牛里脊肉的做法大全

牛里脊肉是一种非常适合入菜的食材，除了美味之外，还拥有着许多健康功效。下面我们就来了解一下牛里脊肉的功效和吃法技巧，同时也会为您分享一些牛里脊肉好吃的做法，带来新鲜的味觉体验和健康的营养。

牛里脊肉是什么

牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛里脊肉的好处

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。

牛里脊肉的做法大全

【宝贝小零食 牛肉干】

★ 菜品介绍

婆婆把牛肉煮熟送来 想着变个花样给儿子吃牛肉 于是自己研究了下牛肉干 很成功 口感和市面上的牛肉很相似 一个字 干 所以尽量切小块 这个菜谱适合偏大的宝贝

★ 所需食材

主料：熟牛里脊肉 适量；盐 适量；鸡粉（个人口味添加） 适量

★ 做法步骤

1/6. 把之前煮熟过的牛肉切成薄片 如图

2/6. 然后横竖切 如图

3/6. 平铺在不粘锅内 无需?油 小火煎制

4/6. 过几分钟闻到香味翻面 继续煎制

5/6. 两面都煎干以后 撒上盐和鸡粉 鸡粉不撒也可以 给宝宝吃 个人建议不撒

6/6. 给自己留了一点撒了些辣椒 出锅啦

【冷吃牛肉】

★ 菜品介绍

吃在四川，味在自贡。冷吃牛肉是四川自贡的传统美食之一，是自贡人民在制盐过程中发展出来的一道名菜。冷吃牛肉最大的特点就是“绵香”，一根一根的牛肉条，慢慢的撕着吃，越吃越香，越吃越想吃。

★ 所需食材

主料：牛里脊肉 1500克；食用油 350克；生姜 适量：八角 适量；山奈 适量；料酒 适量：盐 2勺；白糖 少许；红酱油 一大勺：辣椒油 一碗；花椒 适量

★ 做法步骤

1/15. 牛肉下锅煮开，煮掉血水，把面上的泡泡倒掉，沥干水份备用，煮过牛肉的水留着备用。

2/15. 牛肉冷却2小时后，切成小长条。

3/15. 锅中倒入油，油开倒入花椒。

4/15. 倒入姜、八角、山奈炒出香味。

5/15. 倒入牛肉丝，迅速翻炒1分钟。

6/15. 倒入料酒。

7/15. 倒入2勺盐。

8/15. 继续快速翻炒。

9/15. 倒入适量红酱油（也可以用老抽），继续翻炒。

10/15. 倒入煮过牛肉的原汤，盖住牛肉，小火煮，一定要记得小火，把汤汁慢慢煮进味。

11/15. 锅里汤汁炒干后，加少许糖均匀翻炒几下。

12/15. 提前准备好辣椒油

13/15. 倒入辣椒油，快速翻炒。

14/15. 根据进味程度和口味适当加入少许盐或者生抽，加后再炒1分钟。

15/15. 美味呈现。

【黑胡椒牛肉片】

★ 菜品介绍

父爱如山，如今长大的我们总是很忙碌，在平时应该抽空多回去看看父母，爸爸爱喝些小酒，爱吃牛肉，今天为爸爸下厨做道味道绝不比饭店差的黑胡椒牛肉片，不但是下酒好菜，也是米饭的好搭档呢，黑胡椒牛肉片经过加盐，生粉，蛋清，黑胡椒粉，料酒等腌制入味，再下锅滑炒，成品口感爽滑，鲜嫩多汁，吃后让人胃口大开，祝爸爸身体健康，胃口一直如现在这样。

★ 所需食材

主料：牛里脊肉 200克；青椒 10克；红椒 10克：黄椒 10克；洋葱 10克；蒜头 2瓣：胡萝卜 半根；盐 1克；黑胡椒粉 2克：淀粉 2克；蛋清 5克；白糖 1克：料酒 5克；生抽 5克；玉米油 15克：鸡精 1克

★ 做法步骤

1/8. 准备好食材 ，我选用的是牛里脊肉，肉质很细嫩，适于滑炒，软炸等。

2/8. 牛里脊肉放清水里浸泡一小时，泡去血水后切成薄片，放黑胡椒粉，盐，生抽，料酒，淀粉，蛋清，糖，生姜片抓拌均匀，腌渍十分钟。

3/8. 这是腌制好的牛肉片，腌制的目的是让牛肉入味，去腥，而加了蛋清与淀粉的牛肉片炒后则比较嫩滑。

4/8. 起油锅，锅热后放油，油温六成热时放入牛肉片大火快速煸炒，变色后盛起待用。

5/8. 这是炒好的牛里脊肉片，拿起一片尝了下，很香很嫩。

6/8. 锅内留底油，放入洋葱片蒜片爆香，然后彩椒放入大火快速翻炒，加一点点盐炒匀。

7/8. 放入炒好的牛肉片翻炒均匀，淋入一些生抽，加入鸡精调味，再翻炒几下就可出锅了，味道很赞，外面的牛肉片大都放小苏打之类的添加剂，自己炒的吃着美味又放心。

8/8. 装盘，用香菜做叶子，胡萝卜削片做成一朵花，看着很像饭店出品呢^_^

牛里脊肉是一种营养价值和美味程度兼备的食材，掌握其做法和功效非常重要。相信通过本文的介绍，大家已经对牛里脊肉的不同做法和食用技巧有了更清晰的认识，希望大家能够在享受美食的同时也能感受它带来的健康好处。