重庆水产养殖基地交流组

为什么我们贵州的妹子都那么美呢?原因就是.....

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下饭神剧《舌尖》中的贵州美食

不吃等于白来的经典

32年历史的坚守

贵州人不可或缺的一碗汤

浓缩版的黔东南

吃的全是黔东南地区苗侗特色美食

现在喊一声吃货

就问你敢不敢答应?

1

来自《舌尖》的菜肴!

不吃酸汤鱼等于白来


作为新的网红城市,最近一刷抖音10条会有3条都是贵州,于是不少人将贵州列为下一个打卡旅行地,所有人都知道来贵州不吃酸汤鱼就等于白来

而在贵州提到酸汤鱼当然会首先想到创于1986年的亮欢寨,拥有着32年的历史不说,还登上了“下饭神剧”舌尖上的中国,不知道被吃货们重复刷了多少遍

舌尖同款:32年纯天然发酵酸汤鱼

32年前吴笃琴选用原生态木姜籽、西红柿、豇豆等食材,再捉来肥美稻田鱼,她凭着家传的酸汤技艺,制作出了美味可口的酸汤鱼,征服万千食客

亮欢寨的苗家酸汤被称为“父母汤”,以粮食为原料进行发酵,不加任何添加剂,凯里地区在贵州属于比较炎热的地方,吃酸汤还有开胃解暑的功效,所以外地吃货们到贵州来喝着酸汤吹着林城之风,整个旅程都凉爽到飞起来

亮欢寨的酸汤是纯天然发酵,所以可以直接喝,煮鱼前可以先来上两碗开胃,吃完鱼后汤更鲜,再来上两碗消食,贵州人吃它一般要不停的加酸汤,否则根本不够喝~

吃酸汤鱼最受欢迎的是江团和黄辣丁,江团刺少吃起来方便,黄辣丁肉质就像明星里的小鲜肉,让人欲罢不能,还有股特殊的香味,是贵州人吃酸汤鱼的最爱

2

地道传统的苗侗风味!

每一款都是贵州人的贵宾宴

除了能吃到舌尖同款的酸汤鱼,不用远赴凯里就能在亮欢寨吃到各种苗侗美食,每一款都有浓郁的贵州风味

酸汤米豆腐

拥有着这样一锅好酸汤自然要把它发挥出最大的风味,所以除了酸汤鱼店里还有几款酸汤系列的菜肴,酸汤菜和酸汤米豆腐都是黔东南地区家常菜,贵州人爱酸也爱辣,所以不要小瞧这一碗看似清淡的酸汤米豆腐,辣度绝对提神醒脑

岜沙烤肉

岜沙应该是做过贵州旅游攻略的朋友都知道,是中国最后一个枪手部落,岜沙苗寨也成了近几年人们爱去游玩的地方,亮欢寨就有那里的特色美食岜沙烤肉,妹子们看到油亮亮的是不是有点害怕啊,但其实皮已经被烤到了酥脆,蘸上辣椒面更是褪去其中的油腻

苗族传统风味:月亮粑

月亮粑是凯里地区的一种小吃,也是中秋佳节家家户户都会做的传统美食,用糯米加工成粉后参水和蔬菜碎然后揉成团壮,包裹有红糖加黑芝麻的馅和豆沙馅,最后用粽子叶包或直接放在柚子叶上,吃起来还带着叶子独特的香味

榕江卷粉

贵州用米浆制作的卷粉有很多,但每个地区都有自己的特色,与安顺包裹蔬菜的裹卷不同,榕江卷粉里面有瘦肉、窝笋、干豆腐,配合着青椒、西红柿酱一起吃有自己特别的韵味,几乎是到亮欢寨的桌桌必点

苗家拌毛肚

贵州山水养人,同时这里的牛也非常好,每天和酸汤一起从凯里运输到贵阳的还有凯里的牛毛肚,用凯里地区的做法来凉拌后口感特别好,不用担心像煮火锅一样会煮老,吃起来香辣弹脆

3

把黔东南搬来了!

就连服务生都是少数民族


亮欢寨的每个店都从里到外都充满了民族特色,苗家的建筑、壁画、蜡染等特色都在店里提现得淋漓尽致,简直就是缩小版的黔东南

店里的服务员甚至都是来自凯里,穿着特色的民族服装,饭点还会载歌载舞,特别适合招待外地的朋友~

店名:亮欢寨

曹状元街店地址贵阳市中华南路158号

电话:0851-85860188


庙冲路店地址贵阳市南明区花溪大道庙冲路1号

电话:0851-83820888


沙冲路店地址贵阳市南明区沙冲南路158号

电话:0851-85778668



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