当你在尽情享受鲜甜多汁的加拿大大龙虾时,可有想过,一只大龙虾究竟是如何从北大西洋的深海中,千里迢迢来到一张中国的餐桌上呢?
龙虾捕捞需要去相对较远的海域,一般至少需要开船1-2小时,甚至更远。
龙虾生长在寒冷海域,所以生长特别缓慢,七年只能成长一磅左右(约450g)。岁月的积累,让大龙虾的肉质显得更加嫩滑可口。
为保护龙虾的可持续性,加拿大一直都是使用最原始的陷笼抓捕。捕捞龙虾的笼子会被放到65-75英尺的水下,一次会有几十只笼子下水。笼子中放置引诱龙虾的碎肉、小鱼作为诱饵。
放完所有诱捕陷阱后,要做的就是等待了。收笼过程就是一个类似抽奖的过程。有些诱捕笼内满是龙虾,而有一些则空空如也。
加拿大对于捕捞龙虾有严格限制,小于1磅的龙虾及尾部有虾卵的龙虾都必须放回海里。所以捕捞上来的龙虾,都必须经过人工的逐一检查。
检查完毕后,他们会当场用一种弹力巨大的橡皮筋将龙虾的钳子绑起来。龙虾的这对大鳌非常有力,一旦夹住手或许可以一下子就夹断夹伤人的手指。
龙虾出水后,被运到新斯科舍省的达特莫斯,它们在这里进行暂养、称重、装箱、打包。
工作人员把打包好的龙虾装进货柜,从加拿大Halifax Stanfield国际机场出发飞往中国。
龙虾到了中国后,被送往暂养池基地,工作人员马上进行分拣,暂养池的水是专门调配的,水温和龙虾生长海域温度一样。
经过休息的龙虾恢复了体力,工作人员按重量再次分拣。
分拣后的龙虾开始根据订单打包,并在客户下单24小时内发货,发货起48小时内送到客户手上。
以下是鲜疯族加拿大龙虾的部分买家秀:
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