吃货活动:周末相约小龙虾界的素颜网红——小亮蒸虾

      “小亮蒸虾”，可以说是武汉虾界的金字招牌，在武汉人的眼中，小亮就是蒸虾的代名词。就像我们吃头脑一定要去清和园一样。虽说湖北咱是去不了了，不过这独特的武汉口味在咱太原也能尝到了，这家小亮蒸虾，就是从武汉加盟过来的。这周咱们吃货团聚会的地点便是小亮蒸虾。

活动详情

【活动时间】2016年10月29日 星期六 中午11：30   

【活动人数】40人

【活动费用】原价398元 （4人餐）

        太原吃货团专享价 48元/人 

【菜品展示】

      小亮蒸虾、迷踪香辣蟹、石磨原味豆腐、干锅土豆片、蒜香武昌鱼、特色酱油炒饭     

【商家地址】亲贤北街滨河东路口往东100米路南

【报名电话】0351-2350990

先上视频

打着“飞的”来自湖北的龙虾，听着蛮马高大上的。

说到小龙虾，大多人会想到江苏盱眙。其实，湖北的潜江也是产虾的大地儿。潜江素有“鱼米之乡”之称，独特的气候条件、丰富的水资源、形成了虾稻养殖模式。这里出产的青壳虾，个头大，腹部清洁透明；两只前螯粗大，腮丝洁白无异味；肉质鲜嫩。一道春夏时节，湖北的每个大街小巷都会弥漫着小龙虾的香味儿，它被湖北人称为夜宵之王，尽管当下下龙虾在北方也很盛行但口味都与北京的麻小类似，而占据了天时地利的湖北人烹饪小龙虾的方法却有些与众不同。

今天美食侦探要探的就是这家店----小亮蒸虾。虽说湖北咱是去不了了，不过这独特的武汉口味在咱太原也能尝到了，这家小亮蒸虾，就是从武汉加盟过来的。“小亮蒸虾”，可以说是武汉虾界的金字招牌，在武汉人的眼中，小亮就是蒸虾的代名词。就像我们吃头脑一定要去清和园一样。龙虾好不好吃当然在于厨师的烹饪，不过最重要的还是小龙虾是不是鲜活。

除了青壳虾，我们常见的是红头虾，钢头虾，它们都是小龙虾，但是品种不一样，壳硬，腹部明显发黑，是小龙虾中较差的品种。人工养殖的清壳虾不仅皮软且薄，钳子小不压称，个儿大肉多还瓷实，所以大家要点小龙虾就要看小龙虾的腮和壳，如果腮干净，壳呈浅红色并且用手按着发软，不扎手就是清壳虾。

吃小龙虾并不是个头越大越好，小龙虾虽然一生短暂却要多次退壳，到成年时贝壳会呈现深金色，而此时也就是五月中旬之前，小龙虾的肉质才是最鲜美的。这时候的小龙虾刚刚脱完壳，可比较软，肉质饱满水嫩。

虾选好了下面咱就跟着美食侦探进店一探究竟吧。

一进门就是各种色彩，鲜艳夺人眼球，仔细一看是鱼、虾、蟹的卡通造型，还有醒目的霓虹logo ，简约时尚的装修风格很适合年轻人。在这里，你可以选择一个小角落静静的与朋友聊天吃虾，也可以找一个空间比较大的桌椅和公司的朋友聚餐。不说那么多废话了，先看看这小龙虾味道怎么样吧。

小亮蒸虾 是这家店的招牌菜，是地道的武汉吃法。这为了加盟，为了给太原吃货带来正宗的武汉味道，半年间，老板跑了武汉7次，尝试各家小龙虾，最终选择了小亮蒸虾加盟。小亮蒸虾的加盟店目前全国只有三家，为的就是保证自己的味道，就连厨师都是总部派过来的武汉厨师。

小亮蒸虾

蒸虾，大伙都知道吃得就是一个鲜！一定得是新鲜的食材，这选好的青壳虾，腮白肉厚又干净，所以人家才敢用这种近乎白灼的吃法，蒸之前只许用姜片料酒去去腥即可，入蒸锅蒸制5分钟，虾壳红润，身体卷曲即可，这时的肉质是最鲜嫩的。

去虾线的工序有些繁琐，虽然厨师操作起来会让食客更省力，但清蒸前就抽去虾线会让虾肉变的不紧致，失去美妙的口感。小龙虾好吃壳难剥，对于小龙虾爱好者来说最想知道的一件事儿是怎么又快又好的剥掉。在武汉有这么一套方法：牵起你的手，搂住你的腰，掀起红盖头，拔掉小龙虾的头部，揭开红肚兜，拔掉小龙虾的尾部。一条白嫩嫩的虾肉就可以入口了。

在湖北吃清蒸小龙虾这碟蘸料必不可少，蒜泥辣椒提供鲜香，香醋带来酸味，要想吃出鲜，绝对不能放盐，用酱油代替即可。而且这蘸料是师傅用多种中药材秘制的。

蘸料好吃的另一法宝就是最后的一喷，带籽的辣椒提供香味儿，无籽的辣椒提供辣味，炒香的热油浇在料汁儿上，激发出蒜香，诱人的味道，直往鼻子里蹿。让人忍不住多吃几口。

油焖大虾

在湖北除了蒸虾还流行吃油焖虾，处理好的青壳虾，先用油炒，再加香料、2瓶啤酒和秘制酱炒，和咱们以往吃到的麻小不同，这里的小龙虾没有在调料水里长时间浸泡，客人点单后，后厨才把活虾剪头去虾线，然后就直接入锅烹饪。整个过程不放一滴水。简单粗暴的武汉爆炒味儿，红润光亮，麻辣爽口，即点即爆炒是这道菜的灵魂，肉质Q弹，酱汁泼辣鲜爽，要的就是唇齿留香，想要知道什么味道，那就得亲自来尝尝。

没错，小龙虾吃的就是这股豪放劲

在今天，似乎也只有在吃小龙虾的时候才会让绝大多数人会自然克服吃饭玩手机的习惯，因为必须要左右开弓。由于没有维护形象的羁绊，吃小龙虾让阶级平等了。握着小龙虾，你可以用它来配所有的酒都不觉得低俗，在这个时刻，才是你最放松的时刻。

蒜蓉大虾

油焖大虾让你辣的过瘾，现在这个蒜蓉大虾，主要突出的蒜蓉的浓香，经过大厨娴熟的在锅里翻腾，蒜蓉金灿灿的吐着气泡，放入处理好的鲜虾搅动，浓浓的蒜香味尽情的吸收在虾肉里，可谓美味至极。

蒜香虾球

如果觉得吃整只虾有点麻烦，来块儿趣味的虾球吧，虾球的特点就是麻辣鲜香回甜，非常有层次，选用稍小的虾处理干净，热油炸，炸能最大限度的封存虾肉的鲜嫩水润，把炸过的小龙虾和蒜蓉面包糠一起翻炒，等到那迷人的香气将小龙虾重重包围，一道金灿灿的蒜蓉虾球就出炉了，连壳带肉一起吃，这样你不用担心剥虾的技术，还能补钙。

狮城香辣蟹

这几天是吃螃蟹的最后季节了，这里选用的是河蟹，而且这公母搭配，保证让你吃到蟹黄蟹膏。

你要是还觉得不够过瘾，这里还有十三香、蒜蓉大虾，全味虾球，麻辣炒虾等十多种口味供你挑选，别以为小龙虾就咱中国人对它爱不释口，小龙虾的世界版图大着呢，北美南美北欧也都根据自己的饮食习惯有着独特吃虾方法。

干烧臭鲑鱼

说到臭，估计大家第一个会想到武汉的臭豆腐。这主要是臭豆腐作为小吃，流传广。其实，在当地还有一道特殊美味-----干烧臭鲑鱼，闻起来臭吃起来香，一臭一香形成鲜明对比，爱吃的人对它赞不绝口，不爱吃的人则避之不及。

虽说安徽的臭鲑鱼最出名，但武汉的臭鲑鱼也很有特点，两者腌制方法不同，安徽的臭鲑鱼是鱼放盐腌制而让它自然发臭，武汉的臭鲑鱼却是加入当地的臭豆腐腌制，让臭豆腐的味道融入鱼肉里。腌好的鲑鱼经过油炸，臭味儿瞬间消散、鲜香悄然滋生，表面还绷起了酥脆的外皮儿，此时添汤、下料、大火收汁，用红椒提味，芝麻增香，一条下酒的臭鳜鱼就出锅了，一口鱼肉一杯酒，保证你停不了口。

美食推荐地：小亮蒸虾

推荐菜品：小亮蒸虾 油焖大虾 蒜蓉虾球 干烧臭鲑鱼

美味指数：4颗星

环境指数：4颗星

停车指数：3颗星

地址：太原市亲贤北街比河东路往东300米

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