小龙虾自助餐

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楼主

这段时间我一直在想：为什么小龙虾这么受欢迎？

后来找到答案：

▷好吃多磨：吃起来最费劲的几个食物——小龙虾、大闸蟹、鸡爪都需要我们费事地去“征服”，从而产生快感，让原本美味的食物更上一层楼。

▷外卖够味：相比其他的烧烤、蛋糕、小炒等外卖，小龙虾更适合长时间运输，冷了对口感影响不大，运输还能将汤汁撞进嫩肉里，味道更佳浓郁。各大外卖平台的兴起和外卖供应链的成熟也给用户带来了极大的方便。

▷社交高效：聚会餐饮的本质是社交，小龙虾是很好的下酒菜，吃龙虾的时候两手油腻又不玩手机，被迫形成了高效的面对面社交场景。

小龙虾的前世：

很明确的一点是，小龙虾一定不是起源于中国，然而也不知道为什么咱们的同胞那么自信地说：只有我们中国人吃小龙虾，老外不吃的。

也许他们觉得只有加了麻加了辣加了十三香的小龙虾才叫小龙虾吧？

而事实上，小龙虾最早起源于中美洲墨西哥一带，辣椒也是起源于那儿，所以我一度觉得小龙虾与辣椒的完美结合最早可能起源于墨西哥。

1918年，日本人把小龙虾引进到亚洲，作为宠物。二战时期，日本人把小龙虾带到了中国，据说是用来清洁水质。但由于它个头比较小，壳又硬，肉只占总身体的20%，所以很长时间里面大家并没有把它当做一个食品来吃。

美国新奥尔良的小龙虾饮食文化成为这个城市的形象。cajun food在当地的典型运用就是做小龙虾，Cajun具体是什么配料至今都未明确公开，就像我们的十三香粉一样。1940年红遍全球的美国流行歌曲“Jambalaya”高潮部分的那句歌词“Jambalayaand crawfish pie and fillet gumbo”里的“crawfish”也正是小龙虾。（这首歌被咱们改编后，就是“小冤家”了。）

（原版，小朋友都爱唱，可见当时多流行啊。）

（边啃小龙虾边欣赏吧哈哈）

而真正将小龙虾饮食达到登峰造极的，私以为还是我们中国。

小龙虾的今生：

美国：1940年的时候，Jambalaya这首歌红遍大江南北，彼时全球90%的小龙虾都来自于新奥尔良市，而70％是由这个城市的居民消耗掉（吃掉）。

直到2011年，小龙虾的店铺面积出现了大规模上涨；2014年，全国的餐饮店增长数量开始整体下滑，小龙虾却出现逆势上涨。2015年新兴的小龙虾项目就有近千个，其中有10个左右获得融资。2016年上半年小龙虾的店铺数量增加了33%。

1000亿元的龙虾，围起来绕地球不止三周了——作为入侵物种，小龙虾挺耻辱的；但作为单品，它俨然成为了中国餐饮行业的现象级产品。

（1000亿什么概念？可参考你能想得到的中国知名企业的年报）

与此同时，中国有两个城市也主打了小龙虾经济，江苏盱(xū)眙(yí)和湖北潜江。

盱眙的小龙虾节几乎每年能吸引300万人前去吃他们令人魂牵梦绕的十三香小龙虾。（葡萄牙人应该很难想象吧，毕竟300万是他们国家三分之一的人口啊。）

潜江，中国市场占有率75%的小龙虾都来自这个城市，不仅如此，湖北商人刘与舒与垄断了全球80%供货渠道的新加坡商人陈建达建立合作关系，将潜江的小龙虾送往世界，小龙虾的出口量大于内销量。

随着国内的销量近几年火速增长，勤劳勇敢聪明智慧的咱们的劳动人民又发明了人工诱导繁殖技术，让原本繁殖能力就非常强的小龙虾繁育速度更快了。

纠正两个误区：

小龙虾脏？从小龙虾曾经的“功用”来说，确实脏。但今天我们吃的小龙虾都是人工养殖的，湖北潜江地区虾农们甚至在水稻田里养殖小龙虾。夏天小龙虾们在水稻下乘阴凉，水稻收割后又正好是小龙虾收获的季节，稻虾互不打扰。
我们昨天去吃的那家餐厅的小龙虾们都是来自里斯本附近一个小城市的大水库，相当靠谱的供应商。
外国人不吃小龙虾？吃，怎么不吃！！！美国墨西哥咱就不说了，小龙虾虾家娘家就是那儿的。要说小龙虾烹饪多样性，估计咱还比不过人家呢，白煮，小龙虾派，小龙虾三明治等等等等。
再说葡萄牙西班牙，我好几个老外同事他们都非常喜欢吃小龙虾，虽然就是白煮，但它味道鲜甜啊，剥剥嚼嚼，也能下好几杯小酒啊。

但无论如何我还是最最最最最喜欢十三香小龙虾麻辣小龙虾！！！去年全家人在北京簋街吃得不亦乐乎，但又觉得物价好贵哦。昨天，昨天，就在昨天，我竟然在里斯本，吃了一顿正正经经的“小龙虾自助餐”，15欧元随便吃！随便吃！！！

麻辣味十三香蒜香随随便便就是5大盘，味道那个正宗啊！！场面那个火爆啊！！人头那个攒动啊（都是靠抢的哈哈）！！！！好吃到我简直要去餐厅舞台亮她一嗓子啊！哈哈哈哈

餐厅里面都是熟人，为了保持形象，我也就吃了三大盘也就结束了。哈哈

为了吃，我们的小阳阳还“趁机”过了一次夜生活，据他妈妈说昨晚12点才睡，兴奋的呀！

贴几张昨晚的照片吧，谢谢小伙伴出镜，照片能看出基因强大吧？哈哈