新春走基层 做糖糕发络笋,带你看看嘉兴的过年方式有何与众不同?

丁酉年大吉

买年货、晒腊味、添新衣、掸檐尘……当游子们踏上回家之路时，远方的父母已为你准备好了热腾腾的年夜饭。

对于很多人来说，过年最大的心愿，就是和家人坐在一起，吃个团圆饭，唠唠家常。每个地方都会用特别的方式迎接新年，嘉兴也不例外。今天，小编就来跟您说说嘉兴人过年的吃法和玩法。

吃

搓圆团

        嘉兴人过年的心情，都搓在一个个圆滚滚的团子里。也有很多嘉兴人把圆团叫做“粑粑”。小时候，小编经常跟着奶奶和妈妈做圆团：在糯米面团中间挖个洞，放入肉馅或豆沙，再用虎口转动收紧，放在滴过菜油的粽叶上等待蒸熟。

        起初以为圆团很好搓，但试了才知道，方法不对很容易到处露馅，然后只能不断加面团封住露馅，于是圆团越搓越大。出锅时，看到那些异常大的圆团，不用猜，肯定是小编做的。

        不管搓得好不好，吃的时候都是糯香糯香的，这种圆团，小编最高的记录是一顿能吃8个。今年，这个记录已经被小编的弟弟赶超了，他竟然一下子干掉了10个。不过小编还是在此提醒各位，圆团虽好吃，吃多了可不易消化哦！

做糖糕

（图片来自网络）

         老底子里，嘉兴人吃的糖糕都是用各种好看的模具做成的，有做成印板糖糕的，也有做成松糕的，后者也叫“尺糕”。从颜色上来分，糖糕有白糖糕和红糖糕，不过过年时吃的一般都是掺了红糖水的红糖糕，寓意红红火火。如今，有传统做糖糕模具的家庭越来越少，尽管如此，依旧减不了人们对糖糕的热爱，他们会把糖糕做成长条形的、方形的，等最后吃得差不多的时候，还可以把糖糕切成片，在油锅里炸一下做成炸糖糕。

发络笋

         络笋，嘉兴方言也叫“节节高”。因了这个好寓意，络笋成了家家户户年夜饭中必不可少的一道菜。而在过年前，人们会把买来的笋干放在淘米泔水里，浸泡上几天几夜，然后在大锅里煮，这样，原本硬邦邦的笋干就变得又嫩又有嚼劲，还透着一股浓浓的老笋干的酸蒸汽。

吃蹄髈

（图片来自网络）

        蹄髈也是嘉兴人过年的一道传统菜。就连小编这种不爱吃肉的，年夜饭时也要被父母劝着吃两块。蹄髈在嘉兴方言里有“壮”的 意思，说是吃了以后，来年身体会棒棒的。

此外，鱼、蛋饺、园子、瓜子、花生等也都是嘉兴人过年时必吃的食物，象征新的一年里有个好彩头。

 

玩

        吃完年夜饭，少不了走亲访友拜拜年，今年你又收了多少红包呢？虽然时下电子红包流行，但更多的嘉兴人仍选择纸质红包，感觉这样更有诚意。

        如果感觉身边的年味不太够，也可以到各大景区走一走。小编从嘉兴市旅委了解到，春节期间，乌镇、西塘等各大景区都推出了一系列活动。

乌镇

(嘉兴市旅委提供)

        从腊月廿九开始，乌镇水灯会就正式亮相了，将持续到2月14日（正月十八），遍布西栅延绵10公里的水系，“水陆空”立体式布展格局，给古镇增添了梦幻的感觉。

        乌镇的长街宴也是热闹非凡。来自全国各地的游客围坐在一字排开的长方桌旁，就着热气腾腾的紫铜暖锅，吃起乌镇羊肉、酱蹄髈、喜蛋、油豆腐嵌肉等传统大锅菜。

        此外还有“乌镇国际未来视觉艺术展——维塔工作室·格特博士的世界”，这一展览首次公开了新西兰维塔工作室的设计手稿、原创模型、场景等，可以让游客近距离感受艺术的魅力。

西塘景区

(嘉兴市旅委提供)

        在西塘，你可以置身古镇中，体验浓浓的年味儿：可以在私人花园——西园里写春联，也可以跟当地阿婆学剪窗花。

        另外，你还可以到西塘当一回“新郎”、“新娘”，花船花轿红盖头，左邻右舍相簇拥，品味原汁原味的水乡婚礼。

        春节期间，凭杭嘉湖绍地区居民身份证可享受景区联票（100元/张）8折优惠，即80元/张。

梅花洲景区

(嘉兴市旅委提供)

        今年元旦，梅花洲的首届迎春灯会已正式拉开帷幕。灯会不仅体现了嘉兴本地风情，还将四川自贡花灯的传统工艺与LED灯光秀相结合，让游客大饱眼福。

        同时还有川味十足的演绎：四川变脸、长壶茶艺、吹火杂技等，以及打年糕、做尺糕、剪窗花、品年酒、喝镬糍糖水等嘉兴特色年俗体验。

        每逢新年，很多人会前往梅花洲石佛寺“烧头香、撞头钟”，1月27日（除夕）晚上10点至（1月28日）年初一凌晨2点，石佛寺举行新年祈福仪式。

        今年春节，梅花洲景区还为游客准备了大量红包好礼。活动期间，在景区各个角落都有可能藏有红包，只要通过支付宝“AR红包”功能即可在园内寻找并领取红包。

        另外，景区门票也有优惠，从原来的的100元/人优惠到50元/人。

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文/摄：葛玲燕