沙丁鱼的做法大全

沙丁鱼的营养价值非常高，是一种非常适宜做菜的食材。下面我们将为大家介绍沙丁鱼的功效以及吃法技巧，并分享一些沙丁鱼好吃的做法，让大家领略沙丁鱼带来的美味和健康益处。

沙丁鱼介绍

沙丁鱼亦称“沙鲻”，是一些鲱鱼的统称，身体侧扁，通常为银白色。它是硬骨鱼纲鲱形目鲱科沙丁鱼属、小沙丁鱼属和拟沙丁鱼属的统称。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。但由于此种鱼个体小，产量高产值低，保鲜加工困难大，多做鱼粉原料。近年各地都在研制加工鱼羔、鱼丸、鱼卷、鱼香肠等多种方便食品。

沙丁鱼的功效

1.预防心脏疾病

沙丁鱼含有丰富的能够促进健康的Omega-3s、EPA和DHA.。这些基本的脂肪酸能够帮助身体里的血液流动畅通，保持一个健康的心脏，防止患心血管疾病的可能性。

2.促进胎儿发育

沙丁鱼富含磷脂，孕妇在妊娠期应多吃鱼类， 对于胎儿的大脑发育具有促进的有利作用。

3.补钙

沙丁鱼含丰富的钙，可以防止因缺钙引起的骨质疏松。

沙丁鱼的食用方法

烹调方法多样，为更有效利用鱼中的DHA烹调尽量少用油炸。在烹调沙丁鱼时，可先将其用盐腌一下，然后再放入啤酒里煮30分钟，这样可去除沙丁鱼的腥臭味。

沙丁鱼的家常做法

【瘦身早餐】

★ 菜品介绍

减肥专用

★ 所需食材

主料：鸡蛋 1；沙丁鱼罐头 适量

★ 做法步骤

1/3. 鸡蛋煮熟，用切蛋器切片

2/3. 沙丁鱼罐头连同鱼肉和汁捣碎后覆盖鸡蛋表面，味道相当不错。

3/3. 成品！

【檬味茄汁沙丁鱼】

★ 菜品介绍

今天逛超市，看到了很新鲜的沙丁鱼，在新疆很少见到如此新鲜的沙丁鱼！决定带一条回家，把它做成可口的茄汁沙丁鱼！

★ 所需食材

主料：大沙丁鱼 1条；番茄 2个；黄柠檬 1个：洋葱 半个；大葱 1根；花椒 20粒左右：八角 1个；食盐 15克；韩国烧酒 250克：料酒 30克；番茄酱 30克；植物油 少许：白砂糖 40克

★ 做法步骤

1/14. 大沙丁鱼去除内脏后，洗净！

2/14. 按图中的样子切成5段！

3/14. 放入器皿中，加入料酒和韩国烧酒腌制5分钟左右，汤汁不要倒，一会有用！

4/14. 腌制鱼的时候，可以把配料准备一下！大葱切段，洋葱切片，八角掰成小瓣，黄柠檬切片！

5/14. 番茄去除尾部后，在横截面边缘依次切几个小口！便于之后的剥皮！

6/14. 锅中加少许水，后放入柠檬片、葱段、八角、花椒及洋葱片，水开后放入腌制好的沙丁鱼段，同时将腌制剩余的汤汁一同倒入！喜欢酒味重一些的朋友可再加入少许韩国烧酒！之后小火煮10分钟，煮的过程中用筷子翻沙丁鱼段，避免使用锅铲！煮10分钟后，捞出沙丁鱼段和柠檬片！

7/14. 干净锅中加适量水，水开后放入之前切好的番茄，见切口处外皮翻卷，立刻捞出！

8/14. 将番茄的外皮剥掉！切成滚刀块！

9/14. 干净锅中加少许植物油，中火将油烧热后，加入番茄块翻炒！

10/14. 待番茄在锅中炒出汤汁后加入少许水、盐、白砂糖，继续翻炒！

11/14. 水开后，加入番茄酱，炒匀！

12/14. 放入之前煮好的沙丁鱼段和柠檬片！小火煮！

13/14. 小火煮时，注意用筷子给鱼段翻面，使鱼段均匀入味！

14/14. 汤汁快干时，加入少许水淀粉，勾芡！便可装盘啦！

【茄汁沙丁鱼】

★ 菜品介绍

小时候没有什么好吃的，在饭桌上要是能吃到鱼罐头可以说的上是奢侈品了。现在鱼罐头种类很多各种味道的，不过卫生问题实在让人不放心，选好材料在家做起码吃的放心。没有买到沙丁鱼就用了青鱼做法是一样的，做好后的茄汁鱼冷藏后味道会更好没有复杂的步骤简单易做，是道很好的下饭菜呢，一起来学学吧。

★ 所需食材

主料：青鱼 3条；葱、姜、蒜、大料 少许；料酒 2勺：一品鲜酱油 1勺；盐 少许；白糖 少许：番茄酱 3勺；米醋 1勺

★ 做法步骤

1/6. 将鱼切块这样可以更好的入味。姜切片，葱花、蒜切末。可以准备少许白糖。

2/6. 姜片下锅

3/6. 切好的鱼块下锅以后将两面煎一下

4/6. 待鱼煎的发白时把调料下锅，水要没过鱼一点。为了突出是酸甜口的可以少放一点盐，我比较偏爱酸甜味道的就加了一些糖。

5/6. 烧开锅后中火15分钟，出锅前放少许味精，将切好的蒜末一同放里。

6/6. 收汁盛盘，撒些香菜可以吃了。

沙丁鱼是一种备受喜爱的美食食材，不仅口感美味，还拥有各种健康功效。在本文中，我们为大家介绍了沙丁鱼的功效和做法，希望能够让大家更好地掌握这种食材的食用技巧和身体益处，从而更好地保持健康生活。