宁波人做虾的九种风味,你更喜欢哪种呢

1、韭黄炒虾仁

做法：

1.韭黄洗净切段

2.将虾剥壳用盐腌制一下

3.热锅放油、下虾仁炒熟捞起，待用

4.原油锅，倒油

5.倒入韭黄，加适量鱼露

6.倒入炒好的虾仁均匀

7.韭黄变软即关火

2、黄金咖喱虾

做法：

1.虾洗净，加盐、白酒、胡椒粉腌制

2.胡萝卜、土豆、和洋葱分别去皮切块

3.锅里放油，将洋葱下锅煸炒

4.爆香后，将胡萝卜和土豆一起下锅

5.加入盐，水煮10分钟

6.加入咖喱膏，转小火慢炖

7.土豆和胡萝卜炖软、汤汁变少，加入适量椰奶再炖一会

8.将虾放入锅中炒匀，5分钟后即可关火

3、粉丝蒸虾

做法：

1.虾洗净，蒜切末

2.粉丝泡开，中间切断，放入盘中

3.将虾排放在粉丝上

4.撒蒜末，撒少量的水

5.放入上汽的蒸锅中蒸7分钟

6.蒸好的粉丝倒入豉油，撒葱花，倒入香油即可

4、番茄炒虾仁

做法：

1.虾弄干净

2.热油锅放葱姜蒜末炝锅

3.放虾仁炒变色，泼到边上，然后下青椒和西红柿

4.炒变色加盐，糖调味

5.翻炒均匀即可出锅

5、盐焗虾

做法：

1.虾弄干净

2.加入盐焗鸡粉和盐拌匀，腌制5分钟

3.然后放入盘内，用锡箔纸包一下

4.放入微波炉大火加热3分钟

5.取出把盘内的水分倒掉，再大火1分钟即可

6、凤梨虾球

做法：

1.海虾弄干净

2.葱姜切用，用料酒、姜葱腌制虾仁

3.菠萝肉切成小块，放入盐水中，取部分果肉榨成汁

4.腌制好的虾仁在干淀粉里裹一下，湿淀粉里滚一下

5.下锅炸制

6.锅里放糖，小火加热，倒入菠萝汁，加入盐、白醋

7.等汁熬浓稠，倒入菠萝和虾仁翻炒均匀即可

7、鲜虾炒板栗

做法：

1.板栗炒熟，洋葱切丁，蒜末备用

2.锅里放油，放入豆豉酱和姜片煸炒出香味

3.倒入虾仁炒均匀

4.放入板栗、耗油、盐少许开水大火翻炒到虾八成熟

5.放入蒜末洋葱翻炒均匀，调入鸡精即可

8、滑蛋虾仁

做法：

1.虾仁洗净，加入料酒、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉抓匀，使之入味

2.热锅热油，滑散虾仁

3.鸡蛋打散成蛋液，加入水淀粉，放入油锅中煎

4.加入虾仁，炒熟拌匀

5.到八九成熟时即可关火

6.利用余热使三爷完全熟透（这样会很嫩）

9、油焖大虾

做法：

1.大虾洗净倒入料酒腌制10分钟

2.将生抽、醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌均匀至白糖融化待用

3.热锅热油把虾煎至两面变红出虾油，盛出

4.锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香

5.倒入调料汁，放入大虾

6.再倒入料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁，加盐即可