厉害了,潍坊人!一天吃掉1万多斤小龙虾!

俗话说得好

没有小龙虾的夏天是不完美的

一到夏天，潍坊的大街小巷

飘荡着一股诱人的小龙虾味道

小龙虾味道很鲜美

但也有不少人对它避之不及

原因总结起来就是

基因改造，重金属超标…

啥？这么说，小天MM手里的小龙虾

不知该放下还是吃下去

你们慢些讨论着，我先吃一盆再说~

大数据

潍坊人每天吃掉1万多斤小龙虾

作为小龙虾在潍坊的主要集散地，潍坊南下河农贸市场的海鲜专区是不少热衷吃小龙虾的市民经常光顾的地方。

记者在南下河农贸市场了解到，每天从这里出去的小龙虾占到了潍坊市场的9成左右，“除规模较大的小龙虾连锁店外，市民吃到的大多数小龙虾都来自这里。”南下河农贸市场的管理人员告诉记者。

市面上小龙虾的种类很多，小龙虾的规格也分为多个等级，6钱以上被称为“通货”，8钱及以上的是好货，4钱以下就算是较差的了。每个等级不同，价格也不同，一般来说青虾比红虾要便宜些。

“今年小龙虾的价格比去年略低一些，主要是潍坊人吃得多了，供货量也大，价格就相对便宜些。”一位不愿意透露姓名的卖家说道。

市场

小龙虾多来自安徽、湖北等南方省份

在南下河农贸市场四厅卖小龙虾的裴女士说，目前市场里来的虾大部分都是南方的。潍坊本地产虾很少，来货量也不多，以前白浪河水库有野生的小龙虾，当地有人捕捞后来市场上卖，现在被捕捞的没剩多少，又没有规模化的养殖户，所以基本上没有潍坊本地的小龙虾了。

 

专家

养殖的小龙虾可放心吃

对小龙虾还有疑惑的小伙伴

一定要听听山东省淡水渔业研究院副院长朱永安的权威解答

或许从此爱上小龙虾也说不定呀

1

小龙虾喜欢污水并且含有重金属？

朱院长解释说，小龙虾适应环境的能力强，能在一些其他鱼虾不能生存的富营养化水体中存活。所以，一些城郊结合部的排水沟渠中也能发现小龙虾的身影，但小龙虾在这些水体中一般不能繁育后代，活力减弱，仅是存活的时间比其他鱼虾长一点而已。小龙虾是喜欢生活在水质良好干净的水体中的。

从我省小龙虾目前的检测情况来看，到目前为止，全省抽样小龙虾重金属检测合格率达100%，尚无发现重金属超标虾。

记者了解到，小龙虾在发育和生长过程中经历若干次脱皮,每次脱皮之前都将几丁质外骨骼脱去,然后重新分泌形成新的几丁质外骨骼，“小龙虾能通过脱皮活动不断地将这些重金属弃置于体外,即小龙虾的排毒机制。”朱永安介绍。

2

小龙虾体内含有寄生虫？

之前，有媒体报道，称有市民感染了肺吸虫病，可能就是吃了不干净的小龙虾导致。南京也曾经发生过一次多人因“横纹肌溶解症”入院的事件，流行病学家从病人就餐史分析，怀疑小龙虾是导致这一事件的元凶。

而据朱永安介绍，小龙虾与河蟹、青虾等淡水经济甲壳动物基本一样，没有资料表明其在携带寄生虫上有什么特别性，“只要经过高温煮食就是安全的。用超声波或冲气清洗机来处理活小龙虾，可以把小龙虾清洗干净，直接进入烹调。寄生虫和卵在100℃以上6分钟就会全部死亡，潍坊人食用的多是煮熟的小龙虾，所以是安全的。”朱永安提醒市民，预防寄生虫病的关键是烧熟煮透，比较保险的做法是100度烧煮10分钟以上，尤其不要吃生的或半生不熟的小龙虾。

记者  田丽怡

编辑 小天MM

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《潍坊广播电视报》

天哪！终于可以放心的吃小龙虾了！

此时，什么是一盆小龙虾不能解决的呢？

如果有，那就来两盆吧！