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【泰州城事】泰州惊现一种“怪鱼”,神似草鱼但却煮不烂,卖到40元一斤还很抢手!

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吃蚕豆长大、煮不烂的鱼你听说过吗?

在泰州靖江,有一种“怪鱼”

它的学名叫“脆肉鲩”

是今年新引进的一种淡水经济鱼类



脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库

是中山市地理标志之一

脆肉鲩就是用草鱼苗养成

虽然是同一种鱼

但脆肉鲩的口感却与草鱼有很大差异

肉质软滑、爽脆,有嚼劲

原因就是脆肉鲩的饲料是蚕豆



泰州靖江农场主王茂生说,这种鱼刚引进的时候先用小麦粉精养,过一段时间过后,慢慢添加磨成粉蚕豆,长到一段时间,慢慢把小麦粉减掉,换成蚕豆粉,接下来再变成蚕豆颗粒,最终使用整蚕豆喂养,一般喂养时间在120天左右



王茂生说,今年上半年,他从广东引进了3000尾鱼苗回来养殖,眼下首批地产脆肉鲩刚上市,就引起食客们的广泛关注,每逢周末都有来自江阴、上海等地的“吃货”组团来农场求购


原来,在投喂蚕豆期间,鱼肉蛋白质含量、纤维含量增加,脂肪较低,实现了肉质的转变。特别是胶原蛋白的含量,约比普通草鱼高出20%。草鱼作为中国淡水四大家鱼之一,养殖量非常大,但经济效益不高。


王茂生非常看好脆肉鲩的市场前景,打算明年扩大饲养面积。


王茂生说,脆肉鲩的经济效益还是蛮好的,现在这个鱼市场价值基本上卖到40元一斤左右!



小编想说

如此营养丰富又好吃的鱼当然

要买买买!



(来源:江苏广播电视台)


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