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这条鱼厉害了,今年养殖亩利润达万元左右,甚比养虾!

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撰稿 | 广西粤海 陈维贤、周文尤



中国淡水鱼养殖品种很多,但大多数养殖品种遵从着这规律:稀有的品种或新出品种养殖量少,成鱼价格一般高,但养殖技术不成熟,养殖链不完善,出售困难;大众的养殖品种养殖链完善,有鱼贩上门收购,但价格偏低,养殖利润较低。近几年,有些客户为了提高养殖利润,逐渐转向一些名特优养殖品种,大口鲶是其中之一。大口鲶经过近几年的不断完善,目前是利润和出售条件都比较均衡的少数几条鱼之一,价格都比较稳定,收购链也完善,所以今天就谈一下这条鱼。





一、大口鲶的基本情况



大口鲶,属鲶形目、鲶科、鲶属的一种鱼类。又称六须鲶、河鲶华、叉口鲶、鲶巴朗、大河鲶、大鲶鲐等,外形与鲶相似,两者的区别是大口鲶鱼口裂末端达到或超过眼中部的下方。上颌须达到胸鳍基部。胸鳍刺前缘具2~3排颗粒状突起。尾鳍不对称,上叶比下叶长。


1. 大口鲶的生活习性:大口鲶属温水性鱼类,生存适宜水温为0~38℃,生长适宜水温12~30℃,最适宜生长水温25~28℃,pH 范围6.0~9.0,最适7.0~8.4。水中溶氧3毫克/升以上时,南方大口鲶生长正常;水中溶氧低于2毫克/升时,开始出现浮头;水中溶氧低于1毫克/升时,将导致死亡。南方大口鲶属底层鱼类,白天大多成群潜伏在池底,夜间分散出来活动。南方大口鲶性情温顺,不善跳跃,不钻泥,容易捕捞。



2. 大口鲶的食性:大口鲶属肉食性鱼类,主要吃鱼、虾、水生昆虫、底栖生物等,能吃相当于自身体长三分之一的鱼,特别在鱼种培育时期,相互残食最为严重(10公分的鱼种甚至可以吞食8公分的鱼种)。在人工饲养条件下,经过驯化,可食蛋白质含量40%以上的鱼饲料。


3. 大口鲶的繁殖:在自然水域,大口鲶4龄开始性成熟。在人工养殖条件下,3龄就开始性成熟。产卵水温18~28℃,最适宜产卵水温22~25℃。大口鲶杂交种既具有大口鲶父本固有的个体大、生长快、摄食力强和肉质鲜美的特点,又具有鲶鱼母本固有的较温和、同类相残力较弱,摄食力较低和养殖成活率高的特点。据了解,目前养殖的大口鲶大多是杂交种。


4. 大口鲶的加工:大口鲶的肉质细腻、鲜美,口感滑嫩,吃法较多,常见的有:清蒸鲶鱼、豆腐焖大口鲶、麻辣鲶鱼、豆豉或橄榄蒸鲶鱼、烤鱼、香煎、红烧、做汤等等。大口鲶具有极高的营养价值和功效,据测定,每100克鲶鱼肉中含水分64.1克,蛋白质14.4克,并含有多种矿物质和微量元素。


史书早有记载,中国自古就有食用鲶鱼的记载。《食经》:“主虚损不足,令人皮肤肥美。”《本草纲目》:“鲇鱼反荆芥。”等;大口鲶可以和鱼翅、野生甲鱼相媲美,有强精壮骨和益寿作用,还是催乳的佳品,并有滋阴养血、补中气、开胃、利尿的作用,是妇女产后食疗滋补的必选食物。


(大口鲶养殖塘)


5. 大口鲶在广西的养殖分布:广西的大口鲶养殖经过近几年的发展,目前主要集中在玉林市、南宁、柳州、桂林等几个地区。玉林最早在2003年开始有人养殖,养殖模式主要是池塘养殖,成鱼主要是内销,一般批发往南宁或柳州的农贸市场,再分发各地区销售。



二、大口鲶的养殖数据分析



(粤海技术员走访鱼塘服务客户)


广西粤海饲料有限公司近几年非常重视这条鱼的发展,派出技术员和饲料配方师,不断跟踪实际养殖情况,收集数据,不断的优化饲料配方,为粤海客户利益的最大化做出自己的努力。目前全程喂粤海大口鲶配合饲料的客户,养殖鱼体色自然黄,料肉比在1.1-1.3,平均养殖四个多月就可以出售(正常养殖),一造的正常亩利润达八千元以上,价格好时亩利润有的达2万元。在料肉比、鱼颜色和长速等方面比国内某些厂家有很大的优势。以下今年大口鲶养殖一些情况。


(以下为粤海公司技术员收集的部分养殖数据,有客户签名认可)



(以下为整理的是正常放苗养殖数据)


(以下为整理的是越冬放苗养殖数据)

(备注:①、以上表格主要为玉林地区养户数据;②、此料肉比、包产量和单斤成本只计大口鲶的鱼重,其他吃料鱼如罗非和草鱼的鱼重没算在内;③、因养鱼普遍是分批卖的,以上的出售时间都是客户最后一批鱼的时间,可能有少量塘底鱼没算或数据根据客户估计的;④、亩产利润是包括所有鱼的收入减去总成本的单亩利润。)


以上收集的数据可以看出,粤海饲料无论正常放苗还是越冬放苗,料肉比都在1.18左右的偏多,养殖成本包括饲料、塘租、电费、药品、苗费、机器折旧等(人工费用没算),平均成本大概在6.3元/斤左右,过冬鱼和正常养殖相差不大。今年上半年大口鲶成鱼售价约为7.5元/斤左右(1 ~1.8斤/尾的,小于1斤/尾或大于1.8斤/尾减少1元/斤),下半年价格略有上升,约在8-8.5元/斤,单斤有1.5-2元/斤的利润,加上配套鱼的收入,四个多月亩产利润就达0.8-1.4万元/亩。



以上数据最快有110天即约4个月平均达1.5斤/尾的速度,如果有标苗塘,安排好时间,可以尝试一年养两造,增加池塘的利用率和一年的养殖效益。在过冬鱼没卖之前提前鱼苗,待5-6月卖完鱼就清塘把当年鱼苗移入大塘,养到8-10月出售,育苗塘又可以提前在9-10月份育过冬苗,就像罗非鱼养殖一样,目前也有一年养两造的。



三、浅谈大口鲶的养殖



1. 池塘条件:池塘面积一般不严格要求,2-20亩都有,水深一般在两米五左右,增氧设备要充足,增养机一般采用叶轮式增养机,每台功率1.5~3千瓦,亩增氧功率在0.75~1.8千瓦/亩。另有干净水源能换水最好。



2. 苗种的选择:大口鲶鱼苗要求品种纯正,数量充足,规格均匀整齐,体质健壮,活动敏捷、挣扎有力,觅食强,体表无损伤、无病状,身上无污泥。



3. 苗种的放养:一般每年的4月份中旬左右放苗,放苗规格在30-50条/斤(体长8~10厘米)居多,每亩养殖密度为:大口鲶3000~5000尾,罗非鱼400~800尾,大头鱼30~50尾/亩,草鱼30~50尾。一般先提前20天左右放罗非鱼苗,再放大口鲶鱼苗,大头鱼和草鱼苗投放大苗(10公分左右苗)。以前少有越冬养殖的,一般担心冷过以后鱼长不大,经过近几年饲料厂家的不断引导,有部分客户尝试进行了越冬养殖,越冬养殖一般在上一年的8-10月份放苗。


4. 投喂管理:大口鲶一般全程投喂大口鲶专养饲料。有些人投喂时先投喂大口鲶料,再另投喂罗非鱼料给罗非鱼吃,因鲶鱼抢食较厉害,罗非鱼很少能吃到料。该鱼较其他鱼贪吃,在大口鲶全长5~10厘米时,日投饵率为鱼体重的8%~10%,日投3次~4次;全长在10~13厘米时,日投饵率为鱼体重的4%~6%,日投2次~3次;全长在23厘米以上,投饵率可降为鱼体重的2%~3%,日投喂1次~2次。该鱼喜欢昼伏夜出,有条件的客户白天早晚两餐,晚上9点加投喂一餐。很多粤海客户在投喂时先在投料区撒粤海的富力氧,富力氧有增加水中溶氧作用,而且效力持久,达4个小时左右,溶氧高可以促使鱼吃料更快,消化更好,饲料转化率更高。


5. 养殖周期:正常养殖到当年8月中旬可以出第一批鱼(1.2~1.7斤/尾出售),9月下旬出第二批鱼,10月份出售完。越冬养殖的,一般在8-10月份放苗,养到来年的5-7月份出售。目前大口鲶养殖正常成活率为80%左右,罗非鱼成活率50~60%。



6. 病害。大口鲶主要疾病是烂身病,养殖中期6~9月份为高爆发期,死亡时有时较急,四五天可以从几斤发展到几千斤,目前还没有发现有效的药物可以治疗该病;大多数业内人士认为可能是病毒引起的,但具体是什么病毒引起的,目前国内外还没发现有人做过相关的研究。


一般养殖发病的池塘水质较富营养化,发病鱼前期鱼体体色先变黑,吃料变少,随后体表出现溃疡,最后逐渐死亡,有时发病都几乎全军覆没,所以保持良好水质很重要。



预防措施:


(1) 老塘在卖鱼后,要尽量把塘底的粪便和淤泥清理出去,防止养殖过程水富营养化。


(2) 选择规模及防疫条件较好的苗场拿苗,放苗前进完池水后,要用粤海公司的二氧化氯或金碘或苯扎溴铵等消毒药消毒池水,然后才试水放苗。另没有换水条件的适量把密度降低。


(3) 养殖过程每15天用金碘消毒塘一次,平时进水要用过滤网拦截杂鱼进入,进水后马上要用金碘等消毒池塘,消毒后12小时内补放EM调水王或富水美等有益菌。饲料每隔15天连续三天拌喂粤海应激高稳C、五黄精华液和乳酸菌王等。


(4) 发病高峰期不要进外面有可能被污染的水,养殖工具、人员和牲畜等注意不要交叉感染,尽量少进入塘或消毒后进入。





编辑 | xiezw

审核 | jin

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