贵州这些藏在田里的美味!太诱人了,口水都流了一地!

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又要到一年秋收的农忙季节

大贵州到处都忙着打谷子，晒谷子

走在乡间小路也闻到谷物阵阵的清香

但对于地道的贵州吃货来说

除了秋收忙还要忙着

挖掘收获的季节里的儿时趣事

和记忆里的美味

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土泥鳅

等谷子收完了，田坝里就是农村娃儿的游乐园！顺着排水沟，看到有小洞的地方，挽起裤腿和袖子，我们小时候把这个活动叫“捉泥鳅”。运气好一下午就能挖到小半盆。

晚上拿回去红烧或者裹着面粉炸来吃，因为泥鳅是土生土长的，所以都自带着一股淡淡的土腥味，还是很棒噢~

土黄鳝

这两天的黄鳝，已经长得很肥了，肉也多，口感自然而然就跟上来。再从自家屋外架的棚棚上，摘两条黄瓜或者一个嫩冬瓜！

（柴火锅烧出来的黄鳝，别有一番滋味）

但是立秋后的黄鳝并不是很好抓，据说脾气不好还会咬人~

螺丝肉

不晓得从什么时候起，秧子田里开始长田螺！繁殖速度也成倍增长，于是吃货们发明了各种吃田螺的方式，甚至还有部分人专门去农村收购。

田螺分为很多种！有些田螺是不能吃的，大家千万要分清楚后再食用哟~

放养鱼

我记得小时候，每年栽秧子的时候，蓄水比较强的秧田里就会放养一群鱼苗。等到打谷子的时候，就边打谷子边逮鱼！

一般放养的鱼比较活，而且平时也没有喂饲料，就吃一点草草和水里的虫虫，所以你懂得~

鸭 蛋

打谷子的时候，最最惊喜的事情，莫过于在田里捡鸭蛋！而且一捡就是一窝。

（运气好，还能捡到野鸭子下的！想想都觉得激动~）

捡回去放在盐水里泡一泡，过几天捞起来煮一煮就可以吃了。不知道是不是因为心理原因，总觉得山上捡的要比家里的好吃。

蚂蚱/蝗虫

我们喊的蚂蚱用一根小小的草草拴起来，连成一串！然后放到火上烤一烤，很快就闻到一股焦糊糊的味道~

我觉得吃起来怪怪的，貌似大部分70、80后们比较喜欢，而且还一个劲的说好吃！！！

秧鸡子

小时候的儿歌“秧鸡子鸡鸡鸡，顿顿吃点肉皮子！”，说的是它身子很瘦小，看起来跟皮包骨一样。平时横穿在田里，老往刺棚里转，只闻其声不见其身。

有人说很香，反正小日子比较喜欢小动物，这么可爱，拒绝杀生！

除了田里的美味，

还有一些也是这几天吃的。

回去了千万不要错过，

每一样都要尝个遍才行

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刺 梨

学名缫丝花，贵州大部分地区叫刺梨，成熟之后是金黄色的，看起来很好看，外面长满了刺。所以有些地方给它取名为“刺儿”。

吃的时候，可以把外面一层刺全部抹干净直接吃，不过要注意里有籽，籽很硬。也可以制蜜饯、酿酒，药用能解暑消食，还可作为熬糖酿酒的原料，或者做成刺梨干也是不错的，据说根，茎、叶都可以入药哦！

果子虽然长满刺，不过开的花却很漂亮~

龙 爪

贵州也叫他“拐枣”，味道比较甜。果子长相也很奇特，跟签签儿一样，又有点像鸡爪，不是很成熟的吃起来有些涩口。

也有人把它用来泡酒。

红刺猛/火荆

我们喊的红刺猛红彤彤的一片，看起来很妖艳。味道跟苹果差不多，细细一嚼，回口有渣~吃太多也不好噢！

野生板栗

野生的板栗比较小，但吃起来却很香。不管是火烤的水煮的，还是拿来烧鸡，都别具风味~

这两天板栗已经挂果了，绿油油的枝头，让人能想象10月份蹲在树下锤板栗的模样。

地瓜

等谷子一割完，地瓜儿的藏身之地就暴露无遗！说真的，这才是地瓜儿的正确打开方式。

在我们老家还流传着“八月八扒地瓜的说法”！（注意这里指的是农历的八月八哦）

蜂蛹

网上有这样一段话描述的：“七月七千、八月八万、九月集合、十月解散”！也就是说吃蜂蛹是从入秋以后就开始，中秋时节最好！

搞快回去放蜂子啦！

酸枣儿

一般长在山沟沟里或者悬崖边上，个头如拇指般大小，果子成熟后呈青黄色，自然落到地上。味道酸甜的，越靠近果核越酸。

（不说了，口水都包起啦）

笋子虫

正是产笋子虫的旺季，记得小时候每天都要去外面的竹林里扒三四次，用矿泉水瓶瓶装起，晚上的时候抖出来，到油锅里酥一道，十里飘香。据说等谷子打完，笋子虫就吃不得了，因为屁股里会长蛆。不知是真是假~

还有笋子虫做的风车车！

笋子虫幼虫（弱牛儿）

笋子虫生在笋子里的蛋，软软的，又是大个子，长的跟猪儿虫一样！一般笋子上有个洞，就证明里面有！这时候把笋子连根拔起，用力的摔在地上，很快就能抓到它咯。

吃法还是很简单，用油酥，放点盐巴和味精就ok~高蛋白质，不适宜人群慎吃。

斗鸡菇

啥都不多说了！直接上图~你们懂得！

也许你长大后游遍了大千世界，吃遍山珍海味，却很难再找回这份简单的味道！甚至有些已经消失或绝种了！老家是贵州农村的，赶紧回去找找，否则错过这一季鬼晓得又要等好久。

来源：网络

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