【封面】外婆家掌门人 吴国平:一年开60家新店,难得在杭州却躲进桐庐乡间

@ 名片

吴国平/

外婆家掌门人

@ 感悟

时间是永恒的，它存在于天地之间。人生就像一场旅行，我们来过，爱过，生活过，足矣。因为——俺只是个时间的过客。

文| 何晨·图| 孙午飞

吴国平迷上乡间山村，已3年多了。

起初，他进山、下乡，是为了减压。有了压力、烦恼，工作紧张了，他就开车去乡下。

他经常会开几个小时车甚至10多个小时，到杭州周边的小乡镇、山沟沟去，黄土墙、茅草屋、山沟沟、石头砌的屋子、土墙的房子……吴国平发现，只要看到这些，他就会很兴奋！

杭千高速和杭徽高速周边的山区，从临安到桐庐，从桐庐到浦江，从桐庐到富阳新登，从浦江到建德、淳安，从景德镇到休宁，从绩溪走古道到昌化，从上虞穿四明山到余姚、奉化……渐渐的，高速越走越少，国道、省道，最好是山道、乡间小道，这才是吴国平最喜欢的“道”。

“在这些乡间小道，轻松、自然、回归，心自然会平静下来。沿着山间小路，走到哪里都是未知数，经常有柳暗花明又一村的感觉，看到自己以前从未看到过的风景，这是最让我神清气爽的。”

慢慢地，他就有了想法，要将这些当作以后“俺的生活”。“在这里，绝对不要像做餐饮那样快节奏，慢慢地铺地种草，慢慢地玩，享受的就是这份心情。”

难得在杭州却躲进桐庐乡间

一年开60家新店的节奏，让吴国平成了神行太保，全国各地各个城市穿梭，一个月难得几天会待在杭州。

而这难得在杭州的几天，吴国平却躲进乡间山村。

上午9点多，丰田Alphard开过一段富春江边的小路，行进在桐庐曲折回旋的山间小路上，向更深山的村落驶去……路旁不时“闪”过的那些黄泥土坯房，似乎引起吴国平的极大兴致，一路像是暑期出游的孩子，兴奋地喊着：“看！看！这些房子太漂亮了！ ”

在蜿蜒的乡间车道，行进了20多分钟，车子终于在几幢很原汁原味的土房前停下，吴国平欢快地跳下车，跟路边两条模样俊俏的土狗，打起了招呼。

几幢黄泥土坯房，门前是碎石子地的小院子，几株老树。不远处是山间的小河，这些天雨不多，露出了一半鹅卵石的河道，的确如画家笔下很写意的乡间风情图。

“以后，这里就是俺的生活，俺的家！ ”吴国平脸上满溢兴奋。

周边浓厚的乡土风情和这位食尚界的大腕、时尚大咖的造型，似乎有些反差式的和谐。

吴国平从车上拎下一只筐，筐里是大大小小各种的老木工刨子。这是他刚从安徽绩溪农家搜来的，一个农家木工的整套宝贝。吴国平挑出一把手掌大小的木工刨子，像把玩件一样握在手上，另一手抓起土屋桌上一顶土草帽戴上，摇着芭蕉扇，介绍起他“未来的家”，“这个黄泥土屋是冬暖夏凉的。”“这些黄泥墙、老木梁一定不能动！”“这边再铺条小石子路。”“这边大树下，挖个池塘，做个天然游泳池”……

泥墙、老木、土砖，个个要保留，但屋里的设施，会相当的舒适惬意。

吴国平收藏的老木工刨子

自然、原始、质朴，就是“俺的生活”

这里没有手机信号，似乎没有了外界打扰，不知不觉中，跟着吴国平，在土屋周围捡捡鹅卵石、铺铺石头、扛扛锄头、弄弄草，投入“俺的生活”已经三两个小时过去了。肚子的“咕咕”声，提醒大家看了一下没有信号的手机，时间已近下午两点！

大伙儿一路小跑，去了临近的农民家，吴国平在灶头旁，像模像样地摇着芭蕉扇“扇风点火”……时间不算长，端来了4只大铁盆和一只铁桶，实在的农户，装来了满满的4盆地道的农家菜和一锅柴灶烧的香喷喷的米饭，鲜辣的溪沟鱼、香糯的土豆牛肉、清鲜的木耳杂菇，还有一大桶农家豆腐汤，本就饥肠辘辘的肚子，更激起万分食欲！动手吧！

几小时的“俺的生活”，几位老呆在空调房的朋友，早已是大汗淋漓，这几小时的汗水比往日整个夏季出的汗都多，吴国平率先脱掉上衣，打起赤膊，秀出他精心保持的运动员身材，大口喝汤，大碗吃饭，大勺吃菜……

朋友拿起手机，拍下吴国平的“露点照”，他毫不介意，“原始、自然、质朴，不要去刻意摆POSE显示高大上，一切回归自然，喜欢怎么穿就怎么穿。现在，我觉得这才是真正的‘潮’，才是真正的fashion！早几年，刻意追求名牌，都已经是‘老土’的事情。”

饭后，吴国平依旧打着赤膊，和村主任一起在土屋前，蹲在路边的大树下，唠起了家常，显得很是享受这份宁静的惬意，享受这份浓厚的乡间生活情趣。

其实，种种地、爬爬山、越越野、走走无人区、在天然泳池游游泳……享受慢生活，不就是现在最“潮”的生活吗！？

与村主任准备开伙做饭

吴国平要急流勇退，享受慢生活

俺的生活，慢生活。吴国平说，“归根到底，我想要我的生活，团队需要机会。”

第一，吴国平说，对他自己来说，他从小就有当服务生的梦想，“大多数人觉得很奇怪，但这的确是我真实的‘梦想’。”也许，他当初开外婆家餐厅，也与这个梦想有关吧。第二，在这些乡间山村做乡村民宿，在做服务生的同时，可以和客人、年轻人沟通、聊天，在慢生活中保持活力，也符合他天秤座求新的个性。第三，留下一些乡村的记忆。“如果，以后发现，到处都是大都市，没有一处宁静的乡村，那是很可悲的。”

其实，吴国平的最后一个想法，他过“俺的生活”，急流勇退，会给自己的团队一个更好的发展机会。“团队需要有决策的机会，有发展的机会，给他们犯错的机会。要相信自己的团队！ ”

“时间是永恒的，它存在于天地之间。人生就像一场旅行，我们来过，爱过，生活过，足矣。因为，俺只是个时间的过客。”一向雷厉风行的吴国平，显得更豁达、自然。

@ 朋友圈

三个最亲密的朋友

——老婆王晓霏，两个合伙人祝明华和童彪。

@ 喜欢的衣服品牌

对话框。

剪裁合体贴身、设计时尚大气。传统的所谓“大牌”已经是浮云，经过设计师精心设计、很有设计感的服装，才是最好的。

@ 喜欢用的APP

微信。

@ 关注的公众账号

微信用来看朋友圈，用来朋友联络和工作，不太关注其他公众账号。

@ 国外印象最深的餐厅

东京有家叫做“俺的意大利”（意译）的餐厅，做的是创新意大利菜。

@ 自己最拿手的菜

番茄笋干火腿豆腐汤，最喜欢吃的也是这道菜。

@ 最近最想去的地方

9月份，去韩国看亚运会。

@ 对90后的看法

思想上更自由、更自我、更自信。

@ 最想对员工说的一句话

一切来自于体验。允许犯错也要体验。

@ 喜欢住的酒店

法国山居。

@ 喜欢的女明星

这个真没有！本来看电影就不多，更不太关注明星。

@ 在巴西看世界杯的奇遇

奇遇倒是没有。但有一件事情，印象特别深刻。我碰到一个台湾导游，一直在巴西生活，我问他为什么喜欢巴西？他说，在巴西，没有人和人的相互比较，每个人按照自己的想法生活，所以感觉活得特别轻松自由。人与人之间的相互比较，是压力和烦恼的源头。

@ 喜欢喝茶or咖啡or酒

当然是茶。最喜欢龙井茶和千岛银针。