金鲳鱼“产业革命”即将开启

粤海倡金鲳鱼产业

联盟应对

寒冬

“相对对虾100多万吨的体量，金鲳鱼的发展还有很大的空间。”粤海集团董事长郑石轩在2017年华南金鲳鱼产业高峰论坛暨金鲳鱼产业联盟成立倡议发布会表示，希望企业能够“抱团取暖”，集体应对金鲳鱼“寒冬”。

金鲳鱼2017年行情、深水网箱的发展趋势、如何养挣钱的金鲳鱼、金鲳鱼白点病的防控.......当日，来自饲料巨头之一——广东粤海饲料集团（以下简称粤海）、中国水产科学院南海水产研究所、华南农业大学等专家、企业界人士共同为金鲳鱼的发展“出谋划策”。

金鲳鱼是水产养殖品种中一条营养丰富的中高档海水鱼，油脂多、肉质细嫩、口感好，是最接近海洋捕捞野生鱼的品种之一。但在2016年，这条鱼却惨遭“滑铁卢”。按照广东粤佳饲料有限公司总经理郑会方描述，“去年养金鲳鱼没几个不亏本的。”

2016年，粤佳销量突破10万吨，成为了金鲳鱼饲料当之无愧的巨头。跟金鲳鱼打交道多年，郑会方现场分析回顾了2016年金鲳鱼的行情：去年放苗增加30%，加之台风重创，病害频发等外部因素，金鲳鱼产业面临了极大挑战。

“金鲳鱼属于水产养殖小品种，一直以来受到关注度不够，且有太多不可控的因素制约了这条鱼发展，因此行业急需正能量，急需一个有担当的企业牵头为行业持续发展出力。”郑石轩说。

郑石轩认为，作为金鲳鱼行业的重要链条之一，处于积极探索开拓中的料企引领这场“金鲳鱼革命”正当其时。

“这条鱼要怎么加工、怎么做大？”为了改变这条鱼在2016年的“悲惨命运”。郑会方预测，2017年，金鲳鱼放苗数量整体趋稳，其中海南略增、湛江趋稳，广西减少、阳江减少；深水网箱得到进一步普及，鱼排数量减少……

伴随新增深水网箱数量增加、放苗密度降低，病害一定程度可以减少。因此，在未来金鲳鱼养殖将面临一些新的问题：比如养殖的增排不增苗的问题、实力差的小农客户逐步退出的趋势、“三代”、“四代”甚至更多代同堂依旧存在的问题等。

因此很显然，金鲳鱼的发展不仅仅关系一家企业的发展。南海水产研究所研究员郭根喜认为，促进金鲳鱼苗种、养殖、加工产业链条走向完善，大力发展深水网箱养殖等外部养殖环境，让这个产业更为健全、坚挺，成为金鲳鱼行业发展趋势。

广东粤海饲料集团技术总监马学坤表示，未来金鲳鱼养殖向深海发展；规模化、规范化、标准化养殖成趋势；其中金鲳鱼的差异化养殖、养殖密度、上市规格与时间，这些需要料企——粤海量身定制饲料，为金鲳鱼上市时间、营养等方面做准备。

值得一提的是，此次粤海牵头倡建金鲳鱼产业联盟，促进行业可持续发展。在郑石轩看来，这个联盟将实现资源、信息共享，促进深加工、餐饮界、饲料企业、养殖企业、集体抱团取暖，一起养好、卖好这条鱼，使得更多人喜欢吃、能够吃得上这条鱼。

对养殖金鲳鱼的多方面思路转变、金鲳鱼白点病的防治、金鲳鱼前景分析预测，与会专家对这条鱼的发展信心十足。中国水产流通与加工协会常务副会长崔和认为，在大企业引领下，金鲳鱼产业“革命”即将开启。

深水网箱新技术带来

南海水产研究所研究员郭根喜

福音

深水网箱养殖技术作为水产行业优化的一个重要链条，其技术的发展也将为低迷的金鲳鱼市场带来“福音”。郭根喜认为，深水网箱养殖成败取决于装备性能、养殖环境、种苗、饲料、管理等一系列元素。

初步数据统计，至2016年，全国有深水网箱12000多箱（养殖水体936万m3，简单换算为投影面积156公顷）深水网箱养殖产量10.6万吨，占全国海水鱼养殖产量的8.1%。

伴随养殖协同产业链（如饲料、加工、销售、种苗等）基本建立，目前，南海区网箱养殖金鲳鱼位居我国海水鱼类单一品种产量的第三位（大黄鱼、鲈鱼），总产量已达7万吨，其中深水网箱约为4万多吨。单箱产量最高50吨。

如何养金鲳鱼才能

海南蓝海海洋水产董事长陈有铭

挣钱

怎么养殖金鲳鱼才赚钱？在陈有铭看来，平价鱼也能挣钱。首先，要理解市场价格定位的转变，因此市场天天都有鱼卖，那就该出鱼时就出鱼。不能一味等高价，要有平常之心应对市场供求关系。而对于行业内根深蒂固的单打独斗“陋习”，他呼吁要懂得抱团取暖。

目前病害、台风灾害、行情波动等风险不可预测，个体的能力有限，很难抵抗系统性风险，需要整个行业群策群力；“水产与环境相和谐，美食与健康得益彰。”这是企业的目标。

“鱼塘不是养得越多越好。”陈有铭希望，养殖密度思路要转变，不要意味高密度，要降低密度养殖，才符合海水区域承载能力，抵御病害风险更强；木排养殖向深水网箱养殖，不要盲目发展木排养殖，因为台风风险太大，同时近水海域污染大，越来越不适合养殖。

金鲳鱼养殖

广东粤海饲料集团副总监马学坤

趋势

通过对比分析2016金鲳鱼不同海区、深水网箱和鱼排生长速度和料比，马学坤预测，金鲳鱼养殖将向向深海、规模化养殖、差异化养殖等方向发展；而金鲳鱼料产品控制要点在于原料新鲜，形成稳定的高档原料供应链。

在长期的海水鱼虾料生产中，粤海集团聚集了大批的原料供应商，而与此同时，长期的合作，使其无论从价格还是质量都具有较大的市场竞争力。

金鲳鱼如何

湛江市饲料协会会长韩树林

扩销

以20多万吨的金鲳鱼饲料规模，2016年年产金鲳鱼10万吨左右，属于海水养殖品种中的大品种。据初步统计，2016年金鲳鱼出口只有3万多吨。韩树林认为，金鲳鱼的产销现状与金鲳鱼的规模地位不相称。

而在国内市场，消费者对此品种认识不足。他透露，粤海预备在海南、广西、广东金鲳鱼养殖核心区域，紧密合作1~2家规模水产加工厂，逐步实现三年超万吨收购加工目标。

如何预防

华南农业大学但学明教授

白点病

海水鱼白点病，是由海水小瓜虫感染引起的疾病，以病鱼皮肤、鳃和眼出现大量小白点为特征，对海水养殖鱼类危害严重。。

但学铭指出，白点病的防治方法主要是控制养殖密度在3万尾/60米深水网箱；室内池或土塘，硫酸铜+硫酸亚铁+阿维菌素等化学药物浸泡；注射疫苗；化学药中药一并服用，其中预防用药是关键。