鱼台夏日 | 好热你个小龙虾..

。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6~11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。。

对于一个吃货来说，小龙虾是唯独属于夏天的美食。。

小龙虾虽然肉只能有那么一点点，可是吃到乐趣并不再肉多少，而是享受整个扒虾的过程。。

好多人担心小龙虾的卫生问题，网上也有各种传闻，不太敢吃，其实是没事的，从每年的消费数量来看，现在野生的基本是没有了，基本是养殖的，完全不存在他们所说的臭水沟长大的。。

小龙虾能适应各种污染环境，得益于它良好的排毒减毒机制。小龙虾可以把重金属转移到外壳，然后通过不断蜕皮把毒素转移出体内。即使有重金属大多也集中在虾腮、内脏和虾壳中，对于吃虾肉的我们来说基本是没什么影响的。

下面就让教大家如何处理：

让我们先来清洗小龙虾，抓住尾巴中间这个地方，左右稍微扭一下，让后往外轻轻一拉，就把虾线拉出来 了。。

用剪刀剪去须子和嘴巴，这个样做出来好看一些。。

用干净的刷子把肚子和背部刷干净。就可等着下锅了。

锅里倒入油烧热，加干辣椒，麻椒，葱姜八角，蒜炒出香味，再放入耗油，香叶和辣酱，煸炒出香味，加入适量汤，龙虾，调味，盖上锅盖焖十几分钟，把汤汁收一下，撒上香菜就可以出锅了。。

鱼台龙虾！

让你停不下吃的嘴，尝不完夏的味。。。