什么!小龙虾不能吃了?

来源 |  guoji  国际果树国际家庭医生在线

整理 | ACCC农产品冷链委

夏季里大家最爱吃的美食非小龙虾莫属，可是小龙虾吃多了可要当心，有名34岁的胡小姐在东莞吃了两斤小龙虾后，被确诊“横纹肌溶解综合征”。那么，夏季怎么吃小龙虾才安全？需要注意什么？

图片来源网络

 

女子吃完小龙虾浑身酸痛 医生确诊为横纹肌溶解综合征

 

据医生介绍，患者胡小姐8月3日晚上和朋友夜宵吃了小龙虾，吃完夜宵就回家睡觉了。第二天上午7时许，还没起床的她就感到脖子肩膀和手脚都非常酸痛，而且翻不了身，一翻身就难受，她挣扎着想下床，但走不了路。随后，她被送到医院急诊科就诊。

 

医生一检测，胡小姐的红蛋白为3000多（正常人是50以内），超过仪器所能检测的上限，“爆表”了；另一项肌酸激酶检测值已经达到了11623（正常人不超过140）。胡小姐发病前吃过2斤小龙虾，没有其他病史，结合肌红蛋白和肌酸激酶的检测值综合判断，她得的是“横纹肌溶解综合征”。

 

经过几天的治疗，胡小姐正在逐渐恢复之中，再过两天就可以出院了。医生介绍，吃小龙虾得横纹肌溶解综合征的患者，今年以来，医院已经收治了4例。据悉，横纹肌溶解综合征的病因非常复杂，很多原因都可能导致，比如剧烈运动，而小龙虾只是其中的一个原因。对于这种病的治疗并不复杂，治后一般不会留下后遗症。

 

夏季吃小龙虾注意6点

 

那么小龙虾还能吃吗？其实只要注意以下几点，小龙虾也能安全地吃起来。

图片来源网络

 

在家烹饪加工前清水喂养24小时

 

专家说，市民在家烹饪小龙虾时，一定要高温煮熟煮透，可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。建议在烹饪加工前，一定要清水喂养24小时左右，让虾体吐出代谢物。另外，要用刷子洗净其身体上的脏物，同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净，再用清水充分地清洗2-3次。

 

过敏病患者不宜吃虾

 

某些过敏性疾病的患者，如支气管哮喘、反复发作的过敏性皮炎、过敏性腹泻等等，约有20%的病员可由食虾激起发作。因此，已明确对虾过敏的，在缓解期和发作期都不要进食。

吃虾后不宜服维生素C片剂

 

美国芝加哥大学研究人员通过实验发现，虾等贝壳类食物中，含有一种浓度较高的“五价砷化合物”。该物质吃下去本身对人体无毒害作用，但在服用维生素C片剂后，可使原来无毒的砷化物转为为有毒的三氧化二砷，即砒霜，能危及人的生命。

 

死虾千万不要吃

 

虾是一个高蛋白之的生物，本身它又有很多细菌，所以虾一旦死亡，这些细菌就分解里面的蛋白质，蛋白质就可以变成很多毒素，如果你在后期又没有处理好，或者是没有完全做熟这些，本身的机体的敏感性又比较强，就容易发生急性胃肠炎中毒，同时有些虾子本身就是一种蛋白质之后，就易发生过敏。

 

虾头千万不能吃

 

一定要去头，不要吃虾子头，虾头是细菌易繁殖的地方。其次，要注意怕重物质重金属这块中储留附集的现象。在这个过程中，即使你把头带着的话，一定要把头中间的瓤这块东西去掉，这块东西是真正的，如果有重金属聚集的话，就在那块，一定要把它去掉。同时一定要做熟，千万不能半生食，一定要做熟，因为细菌在里面，所以做的过程中至少要20分钟以上的完全熟。

 

吃虾有节制 切莫贪吃

 

吃虾还是要节制，任何食物都是应该有一个饱度，因为在这块中，如果一次过多，它是个高蛋白饮食，有人发生过敏，有人发生中毒等等相应的问题都可以出现相应的表现，还有小龙虾含有刚才讲的钙和高嘌呤，这个嘌呤如果跟啤酒一起，它可以形成尿酸了之后产生加重痛风的这些表现，如果刚才跟那些含鞣酸的水果在一起吃，它可能就形成鞣酸钙的胃结石等等，这相应也是不好的，要安全健康食用。

图片来源网络

如果你也爱吃小龙虾，不妨注意上述事项哦！

关于我们

新鲜，自然，创造美好生活！

ACCC是致力于食品流通安全的国家级协会组织

ACCC是中国交通运输协会农产品冷链物流专业委员会的简称