小龙虾有寄生虫?怎么吃才安全?(附视频)
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天气越来越热，快到夏天，约宵夜的人多了起来，小龙虾是不少人的“心头好”。
近日，一则有关小龙虾放进超声波清洗机的视频在微信朋友圈疯传。视频中可以看到，仅几分钟后，清洗机里就出现了一只长约1cm左右的虫子，游来游去。之后，我们可以通过显微镜，看到许多很细小的寄生虫依附在小龙虾的体内，并且不停的在游来游去。
时长:1'43''
从视频里医生说的话中我们可以了解到，依附着寄生虫的小龙虾被吃进体内，有些寄生虫并没有完全死亡，它们寄生在人的肺部、肝部，从而引起肺吸虫病、肝吸虫病。而且这些寄生虫能在人体内存活多年，可以在体内不停的游走，游走到哪里就对哪里的组织器官造成伤害。
圈圈君想起了小时候看过《故事会》里的一则故事，一个小孩子，在家经常吃田螺，最后爸爸扇了他一巴掌，头掉了，原来寄生虫都把脖子部位蛀空了。
释疑
小龙虾中为何会有寄生虫？
南京大学生物学院副教授黄成介绍，目前，市民食用的小龙虾大多来自人工养殖。相比泥水沟等自然环境，他认为，人工养殖的小龙虾相对干净。
但黄成也表示，即使人工养殖的小龙虾，养殖环境不同也会造成小龙虾的差异。比如，水藻类较多或使用饲料养殖的水体，可能导致小龙虾附着物较多，相比杂质较多。而且淡水里面仍有各种寄生虫，小龙虾等水生动物可能受到水体感染，含寄生虫，如肺吸虫等。
感染肺吸虫病会有何症状？
肺吸虫到底是什么？肺吸虫是一种寄生在人肺脏的寄生虫，可使人患肺吸虫病。
如果人感染肺吸虫病后，可能出现咳嗽、咯痰且带血丝或呈铁锈色。如有继发感染，则痰呈脓性，并伴随胸痛。此外，由于虫体有移行特点，故可移行寄生于肺部以外的脏器，如入脑可引起头痛、癫痫、视力减退等，入脊髓可引起排尿困难。
小贴士
小龙虾怎样吃更安全？
STEP1 清洗
可反复用清水换洗
如果自己烹饪，需先将小龙虾洗净。黄成建议，可将买来的小龙虾放在干净水体中养殖，不断换洗，直到水体较为清澈。
STEP2 烹饪
勿爆炒 煮够10分钟
千万不要生吃或食用未熟的小龙虾，需确保其完全熟透。他认为，爆炒也不行，可能炒不透、炒不均匀，仍遗留活体虫卵。黄成建议，可先用油炸再清炒，水煮也应保证10分钟以上，达到高温消毒效果。
食品专家冯双庆则表示，烹饪小龙虾的温度需达到100℃以上，并持续一定时间。如果是活的小龙虾，则需蒸10分钟以上。同时，小龙虾含蛋白质，且属于水产品，尿酸偏高、痛风、肠胃不好或者体质虚寒以及过敏的市民不应摄入过多。
STEP3 食用
不吃头部 不吃死虾
死虾不宜食用。根据媒体报道，烹调后的虾如有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、颜色变暗且壳身有较多的黏性物质，很可能是死虾。
食用小龙虾时应避免吃头部，因为头部含肝脏、胃、腮等器官，容易堆积很多污染物，包括寄生虫。
在外面吃，就怕吃到煮不熟的，那真是太吓人啦！给身边爱吃小龙虾的伙伴们提个醒吧！
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