你有没有问过自己:为什么我混成了这样?

似乎每一个人都经历了这样的过程。刚进入社会，觉得自己很牛，一定能混出个样子；过了几年，接受了自己也是个凡人的现实；又过了几年，发现越来越与曾经想象中的自己背离。

为什么？

 

2009年春节一过完，张美要去浙江打工，兜里没有路费，就让老父亲出去借500元。可一个晚上，钱一分钱没借到。因为张美是村里有名的败家子，喜欢打牌、花钱大手大脚，外出打工四年，张美没存下一分钱，反而欠了7000多元的外债。500块钱的路费没借到，堵死了张美出去打工的路。

2010年，没能出去打工的张美，只能在老家的一个餐馆打工，干的活就是杀鱼、洗鱼、每天要收拾100多条鱼。

 

为什么我混成了现在的我？

这个问题张美在心里问了自己无数次。他对自己的过去后悔过，可面对现实，他也实在是无奈又无限忧愁。

为什么人家有钱我就不能有钱？为什么我就不能比人家过得好一点？为什么我自己不能通过我自己的努力，有一些财富？

当无数个为什么堆积起来，或许会成为压倒意志的最后一根稻草，又或者，会成为自我救赎的开端。

对张美来说，是后者。

 

拯救我自己

在餐厅杀鱼的这一年，张美发现，因为鲢鱼、草鱼这几种常见的鱼餐厅常年需要，大多养殖户为了保险，都养这些常见的鱼。张美想要做第一个养新品种的人。他找舅舅借了3万元，承包了20亩鱼塘，全部撒下了鮰鱼苗。这次，他把养鮰鱼当作自己出人头地的希望。

他跑到江苏，向有经验的养殖户请教学习，养殖上的一切问题，都解决在了初期。

 2012年初，张美的鮰鱼一上市，因为品质好，量又充足，被广东的经销商收购，每斤的利润4元，半年的时间里张美就赚到了100万元，这让张美成了村子里人人羡慕的对象。而这时，他又做了个决定：把赚钱的鱼塘交给工人打理，去重庆市区开餐馆。

 

混不吝的转变

重庆人对吃鱼有着自己的偏好，鮰鱼并不受欢迎，很难在重庆的餐饮行业找到一席之地，但张美却偏要用鮰鱼开家餐厅，这连有多年餐饮经验的同行都很不看好。

但此时的张美再也不是一个“混不吝”的小子，他有他的布局和考虑。他要从养殖到终端全掌握。

张美根据鮰鱼没有鳞的特点，想到一个点子：用蒸的办法。不用油炸、碳烤、水煮，既锁住了鮰鱼的营养，又保证了鱼肉的细嫩鲜美，蒜香纸包鮰鱼，成了张美的拳头菜品。

餐厅帮张美打开了鱼的销路，2016年，他把养殖面积扩大到200多亩，将餐厅开到了重庆、佛山、商丘等地，根据各地不同的口味爱好，调整了菜品的口味。2016年，5家餐厅的销售额2千多万元，利润超过1000万元。

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