“蚝”门盛宴,来一餐带着海洋气息的食谱

今天又不知道吃啥了吧？点这！

生蚝又叫牡蛎，是所有食物中含锌最丰富的，要补锌可以常吃牡蛎或蛋白锌。与此同时，生蚝又被称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥，促进皮肤新陈代谢，分解黑色素。它是难得的美容圣品。

蒜蓉生蚝原料：生蚝、蒜、香葱末、胡椒粉

做法

1. 蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用，生蚝用工具从缝隙中撬开，取出海蛎肉洗净；

2. 将所有的海蛎肉集中一起用调味料腌制片刻后重新装在牡蛎壳上，在生蚝上撒适量的蒜蓉，入开水锅中蒸5分钟左右即可取出；

3. 撒上香葱末，浇上热油即可。

奶酪烤生蚝原料：生蚝、柠檬、大蒜、马苏里拉奶酪、蚝油、盐、油

做法

1. 生蚝洗净备用。大蒜去皮切碎，加入5汤匙油进微波炉叮40秒成蒜油备用。蚝油加一点水调成酱汁；

2. 把生蚝放进烤盘里，撒上适量盐，挤上柠檬汁，浇上蒜油和蚝油酱汁。撒上马苏里拉奶酪。入烤箱烤至奶酪融化上色即可。

葱姜酱炒生蚝原料：去壳生蚝肉、葱姜蒜、红辣椒、黄豆酱、盐、胡椒、料酒、香油

做法

1. 把生蚝肉在冰箱解冻后进行清洗，注意手法要轻柔，可以滴一点香油，能帮助去除泥沙；

2. 锅内烧开水，放姜片和料酒，下生蚝汆一下水，葱姜切丝，蒜拍扁，辣椒切斜刀，黄豆酱用刀剁碎备用；

3. 锅内烧热油，下葱姜蒜和辣椒爆香，下焯过水的生蚝肉爆炒，加入黄豆酱，放盐和胡椒，稍微翻炒就一下就可以迅速出锅了。

煎焗生蚝

原料：生蚝、洋葱、香葱、蒜瓣、酱油、砂糖、盐

做法

1. 香葱洗干净，切段，洋葱去掉最外层，洗干净，切片，蒜瓣去掉外皮，剁成米粒般大小；

2. 热锅下油，油烧至六成热时，下剁好的蒜粒，中小火炒成金黄色，铲出备用，生蚝洗干净，放进篮里稍微沥一下水，倒入已烧开水的锅中，大火焯1—2分钟，取出沥干水分备用；

3. 热锅下油，油烧至六成热时，放入生蚝，中火煎至两面金黄，取出备用，把所有调料倒入碗中，加入小许清水，搅拌均匀，成为料汁备用；

4. 砂锅洗干净，烧热，加入小许食用油，放入切好的洋葱片、葱段，中小火，用筷子翻炒至闻到香味时，加入煎好的生蚝，并浇入调好的料汁，再用筷子轻轻翻动几下，使生蚝能均匀地裹上料汁，出锅前倒入炒好的金蒜。

生蚝鸡汤

原料：生蚝、鸡、姜、枸杞、米酒、盐

做法

1. 鸡切块。枸杞洗净，生蚝洗净备用；

2. 锅里倒油爆香姜片，下鸡块翻炒至鸡肉变白，下生蚝一起翻炒，下半碗米酒；

3. 热锅下油，油烧至六成热时，放入下足量多的水，下枸杞，然后转小火炖半小时，熄火前用盐调味即可。

蒜香生蚝

原料：生蚝、淀粉、大蒜、胡椒盐

做法

1. 生蚝用盐水或面浆水轻轻搓揉漂洗，清水冲洗后滤干水分，用厨房纸擦干表面水分备用；

2. 大蒜切片，平底锅加些橄榄油，油热后放入蒜片煸出香味；

3. 生蚝一个一个表面裹上淀粉（淀粉量不要少），入锅中火两面煎至金黄；

4. 摆盘后撒上胡椒盐，淋上柠檬汁。