如何充分利用水体空间实现高效养殖

——访兴化市渔业技术指导站站长周日东

采访对象兴化市渔业技术指导站周日东站长（以下简称：周站长），1984年参加工作至今，一直奋斗在水产技术推广第一线，平时工作非常忙。采访过程中周站长就不断接咨询电话，解答有关水产生产技术方面的问题。
“三分天下，水有其一”，这是江苏省兴化市自然资源的显著特点。兴化市位于江苏中部、长江三角洲北翼，地处江淮之间，里下河地腹地，是全国渔业重点城市，享有“中国河蟹第一县”的美称。周站长介绍兴化整个养殖面积有90万亩，其中河蟹养殖面积占80万亩， 2015年河蟹产量就有6.4万吨，产值有35.6亿元。
Amy：针对河蟹主要有哪些养殖模式？

周站长：主要是提水养殖：就是利用原来稻田进行改造开挖，因为稻田地势比较高，要把水加进去，所以叫提水养殖。这种养殖方式占到整个兴化境内河蟹养殖的65%以上，另外套养一部分小龙虾或青虾，或鳜鱼，或少量的花白鲢，基本上以这个模式为主。没有单独只养殖河蟹的，总归要套养一点搭配品种，蟹塘的小杂鱼是要与河蟹争空间、争溶氧的，放养的鳜鱼可以把小杂鱼吃掉。

河蟹套养小龙虾模式：一般放养幼（扣）蟹800-1000只/亩，套5-10斤小龙虾种。产量和放种量虽然有联系但不一定成比例。因为河蟹和小龙虾都属于甲壳动物，食性与营养需求及需要的水质生态条件是一样的。一般来说，河蟹产量高，小龙虾产量不会很高；如果某个塘口小龙虾产量高，河蟹往往不太好。它们互相之间是有制约的。

套养小龙虾的好处：有时候河蟹可能没养好，小龙虾是个有效的补充。还有河蟹虽然养好了价格不理想，但小龙虾价格稳定、养殖效益就得到提升。虽然两者存在一定的矛盾和竞争，但这样更充分的利用水体空间：1、能充分利用饵料生物资源，有些东西河蟹不能利用，小龙虾能吃到。2、提高产值和效益，对河蟹养殖是个有效的收益补充。

周站长说，我们提倡河蟹+青虾+少量花白鲢的模式：

1、一般技术情况下河蟹放800-1000只/亩，每亩放3两-半斤抱籽青虾，到了端午前后，青虾产卵孵化出小幼虾苗，一般每亩能收获30-50斤青虾。水口条件好的情况下能收80斤青虾。这种有点听天由命的感觉，可控性差一点，是一种比较粗糙的养殖方式。

2、一年养两茬青虾：
春季养殖：幼虾在春季放养，根据青虾规格从4月底5月初开始收捕，一直到6月中下旬，在合适的时间合适的价格开始捕捞。最终到6月份底大部分雌虾都抱籽产卵，也是必须要捕捞起来，要不然也会死掉。春季青虾产量可达到60-80斤/亩；
秋季养殖：利用繁殖的青虾苗进行养殖，一般8月份可见最早一批产出的虾苗，这一批苗到10月后可以捕捞上市。秋季青虾产量可达到80-100斤，养得好的话可达到120斤以上，当然这是需要喂青虾专用饲料的。用这种方式养好了，青虾亩效益比河蟹还高。
在这种养殖模式里，放花鲢鱼种10-15尾/亩，白鲢鱼种20-30尾/亩左右。蟹塘里总归有一部分浮游植物和浮游动物，应对处理不当则经常会产生蓝藻之类的危害。如果不放花白鲢，水肯定是很肥很肥的。白鲢可以把浮游植物吃掉，控制水质；放花鲢则是以浮游动物为主的食性的鱼，可增产增效。

Amy：当前渔业发展面临一些严峻的挑战，哪些因素会制约行业的发展？2015年兴化市河蟹水鳖子病发生较为严重，如何有效控制水鳖子病？兴化市河蟹产业未来发展趋势？

周站长：1、环境方面，工业生产、农业生产与日常生活产生大量的生产性、生活性有机废物影响养殖系统的水质，水环境的相对恶化，导致疫病防控、疾病诊治成本增大，效益明显减少。2、随着养殖面积的扩大，放养密度的提高，鱼虾蟹这些养殖动物病害的发生频次与严重性加深造成的经济损失越来越大。河蟹水鳖子病的主要病因是什么到现在还没有完全搞清楚，我们也正在研究。周站长指着桌上一堆材料说，报的这个材料就是研究为这个东西的。我们请了中国水产科学研究院东海水产研究所的专家来，同时跟上海海洋大学进行合作，通过流行病学调查、养殖技术研究与病因分析，拟找出水鳖子病发生的主要原因，建立有效的综合防控技术措施。3、苗种质量下降。比如异育银鲫病害非常严重，如鳃出血系由疱疹病毒感染引发，也包括大红鳃病，都会给养殖生产造成严重损失。

河蟹养殖发展到今天，这么大的面积，这么大的产量，而且整个宏观经济不太好，消费受到严重影响。我们也要做风险提示，就是告诉养殖户不能再盲目开塘。另外一方面要科学养殖，我们推广先进的品种如江苏省淡水水产研究所研发的“长江1号”、“长江2号”河蟹，中国水产科学研究院淡水渔业研究中心开发的“太湖1号”青虾等，逐步取代原先的普通品种。

加强病害防控方面。周站长介绍国家拨款新建了一个实验室，有一整套可进行细菌、寄生虫、病毒检测的先进仪器。水产站目前编制有26人，实有23人，其中技术人员21人，最高学历是硕士，由他们担负着全市90万亩水面的技术推广任务。兴化市水产系统每年组织开展专业技术培训达三、四百场，每场次培训少则50人，多则上千人，平均每场参训有两百人左右。兴化市渔业技术指导站也是在不断探索，加强技术力量，充分利用已有硬件条件，与国家级科研院所联合攻关，努力为水产养殖业健康可持续发展保驾护航。


采访结束后，周站长带我们去参观了实验室，一一介绍了各仪器的功能。当介绍到气相色谱仪的时候兴奋的说，这个可以分析成分、含量，都是精细的。尤其介绍分子实验室功能的时候，周站长更是激动的说可以进行病毒学分析研究。通过从病原入手，研究发病机理，开展进行药敏实验，筛选抗病抗菌的药物，找寻到水生动物病害防控的有效途径。