雪花牛等贵价肉类。红白相间，入口即溶的口感，简直让人无法不爱。

餐厅：小辉哥火锅

辉哥特色牛肉拼盘，肥牛卷，雪花牛肉，牛仔粒和牛舌的组合，口感和近千元的肯定不能比，不过属于同等价位里品质最高的，雪花牛肉有漂亮的大理石纹理，稍微涮一下就能吃了，挺嫩的。生蚝，九元一个，非常新鲜，涮15秒刚刚好，鲜香滑嫩。

地址：南京西路1038号梅龙镇广场7楼（近江宁路）
电话：021-62308060

餐厅：旋香鼎火锅

不同别的火锅店一般是清汤或红汤底上，这里的招牌是酸菜鱼锅底，上桌就可以吃，里面还有很多鱼片，一锅两吃倒是有趣。更有趣的是筷子，第一次去的顾客可能还不会用筷子，服务员会指导你“组装”筷子，有创意。另外，这里的澳洲雪花和牛不得不点，分量足而且新鲜。

地址：普陀区中山北路1737号浦发广场三楼A303（光新路）
电话：021-61076870

现在食品安全问题严重，凡是能吃进嘴里的，大家都格外小心。虽则火锅上火，但大冬天的确实人人爱这暖身圣品。怎样才能吃得健康呢？这时候养生火锅的占有火锅界的一大席位了。以中药材为汤底，不仅香味迷人，而且根据不同药材可以有不同药效，还有更赞的一点是药材几乎没有什么热量，做汤底简直是0负担，最适合爱出火锅又担心长胖的人士。

餐厅：捞王猪肚鸡

招牌做的很大，靠近居民区，地方算热闹的，虽然先前对这里的路名还第一次听说～分为2层，除了4-6人桌，私密的就是两排的包房，进出的时候服务员都会说。“欢迎光临”、“走好，欢迎下次光临”之类的话。桌子当中还有加热的装置，吃完了还能像涮火锅一样，这个季节吃没错。点了锅大份的“胡椒猪肚鸡”，一个煲上桌，揭开锅盖，汤体白色，里面的鸡肉呈现黄色，小煮一会就开始喝汤吃鸡和猪肚，因为加了胡椒，ms是从云南来的，味道不冲，但是正好可以解去一份油腻，喝一口驱寒得很，另外蘸料是用多种酱料，我吃出了龟甲万的味道，还有美极酱的口感，很鲜，加了红葱和山东大蒜，这个调味可以的，让鸡肉更入味，本人比较稀饭，猪肚吃上去也不膻，性价比不错。

地址：普陀区平利路86号（近灵石路）
电话：021-56066953

餐厅：三人行骨头王火锅

总体来说，这家火锅店，还是名不虚传的，怪不得上淘最上海榜首吶！尤其是一次性手套套上后，手拿起肉骨头，不要坚持形象，大口咬上肉，一口放入嘴里，鲜鲜、嫩嫩、爽口的味道，哇！太好吃啦！还有吸管吸吸骨头底部的汁，味道更好哦！

地址：黄浦区南京东路819号百联世贸7楼
电话：021-63518298、63518268