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市场|小龙虾价格大涨 未来需求更旺

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每年到了夏天,小龙虾都是很多人餐桌上必不可少的食物。今年,江苏盱眙还举行了盛大的小龙虾节。可见人们对它的喜爱。但是今年,不少人发现小龙虾贵了不少。


记者了解到目前我国小龙虾需求量大,且今年主产区遭遇减产,价格翻番,虚高。未来小龙虾养殖虽然依然有较大获利空间,但是价格会回归理性。

在陕西西安,孙老板开了一家餐厅,每年到了夏天,小龙虾都是店里的招牌菜。但是今年,他觉得生意不好做了。因为小龙虾的价格太高了。

孙老板:22元,现在是27左右。现在用量大,消费量大。成本就增加了。

根据市场统计信息,西安本地小龙虾的价格已经达到了每斤40元左右,这个价格比去年同期涨了超过30%。小龙虾从6月份就涨了。一位商贩告诉记者:

商贩:这个小的去年是11、2块钱,今年是十六七,大的去年15,今年25,大的涨了快有10块钱了。我们知道的就是市面货少,缺货。


江苏省是我国小龙虾的主要产区之一。然而,即便在这里,小龙虾的价格也是一路高涨。江苏常州凌家塘市场分析师江红霞告诉记者:从七月中旬开始,当地小龙虾价格就开始一路飙升,现在各种规格小龙虾的价格都已经翻番。

江红霞:其中涨幅比较大的小龙虾就是红壳小龙虾,它的需求量比较大,在上市之初,这个小龙虾的价格实在48元每公斤左右,但是昨天我们市场的报价大概是在90元每公斤。

江红霞分析价格高涨的原因主要是夏季需求旺季,而今年下龙虾市场的缺口严重,又加上主产区天气恶劣,造成了小龙虾产量减少,所以价格高涨。

江红霞:凌家塘市场的小龙虾货源一般是来自本地和苏北以及湖北各地。其中湖北的小龙虾占据市场份额是最大。湖北今年是先涝后晒,特别是下半个月的高温对小龙虾的养殖影响较大,湖北大水,小龙虾也被冲走不少。苏北的洪泽湖受当地影响,凌家塘市场到货很少,在苏北地区已经供不应求了。


今年进入伏天以后,各地气温较高,昼夜气温相差不大,闷热天气不利于小龙虾的生长,养殖人士俗称‘越夏期’。进入7月以后,南方降雨量增大,水位上涨,不仅造成小龙虾产量减少,对于捕捞也产生了极大的阻碍。

然而,江红霞表示,今年小龙虾缺货是涨价的一个因素,近年来,小龙虾的人气不断攀升,需求逐年增加,每年的市场价格都在往上涨。

江红霞:从需求量上看,最近几年是逐年在增加,像今年价格上涨,也就是因为需求量大,然后进不到货,然后提价,缺货提价。就造成价格不断上扬。前一阵子就是,进货人家就在旁边等着你呢,就是你货还没到,就有五六个人在这边等着你到货。

近日,全国水产技术推广总站组织专家编写的《中国小龙虾产业发展报告(2017)》。显示,我国小龙虾养殖面积和产量持续快速增长。2007年至2016年,全国小龙虾养殖产量由26.55万吨增加到85.23万吨,增长了221%;全国养殖面积超过900万亩。2016年,我国小龙虾总产量为89.91万吨,已成为世界最大的小龙虾生产国。    

但是,即便产量不断攀升,小龙虾的国内需求增长更加迅速。数据显示,小2016年小龙虾生产量89.91万吨、消费量87.93万吨,较2014年分别增长30.36%、32.47%。无论是国际市场还是国内市场,未来,小龙虾依然会继续走俏。    

虽然高价高需求是一个吸引投资小龙虾的亮点,不过,江苏常州凌家塘市场分析师江红霞也表示,过高的价格会减少小龙虾的出货量。今年的价格只是特例,未来,小龙虾价格还是会回归合理区间。

江红霞:按照以往的惯例,到了中秋节前后,水产市场的螃蟹开始上市,小龙虾的消费热点就要开始转移,螃蟹开始作为水产市场的主角。45块一斤可以买一斤螃蟹了。这个价格已经有点虚高了。但是到底承受能力有那么大的人没有那么多。




记者:李伟民

统稿编辑:纪翔

责任编辑:汤一亮



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