又到赏莲好季节,今年的莲花文化旅游节不但可以赏莲,还可以品莲花宴!
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端午小长假，寻味君趁机忙里偷个闲，去了番禺莲花山。去拜神求福？，又点会甘肤浅呢？
每年的6至8月，莲花山都是一个赏莲的好地方。这里满塘的香水莲花，佛指一点，荷露尖尖。“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”，“接天莲叶无穷碧，映日荷花别样红”——古往今来，人们对于莲花的喜爱流于文字，不言自明。
莲花是一种极具观赏性的植物，清新脱俗，圣洁雅致。如果采莲花制成美食，是怎样的滋味？好吧，我承认，我来莲花山，都是为了一品莲花宴。
莲花山粤海度假村为今年的莲花旅游文化节推出了“花谣”、“宴遇”为主题的莲花宴，是一场回归自然的盛宴，是河海鲜与莲花的一次美丽邂逅。
入座先品一壶香水莲花茶，采用新鲜香水莲花冲泡，茶色金黄，味道甘香，又有清热解暑的功效。一朵九品香水莲在玻璃壶中慢慢绽放，呷上一口，齿颊留香；第二泡，香中带甜；第三泡，绵柔的香绵柔的甜。第四泡后，剪开莲蒂，轻轻挤压，晶莹剔透的胶状物从莲蒂与花蕊的根部慢慢渗出，这种莲花特有的胶原蛋白是莲花的精华，它促进皮肤新陈代谢，增加细胞活力，美白淡斑、保湿除皱等功效，可谓女士们的至爱。
餐前小食“花田喜事”相当别致，每人一碟，每碟有四样食物：莲花糕、莲花瓣、蜜糖莲子、莲耦酸，清新怡人。莲花瓣沾蜜糖，又香又甘又甜；夏天无胃口，莲耦酸开胃、醒神。
鱼生冰盘“夏雪花莲”，金黄的香水莲花绽放在冰盘上，周围摆放着北极贝、带子、三文鱼等刺身，点缀着片片金黄的莲花瓣，堪称视觉艺术的刺身料理；在炎炎夏日，冰爽的日式刺身拼盘让人味蕾全开，三文鱼的入口即溶、希鲮鱼的爽脆、吞拿鱼的嫩滑、北极贝的鲜味……无不令人称好叫绝。
“陆上百花竞芬芳，碧水潭泮默默香。”这个菜选用马鲚子、金蚝干和银鱼干三种食材，由大厨用三种不同的烹调方法，或煎或煮或炸，银鱼干的淳朴清洌，金蚝的郁香酥脆，马鲚子的甘润烟韧，与那句诗不应而合，让人在品尝此菜的同时有如进入“荷塘韵趣”这个意境之中，久久沉醉不愿离去。
“播芳引凤”是主要用莲子、莲花和鸡肉所做成的“莲花鸡”，又叫“莲香鸡”，鸡肉皮色金黄，皮滑肉嫩，鸡肉的鲜美和缕缕荷花清香在舌尖翩翩起舞。
荷露采香，以晨晓时分的莲花为意境，粉嫩的花瓣及碧绿的荷叶上流淌着晶莹露珠，凝香滴露，洁雅出尘，苑若倩女双八年华，含羞带俏，宁静清纯，让人们不禁为之倾慕。此菜以加入荷露水的顶级浓汤配以鱼翅、松草花及萝卜丝精心制作而成，并以莲花小瓷碗端盘呈上，菜式摆设优雅，色泽莹润透粉，味道鲜香浓淳，爽口清香的萝卜丝与弹牙爽滑的鱼翅同时入口，口感丰富之极,直让人欲罢不能。
韵荷初叶，看到这个菜名就联想到季羡林先生的《清塘荷韵》，他所写的不是着重于莲花的品质高雅，香远益清，而是侧重于描写莲花那种极其惊人的求生存的力量和扩展蔓延的力量，那种大到无法抗御的生命力以及坚毅强韧的品质。
即干贝玉甫象拔仔，冬瓜清甜利尿解渴，夏天最适合吃它，再配上瑶柱的鲜美，莲子的软糯，象拔仔的惹味，那味蕾感觉的层次简直是丰富得无法形容。那色泽清透的玉甫，肉质泛粉的象拔仔，看上去就活似一朵怒放的九品香水莲，将莲花宴的意境衬托得恰到好处。
即果仁鱼青船，此菜以上等的鱼青（即鱼滑）在制作时经过不断地揉、摔等步骤，从而使其具有黏性，这样得来的鱼青配上鲜蔬及香口的松子，既有营养，又有特别爽脆甘香的口感。且盛载鱼青的萝卜小船以香莲水浸泡，清香扑鼻，加之精致的布局，颇有如美丽的少女划着满载收成的小舟，在莲花盛开的荷塘上愉快荡漾那种诗情画意之境。
即蟹皇虾球酿瓜，新鲜的虾球在青绿色的瓜环中显得非常耀眼，包围在罗氏虾周围的两片莲藕片犹如栩栩如生的蝴蝶，骤眼仿似莲花仙境里一只只美丽的蝴蝶皆受莲花盛开的清香吸引而至，那些小精灵流连在花上翩然若舞的姿态，顿时让人心神为之清爽。此菜味道鲜美中带着清甜，口感爽脆中又夹道弹牙，尽显粤式菜系清而不淡、口感清新的个中真味。
“荷花盛放”这款沙律用火龙果和芒果搭配，火龙果本来清甜可口，配上芒果的肉滑味香，再加上莲子的清香及瓜子的干脆，消滞解腻，恰到好处。
还有各种莲花元素的可口点心，摆盘雅致，吃罢仿佛泛舟于莲花池，微风吹过，莲香沁人，炎炎暑气立散。难怪连食神梁文韬都大力推荐：
莲花成宴，味觉、嗅觉、视觉兼备，清热解暑、活血祛湿、清心开胃，健康营养，齿颊留香，让人彷佛进入另一个“莲花世界”，成为市民夏日美食的好去处。巧厨难为无花之宴，一桌莲花宴大约需要三十朵色泽金黄的台湾香水莲，而新鲜莲花只有夏天才有，错过这个夏天，就要再等一年！所以要抓紧了，还有：
莲花宴需提前一天预订
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重要的事情说三遍~寻味君只能帮到你这里了~
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