重庆水产养殖基地交流组

传说中臭水沟长大的小龙虾 竟然是嘉兴特产出口日本!

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楼主
  

  天气热了,吃夜宵的人也多起来,现在正好是龙虾上市的季节,每天晚上越秀路、三水湾都是吃龙虾喝啤酒的夜宵摊。其实,不光我们在吃龙虾,日本人也喜欢吃龙虾,而且吃的还是嘉兴小龙虾。


  一大早,秀洲区新塍镇的虾农顾培成就来到水塘里,捕捞小龙虾,前一天晚上放下的网兜,第二天就有不错的收成。他说,这里的龙虾是纯天然生长,不投放饲料,由于水质逐年改善,今年捕捞的龙虾比去年要多。


  顾培成说,每天都会有人来收龙虾,收的龙虾都被送到平湖林埭镇的四季水产食品有限公司。这家公司,是全省唯一一家小龙虾出口生产企业。12年前,一个展销会上,公司接触到了一个日本客户,日本客户点名要小龙虾。


  中国人喜欢吃龙虾,日本人也喜欢,不过不是烧着吃,而是做成寿司。日本人对吃的东西很挑剔,对食品安全要求很高,所以龙虾产地要精心挑选,最开始从王江泾、平湖等地收回来的龙虾,经过检验,菌落指标不合格,所以就没法用,后来几经挑选,发现新塍镇和海宁袁花出产的龙虾,指标合格,所以公司现在的龙虾几乎都是从这里收购来的。 龙虾产地确定之后,每年龙虾上市的季节,就会有大量的龙虾从养殖基地运输到这里,然后工人开始加工,工人进入加工车间要经过严格的消毒流程。


  为了防止外部因素影响龙虾质量,进入流水线的工人必须从头到脚全副武装,才能进行操作。而龙虾的加工工艺,也是非常复杂,有十几道之多。目前,公司加工车间有工人两百人左右,平均一个剥虾工人一天可以剥三四十斤虾仁,公司每天出口虾仁量在四吨左右。 记者了解到,今年上半年,该企业出口的小龙虾达到67.6吨、货值93.8万美元,算下来差不多要五十块钱一斤。之所以能有这么大的出口量,主要得益于水质改善。有人说,龙虾喜欢臭水沟里生长,完全是误读。


  由于水质原因,嘉兴小龙虾在2010的时候,曾一度减产,而近两年来,随着水质改善,小龙虾产量逐年增多。


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  关于小龙虾的那些担忧?


  1. 臭水沟才养的肥?

  

  小龙虾喜欢生长在水源清洁、食物充足的水域环境里。如果水源受到污染,小龙虾就会繁殖困难,甚至死亡。由于水质原因,嘉兴小龙虾曾一度减产,而随着我市“五水共治”工作的不断深入,近两年来,本地小龙虾数量逐渐增多,增量在10%左右,预计今年我市出口小龙虾有望突破300吨。

  

  2. 只有中国人吃?

  

  事实并非传言所说的那么吓人:小龙虾并非日本人的阴谋,不止中国人吃,这种美味世界各地都有食用,而且中国原本就有小龙虾,世界各地都有不同品种。

  

  3. 重金属超标?

  

  小龙虾的环境适应能力确实厉害,即使是污染严重的坏境它们也能存活,但为了提高产量,现在人工养殖的小龙虾一般都在清洁水域里。

  

  另外,外壳才是重金属的聚集地,这些重金属会在小龙虾生长过程中随着脱壳而减少。

  

  4. 有寄生虫?

  

  水生生物像螺丝、贝类、鱼类、菱角、牛蛙等都可能携带寄生虫。想要安全地享受这些美味,一定要烧透煮熟,千万不能半生不熟就动筷子。


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