吃蚕豆长大、煮不烂的鱼你听说过吗?
在泰州靖江,有一种“怪鱼”
它的学名叫“脆肉鲩”
是今年新引进的一种淡水经济鱼类
脆肉鲩原产于广东省中山市长江水库
是中山市地理标志之一
脆肉鲩就是用草鱼苗养成的
虽然是同一种鱼
但脆肉鲩的口感却与草鱼有很大差异
肉质软滑、爽脆,有嚼劲
原因就是脆肉鲩的饲料是蚕豆
泰州靖江农场主王茂生说,这种鱼刚引进的时候先用小麦粉精养,过一段时间过后,慢慢添加磨成粉蚕豆,长到一段时间,慢慢把小麦粉减掉,换成蚕豆粉,接下来再变成蚕豆颗粒,最终使用整蚕豆喂养,一般喂养时间在120天左右。
王茂生说,今年上半年,他从广东引进了3000尾鱼苗回来养殖,眼下首批地产脆肉鲩刚上市,就引起食客们的广泛关注,每逢周末都有来自江阴、上海等地的“吃货”组团来农场求购。
原来,在投喂蚕豆期间,鱼肉蛋白质含量、纤维含量增加,脂肪较低,实现了肉质的转变。特别是胶原蛋白的含量,约比普通草鱼高出20%。草鱼作为中国淡水四大家鱼之一,养殖量非常大,但经济效益不高。
王茂生非常看好脆肉鲩的市场前景,打算明年扩大饲养面积。
王茂生说,脆肉鲩的经济效益还是蛮好的,现在这个鱼市场价值基本上卖到40元一斤左右!
小编想说
如此营养丰富又好吃的鱼当然
要买买买!
(来源:江苏广播电视台)
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