来自海洋的诱惑——扇贝柱,让你欲罢不能

扇贝柱之鲜美非同一般。在古时是进贡皇室的珍品。其因味道鲜美被列作“海八珍”之一，素有“海鲜极品”的美誉。

扇贝柱是贝壳的柱头肉（就是它的闭壳肌）。贝柱并非天生柔弱，从小被两片坚硬的外壳保护，风吹不着，雨打不到。

扇贝柱性味甘嫩，功能滋阴补肾、健脾调中。《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴”之效；《本草求原》说它有“滋真阴，止小便” 之功。它富含蛋白质和少量碘质，功效与海藻、海带接近，但它含有非常浓郁的香味，味道更可口、更鲜美，无论做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。

扇贝柱有多种做法，而且怎么做都好吃，是难道一见的美食材，可以说是食材中的“百搭”者，受到人们的喜爱。

刺身（即生吃）吃法

口感鲜甜，细腻嫩滑，配点酱汁，鲜味绕舌，三日不绝

炸着吃

外酥里嫩，口感Q弹，那种嫩嫩的又有弹劲的感觉，如丝般令人回味

炒着吃

很中国式吃法，爽滑鲜嫩，使配菜都跟着好吃起来，再加点自己喜爱的作料，这种鲜真是到骨子里了

煎着吃

煎一下，无需全部熟透，贝柱保持7分嫩，3分滑，口感软嫩鲜香，这种味道，吃过才知道

混着吃

和虾、面、绿豆芽一起炒着吃，贝柱的嫩香，虾仁的嚼劲混合着香香的面，体验不一样的口感