重庆水产养殖基地交流组

风味醇厚的传统菜,经典难超越!

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中国餐饮文化历史悠久,菜肴在烹饪中有许多流派。鲁、川、苏、粤四大菜系形成历史较早,后来,浙、闽、湘、等地方菜也逐渐出名,于是形成了我国的“八大菜系”,即苏菜、闽菜、川菜、鲁菜、粤菜、湘菜、浙菜、徽菜。

 汉族发明了炒(爆、熘)、烧(焖、煨、烩、卤)、煎(溻、贴)、炸(烹)、煮(氽、炖、煲)、蒸、烤(腌、熏、风干)、凉拌、淋等烹饪方式,又向其他民族学习了扒、涮等方式,用来制作各种菜肴。经历代名厨传承至今,形成了各具特色的菜系:除影响较大的鲁菜(山东)、川菜(四川)、苏菜(江苏)、粤菜(广东)、浙菜(浙江)、闽菜(福建)、湘菜(湖南)、徽菜(安徽)八大菜系外,还有东北菜(东北)、赣菜(江西)、京菜(北京)、冀菜(河北)、鄂菜(湖北)、本帮菜(上海)、客家菜、清真菜等地方特色菜系,代表了各地色、香、味、形俱佳的传统特色烹饪技艺。

熟醉蟹

葱爆河虾

养身拌

风味白条鱼干

脆皮豆腐丸


甜蜜四宝

爽口秋葵

原味菌王汤

一品猪肘

盐焗小公鸡

鲜芦笋虾仁

鲜果沙律虾

虾油蒸青蟹

西湖藕韵

酥焖带鱼

绍子海参

三色虾球

奇遇乌龙茶熏鸡

梅干菜烤花生

萝卜羊肉墩


金丝大虾

煎让尖椒

煎焗鱼嘴

煎焗土鸡

煎焗排骨

鸡卷红糟肉

花生牛肉

花开见佛

橄榄油鲜菇黑椒虾

风味小炒


传统海鲜汤

橙香鲍汁老鹅


冰镇大连鲍鱼

QQ耳黄瓜苗

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