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看懂英文Menu其实就这么简单

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异域的美食充斥着我们的生活,然而对于菜品的描述,不是笼统简单的中文,就是原汁原味的英文菜名,特别是在五星级酒店餐厅吃饭。。。总之是让人一头雾水。而究其原因,只因五个个字:没看懂菜单。其实,英文菜单远没有你想得那么难懂,短短一分钟就足以让你拿下。


☆食材篇

【海鲜类食材中英文参照表】 代表菜

Salmon三文鱼

Smoked Salmon烟熏三文鱼

Tuna Fish金枪鱼

Grilled Tuna Steak扒金枪鱼排

Sole比目鱼

Pan-fried Whole Sole剪比目鱼

Lobster龙虾

Gratinated Lobster in Mornay Sauce奶焗龙虾

Mussel青口贝

Gratinated Mussels Hollandaise Sauce荷兰汁青口贝



【肉类食材中英文参照表】 代表菜

Turkey火鸡

Roast Stuffed Turkey烤瓤火鸡

T-Bone牛仔骨

T-Bone Steak牛仔骨牛扒

Spare Ribs猪肋骨

Smoked Spare Ribs with Honey(烟熏蜜汁肋排)

Pork/Lamb Chop猪/羊排

Roast Lamb Chop with Cheese and Red Wine Sauce烤羊排配奶酪和红酒汁

Ham/Bacon火腿/培根

Fried Eggs with Ham火腿煎蛋


【面包类食材中英文参照表】

Croissant牛角包

Danish丹麦起酥

Whole Wheat Bread全麦面包

French Baguette法棍面包

Toast吐司面包


【调味品类食材中英文参照表】 食材作用

Nutmeg豆蔻 用于煲制鸡肉、猪肉及牛肉或烹制芝士乳酪

Cinnamon肉桂 烧鹅、火鸡的的填塞调料,烩煮鸡汤及蕃薯等根茎类蔬菜汤的上等调味料或做糕点配料

Rosemary迷迭香 用于肉类烧烤以及点缀比萨饼、意式面包

Basilic罗勒叶 与乳酪、松子、大蒜及橄榄油混合而成的罗勒酱是搭配面包的佳选

Oregano牛至 取鲜叶或干粉烤制香肠、家禽、牛羊肉


☆烹制技术篇

【肉类烹制方法中英文参照表】 代表菜

Grilled烧烤

Grilled Stuffed Chicken Rolls烧瓤春鸡卷

Stewed/Braise炖

Stewed Beef红烩牛肉

Sizzling铁板

Sizzling Sirloin Steak铁板西冷牛排

Pan-fried/Deep-Fried煎/炸

Deep-Fried Pork Chop炸猪排

Barbecued烧烤

Barbecued Spare Ribs烧烤排骨


【甜点分类中英文参照表】 代表菜

Milk Shak奶昔

Chocolate Milk Shake巧克力奶昔

Sherbets冰霜

Mango Sherbets芒果冰霜

Pudding布丁

Vanilla Pudding香草布丁

Mousse慕斯

Passion Mousse热情果慕斯

Puff泡芙

Puff with Fruit水果泡芙


【牛排熟度分类中英文参照表】

Rare:一分熟 牛排内部为血红色

Medium Rare:三分熟 切开后,上下两侧呈熟肉的棕色,向中心处为粉色,再然后中心为鲜肉色,伴随刀切有血渗出

Medium:五分熟 牛排内部区域粉色可见且夹杂着熟肉的浅灰和棕褐色,整个牛排温度口感均衡

Medium Well:七分熟 牛排内部主要为浅灰棕褐色,夹杂着少量粉红色,质感偏厚重

Well Done:全熟 牛排通体为熟肉褐色,牛肉整体烹熟,口感厚重


【意大利面分类中英文参照表】

Pasta:意大利面的统称

Spaghtii:实心的细长面条

Macaroni:意大利空心面

Lasagne:千层面


快速点菜篇

【亚洲国家菜系中英文参照表】

日本:Udon乌冬面,Ramen拉面

韩国:Bibimbap石锅拌饭、Fried Rice Cake炒年糕

印度:Chicken Masala Curry马苏里咖哩鸡

泰国:Tom Yum冬阴功汤


【欧洲国家菜系中英文参照表】

法国:Entrecôte Bercy贝西牛排

英国:Fish & Chips炸鱼配薯条

德国:Eisbein烤猪肘

西班牙:Pellaea西班牙炖饭


【美洲国家菜系中英文参照表】

美国:Pepperoni腊肠披萨

墨西哥:Taco玉米卷,Nachos烤干酪辣味玉米片

你都记住了哪些呢?




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