创意
中国菜
出色的厨艺,也需要一个有创意的装盘设计来衬托,配合上别致的餐盘,简单的点缀,这样,菜量不需要很大,一盘精致、典雅的菜品就出现在食客面前了。本期红厨网,给大家带来了第七辑杭州紫萱度假村解香楼的创意菜集,大家看看,是否能从中吸收到一些装盘的技巧?
凉菜
榨菜
竹荪、章丘鲍芹
章丘鲍芹、5J火腿
老南瓜
泥鳅
热菜
新西兰羊排、自制金蒜
蛤蜊、白萝卜
巴西牛尾、松茸、咸菜
沙鳗鲞
遂昌冬笋、冬腌菜
章丘鲍芹、腊肉、遂昌冬笋
大连鲍、娃娃菜
三年老鸭、自制野菜、汤圆
甲鱼、遂昌冬笋
大海螺、遂昌冬笋
黄鱼肉、花胶
点心
面粉、咸鸭蛋、奶粉、黄油
面粉、叉烧、黄油
甜点
白巧克力、菠萝果茸、芒果果茸
图片来源:杭州紫萱度假村解香楼
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