重庆水产养殖基地交流组

市场上1/3的"三文鱼"都是假冒的?网友:要命啊,吃的到底是啥?

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三文鱼刺身、三文鱼寿司、三文鱼沙拉、烤三文鱼头、三文鱼炒饭、三文鱼饼、三文鱼芝士焗饭……


由于低脂肪、高蛋白的特性,近年来三文鱼在吃货群体中广受欢迎,不仅自助餐、日料店会大量供应,许多追求健康饮食的家庭,也会选择三文鱼为大人孩子补充营养。



然而,万万没想到!中国市场上三分之一的三文鱼都被青藏高原“承包”了。


以下是5月22日财经新闻发布的一则消息。



新闻介绍了青海龙羊峡水库,这里是中国海拔最高规模最大的“三文鱼”养殖基地,因为采用了国产的水循环系统,让这些进口的鱼苗能规模化人工养殖,承包了中国市面上三分之一的三文鱼。



科技带来进步,让人欢欣鼓舞,可问题就是无论节目组还是养殖基地,自始至终都称养的是三文鱼,海中长大的三文鱼啥时候换口味了?



消息一出,网上就“炸”了,网友纷纷表示:



央视爸爸怎么了?这哪里是三文鱼了!明明就是改名换姓的虹鳟!



虹鳟原本是种更适合熟食的淡水鱼,却被奸商拿来玩文字游戏,一步步改头换姓:淡水三文鱼→三文鱼,搬上餐桌当刺身卖给民众吃。


事实上,这可不仅仅是“识鱼不慎”买了假鱼的问题,还可能引发严重健康问题。


很多人质疑节目中的三文鱼其实是虹鳟鱼,网友“开水族馆的生物男”实力补刀,他的认证身份是“中国渔业协会水域生态专业委员会主任委员”,称这些所谓的三文鱼其实是“三倍体虹鳟鱼”。



顺便说一句,淡水养殖的鱼虾含有丰富的寄生虫,肺吸虫、肝吸虫、阔节裂头绦虫……生吃都能感染人体,有的能致命。


淡水鱼寄生虫超乎想象


相比海鱼,淡水鱼的寄生虫检出率要高得多,不仅是淡水鱼类,河蟹、河虾等河鲜产品中携带的寄生虫也很多,生吃、腌吃、醉吃都不安全。


这些寄生虫中,华支睾吸虫是中国最常见的。



目前世界上约有3500万人受到此寄生虫侵扰,而中国人又占总数七分之三,其中又以两广地区最为严重。2008年的一份研究显示广东感染率高达16.42%(果然不负“全国最敢吃”的称号)。



其感染者胆管细胞癌的发生风险可能是非感染者的15倍,世界卫生组织国际癌症研究机构更是将华支睾吸虫(感染)列为一类致癌物之一。


大多数感染者最初没有症状,急性症状常在食用受感染的鱼类后10~26日出现,并持续2~4周,特征性表现为高热、厌食、腹痛、肌痛、关节痛、荨麻疹;而在慢性病程中,常并发梗阻性黄疸、胰腺炎、胆管炎、胆管性肝炎,甚至胆管细胞癌。



胆管细胞癌恶性程度高且很难治愈,47岁的著名导演李大为正是因胆管细胞癌离世


小编看完后瑟瑟发抖,这明明就是在谋财害命啊……


那么真正的三文鱼究竟产自哪里?给大家科普下


正经的三文鱼来自北大西洋挪威,最初在香港开卖时音译成了三文鱼,肉嫩味美,后来一查才知道,美国加拿大那边的(马)哈鱼跟三文鱼非常相似,于是被商人加进来一起当三文鱼卖。



现在市面上就有了挪威三文鱼、帝王三文鱼、红三文鱼、阿拉斯加三文鱼……五花八门,智利、英国、加拿大、美国等都向中国出口,清一色海水鱼,一百多块才几块肉,齁贵。


这时,看到“三文鱼”的名头赚钱,“淡水三文鱼”的名号也被发明出来,名字一改身价飙升。龙羊峡水库养殖基地就是这个套路,还有贵州、丽江、北京怀柔……不分南北东西都养起了三文鱼,且看贵州梵净山养殖的“三文鱼”,其实是金鳟,美其名“金鳟三文鱼”。



明白了吗?中文的“三文鱼”其实就是中国人自己发明的商业概念,尤其“淡水三文鱼”,一个赚钱的噱头而已,真要为机智的商家鼓掌。



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