重庆水产养殖基地交流组

【吃货别跑!】美味小龙虾又上市啦!吃了这么多年龙虾,你真的会吃了吗?

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楼主
  

吃了这么多年的龙虾,你真的会吃了吗?


告诉我,你是这么吃?



这么吃?



还是照我说的优雅地吃?


:分公母


吃了这么多年小龙虾,你知道小龙虾怎么分公母吗?学会了可以在朋友面前秀一下哦~



:看鳃辨干净


小龙虾业内人士都知道,判断一只虾干不干净,得看虾鳃够不够白。因为鳃是小龙虾的呼吸器官,水里的杂质都要经过鳃的过滤。养在浅水区的虾因为水中杂质比较多,鳃都会发黑。而只有在深水湖中养殖的虾才会拥有干净的鳃以及干净的心灵。


如果生长环境不干净,洗刷多少次也不能洗掉虾儿内心的不纯洁的。那么怎么判断什么样的虾鳃算白鳃,什么样的算黑鳃呢?





将虾尾的壳捏过后,剥起来就容易多了~(捏的时候要小心,不要被虾壳弄伤手指哦~




:咬头吃黄


虾黄营养丰富,是虾身上最宝贵的地方,一般位于虾头位置。怎么吃虾黄才最爽?来看图:
照着图示位置一口咬下去,小龙虾的酱汁混合着鲜美的虾黄,这味道,怎一个爽字了得!(需要注意的是,只有去过头的虾才能这么咬,虾头前部的胃囊是不能食用的,非常非常难吃。


:分辨鲜虾和冻虾


冻过的虾和新鲜活虾怎么分辨呢?


:抽虾线


大部分卖小龙虾的商家会在制作之前把虾线去掉,但是这样做的话会使虾肉松散,影响口感。为了尝到最鲜美的口感,吃货们可以来get一下抽虾线的方法。
虾线就在图示位置,找到后就可以把它挑出来了~专业的吃货一般能抽出一整根完整的虾线~


虾线抽掉后背上的那块白色的皮不要扔,那可是虾身上虾青素最多的地方。虾青素具有抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、预防心脑血管疾病的作用。



抽完虾线,就可以嗷嗷嗷地开吃啦!


慈溪哪家小龙虾又干净又好吃,记得赶紧来告诉我们噢!


(吃虾教程来源:19楼)




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