2016 小龙虾之乱像【涛哥有话说】

每年都会有很多关于小龙虾负面影响的新闻和旧闻，但小龙虾是标签式产品，到了明年夏天还是会有很多人吃。

——某小龙虾品牌创始人

上帝创造了人，也赋予人类寻找自己的食物果腹的权利。在解决了温饱后，人不仅追求食物的味道，还在其中寻找自己想要的乐趣和刺激，小龙虾就是其中一种。

这种因乐趣和刺激带来的食物，往往会让人类中的一半觉得美味，给另一半带来恐慌。

小龙虾乱象

小龙虾盖饭、小龙虾色拉、小龙虾生煎、小龙虾月饼......今年的小龙虾市场以一种无底线的姿态蔓延，而以往，仅仅只是火锅店的招牌后面加个“小龙虾”、麻辣烫门店加口小龙虾锅子而已。

小龙虾之忧

2015年，正当小龙虾在大江南北非常火爆之时，一个叫郑文琪的小龙虾盖饭让所有人惊愕。

2016年的今天，一种叫做横纹肌肉溶解症的疾病，又再次提起，并密切地与小龙虾关联了起来……

往事回朔

2015年8月16日

郑文琪龙虾盖饭事件

上海郑文琪龙虾盖饭店一门店被查封 微博图片

【上海】开业仅4天 龙虾盖浇饭放倒8人

（2015年8月16日）据上海媒体报道，近来，郑文琪龙虾盖浇饭在上海滩忽然火了起来，一碗有30－40只小龙虾的盖浇饭居然只卖36元，迅速占领了微信朋友圈，被吃货们赞为盖浇饭里的“爱马仕”。前天，网上突现郑文琪龙虾盖浇饭五角场店被查封的消息。

据官方通报，该店被查封主要是因为出现了食物中毒事件。

事件结果

受郑文琪龙虾盖饭事件影响，消费者群体产生严重恐慌，小龙虾消费瞬时萎缩，2015年全国小龙虾行业因此提前一个月进入市场“淡季”，一些小型的小龙虾餐饮品牌提早关门歇业。

当下事件发生

2016年8月15日

上海消费者唐韫及其男友因食用“虾之天堂”变质小龙虾“引发”横纹肌肉溶解症事件

唐韫小姐在其个人微博首发的相关帖子截图

2016年8月16日

【上海】在与商家交涉无果后，忍无可忍的唐小姐在其个人微信公众号上发文控诉，引发“虾之天堂横纹肌肉溶解症事件”

署名唐韫的微信公众号文章截图（原文附后）

《原以为小龙虾吃死人离我很远，直到狠狠中了一箭。虾之天堂我的地狱》一文发表后，在微信朋友圈快速传播，很快阅读量就达到了100万+

涉事商家态度

据唐小姐反映：

到店协商时，自称老板的人态度恶劣，先说到楼上去说别影响他生意，后来几位股东在我们旁边开了一桌连吃带喝把我们晾在一边......

商家自始至终带着高高在上的态度，不是老板关机就是员工说自己不负责，最后有一位年轻的老板还算态度较好，但也一句道歉没有，一上来就一副“你们不就要钱的腔调”说我们来谈钱，无视我们要求的第一位：道歉、删除无力评论，直接说你们这个不需要精神损失费，又拿出大众点评问我能不能删差评，能的话今晚把我和我朋友、粉丝的差评删光以后，明天再去店铺里领钱。

商家态度令人心寒！

大众点评页面上商家的回应截图

什么是横纹肌肉溶解症

横纹肌溶解症，之前常见于长期不从事体育锻炼的人，突然进行剧烈运动而导致的骨骼肌急性破坏和溶解，因此释放大量肌红蛋白、磷酸肌酸激酶等肌细胞内容物，进入外周血的一组临床综合征。它最大危害，是释放入血的肌红蛋白极易堵塞肾小管，导致急性肾衰竭。主要表现为突发的肌肉疼痛、肌无力、尿呈酱油色。

（以上可以在网络搜索到）

同时也有医学研究表述：个别体质较差人士也会因为吃到变质的食品而出现轻微的横纹肌溶解症症状。

小龙虾是否与横纹肌肉溶解症有关联？

2010年9月7日，南京市宣布：南京市共收治与食用小龙虾相关的横纹肌溶解综合症病例23人。

南京市的这一案例报道，当时就引发了包括上海市相关医学专家的重视。

据媒体报道，记者采访的上海市相关肾内科专家认为，市民食用卫生、合格的小龙虾应该不会引发横纹肌肉溶解症。南京出现的多例类似病例，可能与小龙虾的生存环境、运输过程中受到污染，烹制过程中出现问题有关。

龙华医院肾内科主任邓跃毅教授分析说：“吃小龙虾不太会直接造成横纹肌肉溶解症，即使小龙虾里的蛋白质含量很高，普通健康市民吃出肌肉溶解的可能性也不大！”

仁济医院肾内科主任倪兆慧教授也认同吃小龙虾并不会直接造成横纹肌肉溶解症的观点。如果小龙虾受到污染，或者在养殖过程中，小贩为了小龙虾能生长得更快，给小龙虾“嗑药”，那就很难鉴定了。

虽然横纹肌肉溶解症与食用小龙虾之间并未找到关联的证据，但这些年了几乎每年都有大量的病例发生，2016年更是接连发生因为食用小龙虾而产生的重急性病例。

南京推出“小龙虾保险”

值得关注的是，2016年8月17日，，由5家销售小龙虾餐饮企业为消费者购买“横纹肌溶解症”商业保险，如果食客在这几家店吃小龙虾生病后，最多可获得2万元赔偿。

虽然南京市鼓楼区的这个为小龙虾购买商业保险仅属于地方管理措施，但至少已经表明南京市食品安全监管单位在目前无法对食用小龙虾是否有害这个问题定性的情况下，既保护了消费者的合法权益，也减轻了商家在出现食品安全风险事故时的经济压力，是一种积极的市场监管举措。

事件结果

经过微信公众号转发和微博声援，2016年8月18日，在上海宝山工商管理部门的协调下，唐小姐与涉事商家“虾之天堂”达成行政调解协议：

（1）“虾之天堂”向唐小姐进行口头和书面道歉，为食品安全及服务态度的问题致以深深的歉意；

（2）配合工商抽检，并承诺今后会更加严格控制小龙虾品质；

（3）“虾之天堂”向唐小姐及其男友赔偿医药费、精神损失费、误工费、返回的餐费，每人17500元，共计35000元。

，为了回馈社会，并对救治他们的上海市同济医院的致敬，将赔偿款中医药费以外部分之25000元，无偿捐献给同济医院，希望为横纹肌肉溶解症研究或该症贫困患者扶助尽微薄之力。

小龙虾事件还在发酵中

就在本文行将截稿时，又有上海的一位于小姐反映其与母亲上周叫了一家之前经常去的，名为“周氏热气羊肉火锅&龙虾”的“外卖”，母女二人仅食用了四斤不到的小龙虾（二斤十三香、二斤白灼），当天晚上就双双身体不适住进了医院，并被确诊为横纹肌肉溶解症，且比唐小姐的病症严重了许多。

住院后，该家“周氏热气羊肉火锅&龙虾”的老板曾经诚恳看地去医院探望过于小姐母女，并表示愿意承担一切医疗费用。但当于小姐母女出院后找餐厅协商医疗费赔偿事宜，老板一听说住院9天医疗费用花费达4万时，顿时翻脸不认帐。而工商部门也表示于小姐的医疗费用金额过高，调解有困难......

涛哥有话说

人类在追求美味的道路上从来充满着探险精神，“拼死吃河豚”、“第一个吃螃蟹的人”，都被一些吃货当作佳话来传颂。

小龙虾与横纹肌溶解症是否有关联，目前还真的没有定论，但小龙虾这样一个已经红遍餐饮界的食材，因为养殖、运输、加工、储藏等环节中任何一环都有可能发生状况，难道不应该让我们的经营者和消费者引起警觉吗？

很巧的是，前面那位于小姐遭遇的“周氏热气羊肉火锅&龙虾”店，涛哥恰好还去吃过热气羊肉火锅，以涛哥的印象当中，这家店因为之前仅做热气羊肉和面条，厨房非常简陋和邋遢，记得老板（或经营者）也是外地来沪人员，许多地方都不讲究。或许在很多跟风做小龙虾的经营者眼里，小龙虾本身就是一种“眼不见为净”的食材，小龙虾的产地、小龙虾是通过什么方式运来的、加工当中究竟应不应该混入死虾，都不在考量当中。

而这类经营小龙虾的餐厅，一旦发生事故，老板或经营者往往都缺少法律意识，甚至于用带有极大的侥幸意识来处理善后事宜。加上工商管理部门在目前情况下缺乏倾向于受害消费者的依据，以及个别工商管理部门人员的懒政，，在原本经受皮肉痛苦的基础上，心身受到伤害。

另一方面，一些具备正规资质的餐饮企业，也在开发小龙虾菜品。虽然这些企业在生产经营中，从小龙虾的原材料就开始在产地严格把控，整体加工也在具备高科技深冻、高温处理的加工条件下进行，但因为成本价格高于一般的小龙虾店，味道上循规蹈矩不敢加“猛”料，往往吸引不了早已“屌丝化”的消费市场。

最近接连出现的小龙虾横纹肌肉溶解症事件，但愿可以给2016年已经失去理智的小龙虾市场泼上一盆冷水，能够使小龙虾产业回归健康有序的市场氛围。

涛哥建议

1、馋小龙虾的话，认准大型的、正规、有餐饮资质的餐饮企业品尝小龙虾；

2、一旦品尝小龙虾过程中发些个别异常的虾，谨慎对待，甚至立即停止食用；

3、食用小龙虾后发现腰背和四肢酸痛的状况，立刻到医院治疗，并且注意证据，以备追偿；

4、发生身体状况，第一时间向就餐餐厅所在的工商管理部门及消费者保护部门投诉；

5、大家一起呼吁市场监管部门加强对小龙虾市场的管理，建立“小龙虾保险”机制，为保证消费者权益保驾护航。

唐韫《原以为小龙虾吃死人离我很远，直到狠狠中了一箭。虾之天堂我的地狱》原文：点击左下角“阅读原文”