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【E-BO妙计】青椒怎么做好吃?加上它菜更香了

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青椒富含丰富的营养

是很多家庭餐桌上常吃的蔬菜

夏天菜谱加点青椒

感觉口感又增加了几分




青椒食谱




下面为您提供

青椒的做法大全

配有非常详细图文步骤

菜鸟也能做出好味道




青椒炒肉



青椒2只 / 猪里脊肉 / 大蒜2瓣

生抽2大匙 / 老抽1小匙 / 盐1/3小匙

鸡精1/2不匙 / 花椒粉1/2小匙


1.青椒洗净,用手撕成小瓣;里脊肉切小片;大蒜拍碎切末

2.中火,炒锅倒豆油,待油烧开后,放肉片,炒制变色,放大蒜碎

3.出香味后,放生抽和老抽;放青椒翻炒

4.加花椒粉,继续煸炒;加盐和鸡精

5.最后再翻炒几下即可出锅





肉末烧辣椒

青椒400g / 猪肉150g / 油适量 / 盐适量

白砂糖1勺 / 生抽1勺 / 老抽1勺 / 蒜3瓣


1.用刀把青椒拍扁,猪肉切成粒,然后加入盐,糖,生抽码上味备用

2.热锅热油,把腌渍过的肉末放入锅内煸香,然后加入适量的生抽与老抽和少许的清水,稍稍煮一下,然后盛出备用

3.锅内还剩下一点点的底油,所以不用再放油了,直接把拍扁的青椒放入一起煸炒,直到煸到软软的为止,期间加入适量的盐与糖调味

4.最后就是把肉末放入一起煸炒,互相渗透入味,就可以出锅


豉香擂辣椒


鲜辣椒200g / 油适量 / 盐适量

豆豉适量 / 生姜适量 / 大蒜适量 / 小葱适量

1.辣椒洗净去蒂去籽,生姜切丝,大蒜切片

2.锅里油热后,放入姜丝、大蒜片,豆豉超香

3.倒入辣椒段,小火炒制

4.调入适量精盐,细火把辣椒炒软表皮起泡即可

5.把炒好的辣椒盛入干净的容器里,用木棍捣成泥(干净的小碗,擀面杖即可)

6.把辣椒泥盛到盘子里,洒上葱末即可





青椒炒牛肉



牛肉100g / 青椒50g / 彩椒50g / 姜片 / 盐

1.将牛肉洗净,切片;青椒和彩椒洗净,切小块,备用

2.锅置火上,倒油烧热,放牛肉片翻炒,变色后盛起

3.锅内底油烧热,先放姜片,再放青椒和彩椒翻炒,最后加入牛肉,熟后用盐调味即可




青椒肉丝炒面



瘦肉80g / 青椒50g / 生面条约120g

蚝油1大匙 / 水淀粉1小匙 / 白糖半小匙

酱油2小匙 / 葱段适量 / 盐适量


1.瘦肉切丝,加入水淀粉、盐、1小匙酱油,拌匀待用;青椒洗净切丝

2.锅内放入适量的清水,加入一小匙盐、一大匙油,煮开,下入面条

3.然后待锅内沸腾后加入小半碗冷水,再次煮开,再加入小半碗冷水(也就是常说的点两次冷水)

4.待锅内再次煮沸后将面条捞出,立即放入冷水中将面条彻底过凉,然后捞出沥干(如果不马上炒,可以在面条中再拌入少许油防粘)

5.起油锅,下入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色

6.下入青椒丝,炒匀

7.放入煮好的面条,用筷子炒匀,用锅铲不容易炒匀

8.加入蚝油、盐、白糖、酱油,快速炒匀后关火,最后放入葱段,炒匀即可




虎皮青椒



柿子椒 / 油 / 盐 / 大蒜 / 豆豉辣酱 / 白糖 / 水


1.用小刀在青椒表皮上划上一些小口(注意不要太深,也不要将表皮破坏)

2.将锅烧热,将洗净去蒂的青椒放入, 要用锅铲不停的按压,不停的按压并翻动, 要注意青椒的表皮上慢慢的炕起了虎皮

3.当两面的青椒都炕出漂亮的虎皮后就将它盛出

4.直接在锅中放入适量的凉油, 加入准备好的蒜片和豆豉,慢慢地煸炒出香味来

5.放入刚刚炕好的虎皮青椒一起翻炒,翻炒几下后加入少量的水稍微煮一下

6.加入少许白糖, 盐等调味翻炒几下就可以出锅啦




土豆片炒青椒



土豆 / 柿子椒 / 油 / 盐

葱 / 姜 / 八角 / 水 / 酱油


1.青椒洗净去除籽和蒂

2.土豆切片,准备一盆清水并入一点盐,将切好的土豆放入水中,以防土豆变色

3.青椒掰成和土豆片大小差不多的块状,土豆片再用清水冲洗一遍控水

4.葱切斜刀片,姜切丝,放入大料炒出香味捞出,姜炒出香味

6.土豆片倒入锅中翻炒均匀后,加入酱油翻炒,再加适量清水炒至七成熟

7.放入青椒翻炒,炒至变色,再翻两翻就可以出锅了

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