潜江小龙虾到底能不能吃?大学教授对小龙虾做了这件事,大家都惊呆了...

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给大家介绍一个超快速吃虾的绝招，

3秒入口！这才是吃小龙虾的正确姿势！

又到了吃小龙虾的季节，红烧的、香辣的、五香的，好吃到听不下来

然而最近关于小龙虾的传言，却让人对小龙虾馋涎欲滴又望而却步。

小龙虾都长在污水里，小龙虾重金属超标，小龙虾有肺吸虫，外国人从来不吃小龙虾……

那么究竟真相几何，下面专家为你一一揭秘：

谣言：小龙虾喜欢污水环境？

真相：八成小龙虾选择清水环境

最近，南京大学生命科学学院副教授黄成，

带着他的学生做了龙虾实验，

黄成告诉记者，他和学生们做过一个迷宫实验。

实验用的迷宫道具

“用一个三角形的塑料框做成迷宫结构，其中设置了三个圆形的洞穴，把100只龙虾放在其中一个洞穴中，这个洞穴的水是正常河道里的水。另外的两个洞穴，一个是干净的清水，一个是污染严重的水，有很浓的氯化铵气味。我们放开闸道，看龙虾如何选择。”

黄成说，他们多次实验发现，每次都是80%左右的龙虾直接爬向清水洞穴，另外20%左右的龙虾爬向污水洞穴。“20%爬向污水洞穴的龙虾中，又有5%会回头，其他的龙虾最终就在污水中慢慢死去。”

那么，为什么大家经常看到龙虾呆在污水环境里呢？黄成解释说，那是因为河道本身环境比较差，龙虾只能选择在污水中生存。“只能说龙虾比鱼、螃蟹的耐受性要强，它比较能适应污浊的环境。”他同时强调，如果是用轻微污水和自来水比较的话，大多龙虾会选择在轻微污水中生活。“那是因为清水中什么生物也没有，而轻微污水中有一些生物可以供龙虾吃。”

小龙虾是杂食动物，主要的食物是水底的有机质，水草、藻类、水生昆虫、有机碎屑都是它的食物，当然它也吃小鱼、小虾、贝类等活物，甚至在吃不饱的时候同类相残。正因为它食性杂，所以生命力很强，能在污染水体生存。

谣言：小龙虾喜欢吃腐肉？

真相：它们更喜欢新鲜食物

黄成带领学生们也做了一组实验。他们将新鲜的肉和臭肉放到实验龙虾面前。然后通过观察发现，绝大多数龙虾都喜欢吃新鲜肉。“这就像绝大多数人喜欢吃新鲜豆腐，少数人喜欢吃臭豆腐一样。”黄成表示，他们发现吃腐肉的龙虾，在下次再遇到腐肉时，还会继续吃。而没有吃过腐肉的龙虾，当面对新鲜肉和腐肉时，它们通过气味判断后，会选择新鲜肉。“龙虾的嗅觉很灵敏。”

谣言：日本人不吃小龙虾，外国人也不吃！

真相：小龙虾在美国已经吃了上百年

魅力妹动动脚趾头都能想到，日本一个靠海洋生存的国家怎么可能不吃小龙虾......

目前全球小龙虾每年的贸易量超过30万吨。小龙虾在美国是很常见的料理食材，通常和马铃薯玉米水煮搭配卡疆粉（Cajun）调味。美国用于食用的小龙虾有98%产自路易斯安娜州，该州在1983年将小龙虾选为州代表动物，并且每年都举办“小龙虾节”。

近年来，我国每年都会出口小龙虾。2011年，湖北出口小龙虾8686吨，江苏出口2457吨。

路易斯安那小龙虾节上的场景。

小龙虾传入日本后，并没有得到日本消费者的青睐，毕竟是“牛蛙的饲料”，而且日本有丰富的水产品，相比而言，小龙虾肉质和口感都处于劣势。

外国人吃不吃小龙虾还可以看看出口数据，2011年仅湖北省就出口小龙虾8000多吨，全国的出口量至少是数万吨。目前出口的小龙虾食品以熟食为主，如龙虾尾、虾仁、茴香整肢虾、辣粉虾、龙虾酱，主要销往丹麦、瑞典、西班牙、英国、法国、美国、加拿大、日韩和东南亚市场，比如欧洲市场上90%的小龙虾来自中国。

谣言：食用小龙虾都是从野外河沟捞的？

真相：小龙虾养殖技术已有半个多世纪历史

小龙虾养殖在上世纪50-60年代开始推广，到80年代就已经形成了很大规模。以湖北省为例，2013年潜江市产量3万吨，估计全省小龙虾养殖面积450万亩，产量34.75万吨。如果算上整个从养到吃的产业链，小龙虾的产值要超过400亿元。

如果市面上的小龙虾都是野生虾，那么这些养殖虾去了哪里呢？

谣言：小龙虾体内重金属超标几百倍?

真相：因小龙虾重金属超标中毒很少见

小龙虾的环境适应能力确实很强，能够在污染严重的地方存活下来。但是它摄入的重金属大部分被转移到了外壳，随着不断生长和脱壳，这些重金属毒素被移出体外，所以肉里的重金属未必会超标。有些研究数据表明，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏主要集中在头部，我们吃的尾部并无太多重金属，所以引起中毒的可能性不大。

连云港盱眙县水产技术指导站我们抽取了200多批次的小龙虾样本，在连云港、无锡、省级、国家级的检测机构进行异地检测全合格。

小龙虾的多年冤屈终于被洗清了，这个季节可以开开心心的吃小龙虾了。

......

那么，问题来了！

小龙虾究竟要怎么吃？

有吃货把小龙虾的吃法总结成一首诗

拉着你的手（用手抓起龙虾钳）；

轻轻吻一口（尝一下龙虾的味）；

掀起红盖头（剥龙虾的头胸甲）；

解开红肚兜（撕开龙虾的腹节）；

拉下红裤头（拽掉尾节、尾肢）；

让你吃过够（过上吃龙虾的瘾）。