广东斑点叉尾鮰养殖现状及养殖模式分析

斑点叉尾鮰天然分布于美国中部流域、加拿大南部和大西洋沿岸部分区域，是一种大型淡水鱼类，具有食性杂、生长快、适应性广、抗病力强、肉质上乘等特点，现为美国主要淡水养殖品种之一。斑点叉尾鮰于1984年由湖北省水产科学研究所从美国引种进入我国，于1989年人工繁育成功，经过多年的研究及推广养殖，目前在我国大部分地区均有养殖。

斑点叉尾鮰从美国引种进入我国以来，经过水产专家的攻关研究，其人工繁殖获得成功后，先后由湖北推广至湖南、广东、广西、江苏、辽宁、江西等省份。各地开始进行试验性和探索性生产，但由于养殖饲料不配套、养殖分布面广点多、不成规模，仅在广东和湖北有一定产量，产品以鲜活销售为主。随着鮰鱼产业的兴起，逐步形成了苗种繁育、饲料配套生产、成鱼养殖和消费的产业链，并且开始尝试鮰鱼加工出口美国，2003年首次出口鮰鱼加工产品326吨。

随着鮰鱼加工产品出口通道的打通，湖南、江苏、山东、广东、湖北和广西等地都发展鮰鱼加工厂，我国鮰鱼的养殖迅速发展，到2008年产量高达22.45万吨(图1)。然而，由于我国鮰鱼加工的迅猛发展，出口到美国的鮰鱼产品激增，美国为保护国内的鮰鱼产业，2007年对我国鮰鱼出口实行(图2)。从2009年开始我国鱼养殖逐步陷入波动和停滞，最低谷时每千克鮰鱼价格仅为7元。随着鮰鱼产业定位从出口美国调整到主要拓展国内市场以来，鲜活销售市场从集中在以重庆、成都、贵阳为主要市场，现逐步延伸和扩大到全国市场。预计2016年鮰鱼养殖产量将会达到24万吨。

广东省属于东亚季风区，水资源丰富，日照时间长，年平均气温为19～24℃，为斑点叉尾鮰的人工养殖提供了得天独厚的自然优势，可全年生长。

近年来，广东省斑点叉尾鮰的消费从加工厂出口转变为内销市场(周边地区到广西，长距离运输到云贵川，最远到北京、山东甚至新疆)。据统计，2015年广东鮰鱼内销约占90%。随着内销市场的逐步打开、鲜活鮰鱼运输问题的攻关成功，广东鮰鱼养殖迅速发展。鮰鱼在广东的养殖模式主要有3种，即精养、混养和网箱养殖。据调查，广东鮰鱼精养面积为3万～4万亩，养殖区域主要分布在广州白云区、花都、高明、江门、顺德、中山及清远等地区，养殖总产量为6万～7万吨。 

近年来，广东斑点叉尾鮰养殖规模不断加大，养殖产量已超过安徽和江苏，成为我国继四川、湖北、湖南和江西之后的第五大鮰鱼主产区。广东鮰鱼养殖具有分散、连片上规模养殖区域少的特点，从鮰鱼产业兴起至今发展为精养、混养和网箱养殖为主的养殖模式。

精养主要分布在广州白云区、花都、高明、顺德等地，中山、江门和珠海也有少数精养。

广州白云区、花都等地区池塘投放密度为3000～4500尾/亩，分级标苗，轮捕轮放，抓大留小，养殖到部分鮰鱼长至0.6千克以上规格开始出售，出售一批、补苗一批，补苗规格在50～100克/尾，基本保证鱼塘鮰鱼密度在3000～4500尾/亩，一般两年清塘1次，亩产约在3500千克左右。

顺德及周边地区池塘投放密度较大约在7000～8000尾/亩，个别甚至1万尾/亩，养殖周期2.5～3年，养殖到部分长至0.4～0.5千克规格开始出售，商品鱼出塘后不再补充鱼苗，直至整塘鱼全部出完干塘，该种养殖模式风险极高。

随着近年来1～2千克商品鱼与0.6千克商品鱼差价拉大，鮰鱼精养模式有了进一步的发展，初始池塘放养密度为3000～4500尾/亩，养殖到部分鮰鱼长到0.6千克以上规格开始出售，不补充鱼苗，0.6千克/尾规格鱼出鱼5成，剩下鮰鱼达到1千克/尾再出鱼。

据调查，广东鮰鱼养殖饲料选择参差不齐，鮰鱼料、海水鱼料、罗非鱼料均有使用。

高要、肇庆等地鮰鱼以混养模式为主，与罗非鱼、草鱼混养，每亩主养罗非鱼、草鱼的池塘混养鮰鱼200～300尾，并且投喂主养品种(罗非鱼、草鱼)专用饲料。混养地区养殖户对鮰鱼养殖热情并不高，主要是因为养殖不成规模，商品鱼出鱼不够车位或超大、超小，故渔贩收鱼热情不高，商品鱼价格普遍比周边要低，养殖户的热情也会受到一些打击。

广东地区网箱养殖鮰鱼的规模也并不大，主要集中在山塘、水库。由于水体比较大，水体中溶氧较高，网箱养殖鮰鱼的养殖周期比池塘短，但是网箱养殖对于疾病的防控难度比较大。

一方面强烈呼吁苗种场保护种质资源，逐年更新亲本，保证苗种质量；另一方面，为保证苗种成活率，建议从广东本地拿塘苗(公分苗)进行标粗再进行成鱼养殖。

鮰鱼是群居性鱼类，一旦暴发流行性疾病，损失巨大。建议采取轮捕轮放养殖模式，降低养殖密度，加快流转速度，在不降低亩产和经济效益的同时，降低养殖风险；根据区域具体养殖情况和不同规格商品鱼鱼价差异，错峰出鱼。

斑点叉尾鮰属于无鳞鱼，对饲料及饲料原料也有特殊的要求。鮰鱼常见的肝胆综合征及套肠等疾病，包括鮰鱼体表变黄以及鱼肉变黄与饲料及饲料原料相关，建议选用鮰鱼专用饲料。

鮰鱼贪吃，建议日常投喂7成饱，分至少两餐投喂；鮰鱼对水质比较敏感，尤其是亚硝酸盐，故平常要勤调水，不建议无缘故的消毒和杀虫；日常养殖中勤对鮰鱼的肝脏、胃、肠进行维护。

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