(原创)青龙湾鱼类资源知识普及篇(一)

1、青鱼，亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，成鱼体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫，个体大，是青龙湾体型最大的鱼种，鱼胆有毒^。

^{青鱼，在中国捕捞起的最大个体长186厘米，重218市斤。在宁国市青龙湾水库，最大的青鱼个体已经达到一百多斤。当年在宁国东岸乡（现已成水库淹没区）的大河里一直流传着河里有扁担长的大鱼的故事，这大鱼，想来应该就是青鱼。}

2、草鱼

草鱼，又名鲩鱼，鲤科。体延长，亚圆筒形，体长大1m余。体青黄色。头宽平，口端位，无须。咽齿梳状。栖息水的中下层，以水草为食，生长快，最大个体达30kg左右。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，肉味美，鱼胆有毒。

3、白鲢

白鲢，又名鲢子，属于鲤形目，鲤科，是著名的四大家鱼之一。鲢鱼是典型的滤食性鱼类，在鱼苗阶段主要吃浮游动物，长达1.5厘米以上时逐渐转为吃浮游植物，亦吃豆浆、豆渣粉、麸皮和米糠等，更喜吃人工微颗粒配合饲料。适宜在肥水中养殖，在库区自然养殖体重最大可达40公斤左右。

在鱼塘或水库的养殖中，白鲢是必不可少的一个鱼种，它喜食水域中的细微杂物和颗粒，对水质起到了净化的作用，尽管它的经济价值比不上鳙鱼（胖头鱼），但作为养殖它是必不可少的一个鱼种，需按照一定比例投放。

在鱼塘养殖的白鲢，由于水域过肥加上密度过大，水质较差，一般都会有一定的泥腥味，但在青龙湾清澈透明的一级水域里长成的白鲢，它的肉质和鳙鱼完全一样，没有任何的泥腥味或其它杂味。

4、鳙鱼

鳙鱼又叫：花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也有叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有“水中清道夫”的雅称，中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体侧扁。头部大而宽，头长约为体长的1/3。口亦宽大，稍上翘。眼位低。

鳙鱼头大，占体长的三分之一，体侧 发黑且有花斑，眼位较低。鱼脑中含有一种人体所需的‍鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必需的营养素，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，水分充足，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。

青龙湾的原生态有机鱼头是青龙湾产量最高的鱼种，它肉质细嫩，汤汁浓郁，一种源自于自然的鲜香让食客们回味无穷。

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