新理论、新观点、新技术测量pH值对水产养殖有何重要意义?

作者│  孙广好  江苏宿迁市伯利恒生物工程有限公司

先来了解什么是pH值？pH值也叫酸碱度，是氢氧根离子在水中的摩尔浓度值。OH^-是水体二氧化碳平衡系统的产物，其波动大小反应了该系统的工作状态，当pH值波动异常时，说明二氧化碳平衡系统故障，会影响水生动物渗透压的调节、引起生态病，轻则生长慢，重则死亡。不同物种对这种平衡是有差异和要求的。

早在17年前，我们技术团队就指出：水产养殖中的很多细菌、病毒病，实则是次生灾害病，或叫二次感染，或叫病后染病，其元凶就是二氧化碳平衡系统故障灾害，会直接反映在pH值波动异常上，异常导致生长慢或多病，甚至死亡。

任何生物均有一个进化、特定的生长环境，水生动物也不例外，符合生存的基本原生或仿生条件有了，水体就会自然形成一个对应的二氧化碳平衡系统，这是进化规律，也是自然的力量。人类的经济化、高密度水产养殖，会使对应的平衡更容易出现异常。当然，违背自然的养殖行为，后果是可想而知的。比如：用养南美白对虾的系统环境去养河蟹，河蟹会生长不好，还多病。检测病蟹，会发现病菌太多，其实，你检测到的都是次生灾害，或叫病后染病。而此系统环境却很适合养南美白对虾，这显然与细菌无关。其实，这已经不属于二氧化碳平衡系统故障问题，而是“对应”问题。在不对应的二氧化碳平衡系统环境中去用药治疗所谓的“病”，是没效果的。

在与进化要求相似的环境下养殖，水体就会自然形成对应的二氧化碳平衡系统，养殖对象也会适应并形成相对应的渗透压调节机制及其他机制，包括水化学物质的耐受机制，这些耐受能力源于体内、体表和大脑，有些是人类不能理解的，比如，有些我们认为有害的，而对水生动物却是宝。所以，我们搞养殖，不应该过多地去消杀所谓的“坏东西”，你看到的只是表象，其实，稳定才是一切，一个对应的相对稳定的二氧化碳平衡系统才是一切，该系统的晴雨表就是pH值。

一个对应的相对稳定的二氧化碳平衡系统，其pH值也是相对稳定的，是与进化要求相符的。如果pH值已经波动异常，是否可以人为弥补、挽救，包括能否处理好波动背后的各种利害问题？如果可以，水产养殖将不需要再滥用抗生素、消毒杀菌剂，这是一个美好的思路（有理由相信，水生动物在对应的相对稳定的二氧化碳平衡系统环境中，自己会有一套抵御机制），所以，我们技术团队勇于探索，经过不懈努力，研发出了“EPH”。“EPH”历经17年的市场验证，更坚定了我们的信心，但愿能给中国水产行业一点启示，改变一下现状，促进我国水产养殖业可持续发展。

对于水产养殖从业人员，了解一个对应的二氧化碳平衡系统，是保证养殖成功的基础，经常测量pH值是非常必要的。