吃过的都说好!红水河无公害原生态养殖活鱼等你来品尝

这样的鱼，来自东兰县纳虽养殖场，一个远离尘嚣、山清水秀的地方。近日，养殖场负责人邀请发仔，品尝了他们出产的“红水河野生活鱼”。他从礼品包装里，取出草鱼和大头鱼交给餐厅厨师，特意交代：“别放姜和酒，直接烹煮，更能吃出鱼的鲜味。”煮鱼不放姜酒，不会觉得腥吗？负责人笑着说：“我们出产的鱼就有这样的自信。”

不一会，一条清蒸草鱼端上桌，众人举筷，只觉鱼肉紧致而细嫩，鲜甜弹牙，最简单的烹饪方法和佐料，就将鱼的鲜味完全释放出来。随后，以大头鱼为原料的菜品也上桌了。鱼头用剁椒来蒸，如豆腐般嫩滑的鱼肉，满满的胶质和清甜的肉香，完全吃不出泥腥味，配上剁椒的酸辣爽口，刺激着味蕾，让人胃口大开。鱼骨、鱼尾和鱼腩煲成了奶白色的浓汤，鱼肉片成薄薄的蝴蝶片，放到翻腾的汤里滚上几秒，又是另一番享受。两条常见的鱼，用本身的质感，征服了食客的味蕾，大家赞不绝口：“小时候吃到的无污染的野生河鱼，就是这个味道。”

好鱼，自然产自好水之中。东兰县纳虽生态养殖场成立于2012年8月8日，位于河池市东兰县南面的大同乡信河村纳虽屯，水面面积达2700多亩，那里山青水秀，周边大山林立，树木成荫。养殖场的水源来自岩滩大型水电站的红水河库区，整个上游流域及周边200公里内人烟稀少，无化工厂、污水等有害水体注入，水质符合无公害食品淡水养殖用水水质规定。

经过几年的建设发展，养殖场取得了系列荣誉，包括：、无公害产品认证；国家级“菜蓝子”工程基地认证；自治区大水面健康养殖示范推广；东兰县优秀示范养殖户称号等等。

养殖场奉承健康至上、生态养殖的理念。将3个月大的鱼苗投入水域后，就任由它们在2700亩的清澈水域中自由成长。平时采用“饥饿法”喂养，只投少量草料，对鱼儿来说是杯水车薪，它们只能靠吃水里的浮游生物成长。因此，这里的鱼儿身材都比较“瘦”，生长较普通养殖场的鱼要缓慢得多。养了5年多，近期第一批鱼儿才得以上市。这样养殖，“苦”了鱼儿却甜了食客，因为养出来的鱼身形更加矫健、肉质更加紧致鲜美。

鱼儿“住址”偏远，几个小时车程之外的南宁人，如何吃上新鲜的活鱼？

告诉食客们一个好消息，养殖场特意在南宁建了一个配送中心，能将野生活鱼从东兰批量拉到南宁后，再用塑料袋打水、充氧、加冰块后并密封起来。放冰块是为了降低水温，让鱼处于“休眠”状态，减少氧气消耗量，而充进去的氧气，足以让鱼儿安然无恙地存活两三天，这样，既有利于保鲜，也极大地方便了快递物流和运输。今后，不管是广西的哪个角落，都能吃到养殖场出产的新鲜活鱼。

春节临近，该养殖场更是针对草鱼、大头鱼两个品种设计推出了礼盒装，分单条、双条、单一品种、混合品种几种规格，重量从2公斤到6公斤的都有，价格在100多元~900多元之间（扫码了解详情）。相关负责人介绍：“春节大家都喜欢吃鱼，寓意年年有余，拿鱼来做年货或送礼，既健康生态又意头满满。我们的礼品装看上去高端大气，也方便运输和携带，是市民走亲访友的绝佳选择。”