小米怎么做好吃？

小米不仅可以带来美食的享受，还拥有着众多保健功效。下面我们就来了解一下小米的功效以及吃法技巧，也分享一些小米好吃的做法，让你在享受美食的同时，也能摄入足够的营养。

小米介绍

小米中国古称稷或粟。脱壳制成的粮食，因其粒小，直径2毫米左右，故名。原产于中国北方黄河流域，中国古代的主要粮食作物，所以夏代和商代属于“粟文化”。粟生长耐旱，品种繁多，俗称“粟有五彩”，有白、红、黄、黑、橙、紫各种颜色的小米，也有粘性小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。粟适合在干旱而缺乏灌溉的地区生长。其茎、叶较坚硬，可以作饲料，一般只有牛能消化。粟在中国北方俗称谷子。

小米的作用

1.防治消化不良

具有防止泛胃的功效。小米具有滋阴养血的功效，可以使产妇虚寒的体质得到调养，帮助她们恢复体力。小米对抗泻肚子、 呕吐、消化不良及糖尿者， 都有帮助。

2.减少细菌

小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生，还能治脚气病，神经炎和癞皮病，失眠、头疼、精神倦怠、皮肤“出油”、头皮屑增多等症状。

3.防流产能滋阴

小米的丰富氨基酸帮助预防流产，抗菌及预防女性阴道发炎。小米中所含的类雌激素物质，能滋阴。

4.能维持生长和生殖力正常

能防止男性阴囊皮肤出现渗液、糜烂、脱屑等现象；防止女性会阴瘙痒、阴唇皮炎和白带过多。使性器官和第二性征发育健全；使男性勃起坚硬、精子数量正常、前列腺不致肿大；使女性月经和性欲正常；使所怀胎儿发育健全，不致畸，生长正常。

5.能维持性功能

有利于性欲，精子数量、交配能力、生殖功能健康正常。

6.保持胎儿的正常发育

可避免胎儿痴呆或智力低下或骨骼发育延缓或成为侏儒症患者。

7.祛斑美容

减轻皱纹、色斑、色素沉着的功效。

小米的吃法有几种？

【香辣牛肉酱】

★ 菜品介绍

爸爸买了很多牛肉，妈妈犯愁吃不了，没有什么好吃法，只能天天牛肉馅饺子，我要了一块牛肉回家，实验着变换花样吃，做了一个韩式辣牛肉汤，还剩下一些就做了牛肉酱，可以拌面啊，拌饭啊，保存时间长，最重要的是新吃法

★ 所需食材

主料：牛肉、香菇、洋葱 适量；姜蒜、小米辣、郫县豆瓣酱 适量；味精、冰糖粉、白胡椒粉 适量：花椒粉、辣椒粉、生抽 适量；水、油、大酱 适量；甜面酱 适量

★ 做法步骤

1/14. 食材大集合，主要食材全部切丁

2/14. 锅里放油，放入牛肉翻炒，变色就盛出备用，油可以多放些，便于保存

3/14. 还是这锅油，下洋葱、姜蒜、小米辣翻炒

4/14. 加入香菇

5/14. 加入各种酱类

6/14. 加牛肉粒

7/14. 借着蔬菜的水分炒一会儿

8/14. 加水没过食材，这时可以加生抽、味精、冰糖粉、白胡椒粉、辣椒粉、花椒粉调味

9/14. 大火煮开后小火慢炖，盖上锅盖，1200w转900w

10/14. 水分慢慢熬干

11/14. 划一下还是有点回流

12/14. 不太回流了

13/14. 这时不断翻炒，手把着锅柄感觉有油蹦手了就做好了

14/14. 想吃油大的可以多留些汁水

【小米疙瘩汤 宝宝健康食谱】

★ 菜品介绍

北方的春季，春寒料峭，一早一晚依然寒气逼人，我喜欢在这冷飕飕的早晨给娃或全家人煮上一碗面汤，在我看来，面汤一直是最百搭的，对食材没有限制，蔬菜、肉类、海鲜随意搭配，却能混搭出不一样的营养和美味。

对于孩子来说，它营养均衡好消化，对于长期在外工作的朋友来说，它暖心滋润，还是一道解乡愁的良药。

说了这么多，你有猜到它是什么？它就是北方传统美食---疙瘩汤。

今天我分享的是改良版的疙瘩汤，学会这道食谱很久了，之前写图片版本给大家，很多妈妈觉得还是不够直观，所以这次做了视频版，而且是与之前不同口感。

在面粉中加入小米，做成珍珠疙瘩汤，不用你会和面，按照我今天写的配比就可以。

它易嚼易消化，还养胃，特别适合宝宝吃，里面搭配了蔬菜，和补钙的海米，营养翻倍，宝宝一日三餐都适合，一碗搞定营养所需，从小手暖至小脚。

★ 所需食材

主料：小米 40克；面粉 50克；番茄 一个：娃娃菜 20克；海米 15克

★ 做法步骤

1/14. 参考月龄：12个月以上对食材不过敏的宝宝
食材准备：小米40g、面粉50g、番茄1个、海米15g、娃娃菜20g
烹饪时间：30分钟
难度分析：初级

2/14. 海米提前浸泡30分钟。

Tips: 海米营养丰富，含蛋白质量是鱼蛋奶的几十倍，肉质比较松软，易消化，海米放入疙瘩汤里使整碗汤的味道更加鲜美。

Tips: 如果没有海米，你还可以直接用咱们昨天团购的野生淡干虾皮代替。

3/14. 用刀轻划番茄表皮，开十字花刀，开水烫1分钟。番茄去皮，切成碎末。

Tips: 用开水浸泡处理，很容易剥皮，在疙瘩汤中加入番茄味道可以很好的调味。

4/14. 娃娃菜取菜叶部分，切细丝。

Tips: 娃娃菜有养胃的功效，宝妈们也可以根据宝宝的口感喜好和家里的食材，随意尝试其他新鲜蔬菜。

5/14. 海米冲洗几遍，剁碎。

6/14. 锅中放适量清水，加入淘洗干净的小米，水开后转小火煮5分钟。

Tips: 小米不用提前浸泡，直接放入锅中煮，不超过5分钟，煮的时间不能太久，否则小米吸入过多的水，变得特别软，很容易粘到一起，裹面粉的时候就会成一坨坨，不会颗粒分明。

7/14. 煮好后的小米过筛，放入冷水中过凉后马上沥干捞出，米汤保留备用。

Tips: 煮小米的汤汁沥干后，过一会还要用来煮汤，所以不能倒掉，里面都是精华。

8/14. 沥干的小米放置于空碗中，分3次放入面粉，每次用筷子搅拌均匀再放下一次，让小米均匀的裹上面粉。

9/14. 小火起锅，加入少许油，倒入番茄煸炒，融化出汁。

10/14. 加海米煸炒出香味。

11/14. 加米汤煮开。

12/14. 加入裹好面粉的小米，沸腾后转小火。

Tips:小米在五谷中营养价值最高，富含蛋白质，脂肪，碳水化合物，而且它的矿物质含量也高于大米，它的口感和营养价值来说很适合宝宝，宝宝常吃小米，不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，健脾养胃。

13/14. 加入娃娃菜丝，搅拌均匀继续煮2分钟，1岁以上宝宝可以加少许盐调味。

14/14. 成功收服全家老小的胃，你还可以用它~！

【金汤豆腐鱼煲】

★ 菜品介绍

今天上的这道菜是五福临门的代表作，豆腐的腐和福谐音，所以采用了嫩豆腐，豆腐竹，干豆腐皮，豆腐皮，豆腐圆子五种豆腐类食材，并用了淋油和焖煮的方式制作这道菜。五福临门全被我诠释成了五腐淋焖，黄辣椒酱加棒子骨汤熬制的金汤更为节日餐桌增添了几分旺气。这道汤煲香辣，鲜美，开胃，是一道制作简单，顺应节气的家常菜。嗜辣的朋友千万不要错过了这道美味的菜品啊！

★ 所需食材

主料：草鱼 一条

★ 做法步骤

1/12. 准备食材。

2/12. 准备食材和调料。

3/12. 干豆腐皮，豆腐竹用温水泡软 ，干豆腐皮切片，豆腐竹打结，嫩豆腐切片，豆腐皮切丝，黄瓜，莴笋切条。

4/12. 草鱼打薄片，用盐，胡椒粉，料酒，淀粉腌制二十分钟左右。

5/12. 姜蒜剁成茸，野山椒，青椒剁碎，小米辣切圈。

6/12. 猪棒骨入水加一块姜，煮开撇去血沫，用高压锅压制二十分钟，得到一锅猪骨汤备用。

7/12. 热锅热油下姜蒜茸，野山椒碎，两大勺黄辣椒酱翻炒出香味，加少许白糖调味。

8/12. 加入半锅猪骨汤熬制金汤至沸腾。

9/12. 下鱼头和鱼排熬汤，熬制大约二十分钟左右，加入少许鸡精和盐调味。

10/12. 豆腐类和蔬菜类食材放入砂锅，加入熬好的金汤煮沸。

11/12. 下鱼片至煮沸的金汤中，加盖焖煮片刻，鱼肉变色即可。

12/12. 在煮好的金汤鱼煲上撒上青椒和小米辣，锅内烧一小碗菜籽油，烧开后稍微晾凉半分钟，直接淋入鱼煲。

小米是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对小米的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。