【起点渔人湾】从深海到达餐桌的不易,且吃且珍惜!

Sea Food

海/鲜/时/间

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随着人们生活水平不断提升

以前看似“高不可攀”的海鲜

现在也“飞入寻常百姓家”

甚至一些高要求的食客除了要满足美味

——还更要新鲜

从大海到餐桌，旅途注定充满波折

那么你知道，海鲜是如何在“漫漫长路”中

依然保持鲜活的吗？

答案就在这里——

1

干 运

又称无水运输，将水温降到鱼虾暂停生命活动的温度，脱水之后进行运输，到达目的地后，鱼虾被放入水中，就会重新苏醒过来啦，听上去就很高科技对不对？

2

淋水运输

适用于贝类、蟹类等海产品。运输途中要定时观察并给它们喷淋海水，保证其鲜活，这也算是最辛苦最麻烦的一种运输方式呢！

3

帆布桶运输

如同字面意思，将海鲜装进粗帆布制成的桶里。为了便于运输和节省空间，一般都会做成方形桶，定期往桶里充氧，这种适应性较高的运输方式，只有一个缺点——那就是贵！

4

塑料袋包装运输

先给鱼虾们消毒，按比例分装进塑料袋里，充入氧气，扎紧封口装入纸箱就可以出发上路！据说此种方法由于廉价高效，是全世界都普及的方法呢。

5

冷冻运输

顾名思义，就是将海鲜急冻后进行运输，冻好后，就开启与美食家们见面的征程啦。

然而不同的海鲜，在储存运输的过程中

对条件的要求也不一样，例如一些中高档海鲜

如大家都很热衷的：龙虾、鲍鱼、帝王蟹等

它们的一趟旅程可来的并不轻松

运输前

在运输前，捕捞起来的海鲜会被养一段时间，当然不是为了与他们增进友谊，而是为了增强他们的适应性，同时也可以让他们排出一部分代谢物。这样在运输途中他们才能保持“纯洁之身”，当然，相应也会增加不少成本。

运输途中

水 质

水质不好，将会导致海鲜们在路途中生病甚至死亡。所以在运输时海鲜们需要保存在适当比例调配成的人工海水中。同时水质也尽量与海鲜生活的水质相同，这样才不会因为不适应而生病啦~

水 温

水温也有讲究，一般控制在18℃-15℃左右，这样可以减缓海鲜的新陈代谢。如果温度过高，水中含氧量就会减少，海鲜们无法呼吸的同时还会让细菌滋生；但是温度如果过低，又会影响他们的存活率，所以水温是海鲜“性命攸关”的大事！

当然海鲜运输还远不止我们刚刚介绍的那么简单

还需要运输人员长期的经验积累

所以啊，餐桌前美味的海鲜

是多么来之不易啊！

还请各位食客们且吃且珍惜！

但在赣州即将有这么一个地方

它致力于将最新鲜的海鲜送到你的嘴边

起点·渔人湾——预计2017年年底即将开业

起点渔人湾——全新的“逛+吃”海鲜消费发烧地

起点渔人湾，一个巅覆传统海鲜市场形态的LG层海鲜主题综合卖场，从全球100多国家原产基地空运直达，0渠道批发直销模式，精心规划 11000平米，划分 10个主题体验区，集合私密海货、立吞料理、休闲娱乐为一体，打造一个全新的“逛+吃”海鲜消费发烧地。