重庆水产养殖基地交流组

鱼台夏日 | 好热你个小龙虾..

只看楼主 收藏 回复
  • - -
楼主
  

。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米,暗红色,甲壳部分近黑色,是淡水经济虾类,因肉味鲜美广受人们欢迎。。

对于一个吃货来说,小龙虾是唯独属于夏天的美食。。

小龙虾虽然肉只能有那么一点点,可是吃到乐趣并不再肉多少,而是享受整个扒虾的过程。。

好多人担心小龙虾的卫生问题,网上也有各种传闻,不太敢吃,其实是没事的,从每年的消费数量来看,现在野生的基本是没有了,基本是养殖的,完全不存在他们所说的臭水沟长大的。。


不信看看这个数据统计:

备受国人喜爱的小龙虾相比于去年的“火爆”程度有增无减,可以说是迅速蹿升至全民夜宵的实力“主角”。而随着近期《中国小龙虾产业发展报告(2017)》的正式发布,小龙虾这一舌尖上的新兴产业着实让人一惊。

据农业部渔业渔政管理局、全国水产技术推广总站日前发布的《2017中国小龙虾产业发展报告》数据显示,2016年我国小龙虾消费量达到了惊人的87.93万吨,产值564.10亿元,经济总产值1466.10亿元,全产业链从业人员近500万人。

这意味着,在相继风靡各地的餐饮市场后,小龙虾产业已经强势跻身新“千亿级”市场。这背后不仅仅是紧追全民宵夜文化而崛起的消费“刚需”,而且是从需求端到供给端整个产业链的不断壮大。

小龙虾能适应各种污染环境,得益于它良好的排毒减毒机制。小龙虾可以把重金属转移到外壳,然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。即使有重金属大多也集中在虾腮、内脏和虾壳中,对于吃虾肉的我们来说基本是没什么影响的。

下面就让教大家如何处理:

让我们先来清洗小龙虾,抓住尾巴中间这个地方,左右稍微扭一下,让后往外轻轻一拉,就把虾线拉出来 了。。

用剪刀剪去须子和嘴巴,这个样做出来好看一些。。

用干净的刷子把肚子和背部刷干净。就可等着下锅了。

锅里倒入油烧热,加干辣椒,麻椒,葱姜八角,蒜炒出香味,再放入耗油,香叶和辣酱,煸炒出香味,加入适量汤,龙虾,调味,盖上锅盖焖十几分钟,把汤汁收一下,撒上香菜就可以出锅了。。

鱼台龙虾!

让你停不下吃的嘴,尝不完夏的味。。。



(版权归陆晓辉)


精彩推荐

平时抓教学 暑期抓教研--记老年大学器乐、声乐专业教研会

【鱼台老味道】美味解了龟

乡村轶事 | 矫洼村 . 望石猴的传说

舌尖上的美食——鱼台毛豆

重要通知 | 关于离退休人员参加老年大学学习学费报销的通知



举报 | 1楼 回复