它家的螃蟹鲜掉眉毛,还有100份五折小龙虾送给你……(内含福利)

谁说螃蟹只有金秋时节才能吃？吃货可是时刻竖着觅食小雷达，这不，又帮你觅到了一家吃蟹主题餐厅——蟹黄邂逅，就在汉口城市广场的D区，一年四季都有蟹，各种口味各种品类，让人夏日也能找到吃蟹乐趣。

食尚姐一进店，就看到吧台旁的海鲜池里养着几种张牙舞爪的大螃蟹，个头大的足有一两斤重，像个倒扣的小锅，老板介绍说，这是越南青蟹，膏肥肉满，膏蟹蒸，肉蟹烧，都极受欢迎。店里还有梭子蟹、缅甸蟹、石头蟹等，客人来了现秤现杀，吃得就是一个鲜。

店子里充满桃红柠黄的明亮色块，年轻活泼。老板之前还研制过咖喱蟹、胡椒螃蟹，可惜武汉人最爱的还是香辣口味。每个桌子上都自带一个小电磁炉，烧好的香辣青蟹连着一个小铜锅一起搬上来，青蟹的外壳已经变得红彤彤，香气扑鼻。剥开薄薄的蟹壳，里面的蟹肉雪白饱满，轻轻一剥，嫩嫩的蟹肉就能分成丝丝缕缕，抿一口大满足。而且，浓油赤酱香辣回甘的酱料并没有压住蟹本身的鲜甜味，分分钟鲜掉眉毛。

最特别的是炒蟹的酱，除了加一般的香料外，老板还自己研制了蟹酱和蟹油，是独一份的香。尤其是蟹油，用新鲜螃蟹绞碎后加20多种香料发酵，然后再用猪油、牛油、豆油、菜籽油等几种油慢慢熬制。前后要花两天时间，最后熬出来的蟹油鲜香无比，炒螃蟹时加进去，整个蟹的灵魂都升华了，整个餐厅里弥漫的都是这种独特的香味。

蟹上桌后，电子炉打到小火继续慢慢煨，越煮越越入味，最后整个底料的精华都煮蟹肉里。吃完肉，再就着这底料加高汤，可以下热干面，下各种涮菜，好吃到停不下筷子。

除了香辣肉蟹，老板还把越南青蟹里的膏蟹挑出来做清蒸。“螃蟹新鲜够好，最简单的料理就行了。”他们家蒸蟹也和别家不一样，笼锅直接放到食客桌上，把清洗干净的螃蟹和紫苏、姜等简单的去腥材料放一起入笼，水开后十分钟就可以出锅吃了，满口浓香滑脂，膏腴之美令人颤抖。当着客人面蒸螃蟹，拼的就是食材的新鲜度啊，牛！

店里还有把螃蟹、虾、牛蛙一锅炒的三合一，集鲜嫩滑于一体，满足多种口味。正宗的清江肥鱼则是老板的另一个杀手锏，汤白如奶，鱼嫩无刺，蛮适合小朋友和老人吃。

“下个月我们就开始做‘六月黄’了，是南方人最喜欢的‘童子蟹’，肉嫩黄肥。”老板是准备把蟹之路走到底了。

餐厅地址：汉口城市广场D区一楼

人均消费：80-120元

福利！福利！

蟹黄邂逅携手食尚姐送福利了，即日起到蟹黄邂逅餐厅就餐，只要持6月16日楚天都市报，或展示本条微信，原价138元的油焖小龙虾即可享受五折优惠，限量100名，先到先得，送完即止。

文 /郝晓燕