“一惨担鱼崽 二惨撑杉排” 潮汕最惨的旧职业你听过么

一担鱼崽桶，对食客来说是融入口中的鲜美，对担者来说却是养家糊口的辛酸。在那个机械物流不发达的年代，人力运输是主要输送方式，渔业亦然。如今，担鱼崽这个行当已经消逝，但是曾经的担鱼人又有怎样不为人知的辛苦呢？

由于交通、设备等条件的限制，潮汕多数老行业都是非常辛苦的行业。不过，如果要论最辛苦，当然就是担鱼崽了，因为民间俗语有说，“一惨担鱼崽”。那么担鱼崽究竟有多“惨”？今天我们就来到月浦的一个鱼苗场，寻访曾经的从业人员，听他们讲述那些鲜为人知的往事。

这位阿叔名叫洪树江，他和他的父辈都是从事鱼崽生产的，都担过鱼崽。鱼场里另外的几位老辈也都或多或少干过担鱼崽的活。不过，这都是几十年前的事了。据他们介绍，潮汕之所以有担鱼崽的行当，主要是和潮汕的地理位置有关。旧时在鲩鱼、青鱼、鲢鱼和鳙鱼这四大家鱼的养殖中，所需的鱼苗完全依赖天然捕捞。而韩江鱼类的产卵场主要集中在上游福建永定一带的汀江段，孵化后幼鱼顺流而下，再而发育成为鱼苗。
曾经担过鱼崽的杨传根告诉我们，鱼苗在上游产卵，然后一路缓缓流向下游，来到这里它才成鱼。所以，我们在这里捞鱼苗就刚刚好。再往上游就不行了，因为它还是卵。
因为当时没有汽车，所以鱼苗要销往外地就得由鱼行雇用人工来挑鱼苗，“担鱼崽”便应运而生。那么担鱼崽这一职业为什么会位列潮汕老百业的“第一惨”呢？洪树江拿出保存已久的两只鱼崽桶现场为我们做起了示范。

“怎么担？这样子，嘿，起！”――当时的人需要担鱼崽一路走到厦门。从早上开始走， 走到天黑就停，中间肚子饿了吃干粮；天亮以后就继续，一直走到厦门。
洪树江说，两只鱼崽桶之所以做成灯笼状，是因为这样能够使桶里的水容易翻腾，从而增加氧气。但是光有灯笼桶还不行，为了保证桶里的氧气充足，担鱼崽的人边担着走还得边晃动，而且不能轻易停下来。遇到脚酸的情况，即使停下来还是要不停地拍打鱼崽桶。

洪树江还说，通常在鱼崽刚出生时他们就开始担，所以担鱼崽的时候还得一路饲养、不停地换水。因此担鱼崽要求担者有良好的体力。除此之外，担者还必须掌握一项独门技艺——数鱼崽。

洪树江说，他们数鱼崽很有经验。要数得快，就要扎稳马步站在池里，然后一碗接着一碗数过去。一般人是很难数清楚的，他干了四十多年，才数出了这样的速度。
据说这是一套鱼崽业通用的速算方法，业外人士还真不太容易弄懂。主持人秋源试了试自己数鱼崽的本领，果不其然，把自己数晕了。

所以说，担鱼崽这一行当的门槛不低，也正因为如此，它的回报也是丰厚的。
洪树江回忆说，对比担一担粟才四个银元，担鱼崽去一趟厦门的工钱却可以吃一个月。
然而，如果担鱼崽的人千辛万苦把鱼崽担到目的地，鱼却死了，那就是再惨不过了，因为鱼死了就没有工钱了。
杨传根从海陆丰担鱼崽担到这里，最后却两手空空只挑两只空鱼崽桶回来，这是因为鱼崽全死光了。没有工钱入账，连回家的路费也没有了，最后只得借路费回家。这行就是这样，运气好的话能买田买地，运气不好的话就要卖田卖地了。

洪树江说：“自古以来就是这样，所以有‘鱼金鱼土’的说法 ，死了的鱼就像泥土一样，没人要；活着的鱼就是钱。这行当是真的辛苦。所以才有古人这么一句话，‘一惨担鱼崽，二惨撑杉排，三惨妻两个’，担鱼崽是排在最惨一个的。”
听完老人一番感慨，秋源决定亲身体验一下“一惨”，但他只担了差不多十分钟的时间就已经累得不行了。因为一担桶六七十斤，担在肩头上还要不停地晃动，而且行走中很长一段路都不能停下来，即使停下来也得双手拍打桶里的水，使水动起来才能有氧气。

主持人秋源才挑了十来分钟就已经气喘吁吁了，老一辈的鱼崽从业者却要挑到厦门、梅州等地，其辛苦程度可想而知。所以这也印证了“一惨担鱼崽”的说法绝非虚传。
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汕头橄榄台综合报道 转载请标注下方图片
来源/汕头电视台《民生档案》杨海珊 张奕斯
橄榄小编/立庵 实习小编/博尔