今年比较认可的小龙虾做法,“吃过3种”算你厉害!

对待小龙虾这种丧心病狂的人间美味，中国人当然不会只有麻小一种做法。今天我们来讲讲中国小龙虾，除了板凳什么都吃的中国人，都是怎么虐小龙虾的?

1.鲜活的小龙虾反复冲水，刷洗干净。

2.锅中加水，将小龙虾放入煮至泛红，捞出。

3.准备好各种调料。

4.热锅热油，爆香八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒碎、葱、蒜。

5.放入豆瓣酱，炒香出红油。

6.倒入小龙虾，翻炒片刻。

7.加料酒和啤酒翻炒后，加热水，大火烧开。

8.加盐、糖翻炒收汁即可。

1.温水(约 60-70 度)，小龙虾略煮 20 秒左右，再次洗净备用

2.小火准备炒锅料，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒

3.放入小龙虾继续翻炒

4.二锅头，40ml 淋锅边儿，翻炒

5.啤酒 1 瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火 10 分钟

6.适量盐，调味，出锅

1、锅里面放油，比炒菜多一倍。烧热，放入控干的小龙虾。炒均匀。放入所有配料，炒到小龙虾变红。盛出来备用。

2、锅里剩下的油，放入郫县豆瓣小火炒到豆瓣和油融合，加两茶匙白糖，一茶匙五香粉，炒均匀。

3、倒入小龙虾，翻炒均匀。兑一瓶啤酒或者一碗米酒，不够加水，不要淹没龙虾，刚齐平为好。加一茶匙盐。大火煮到汤汁下去一半。关火，泡一会，汤汁稍微凉一点就可以吃了。

1.青虾清水加少许盐静养1天，期间数次换水。

2.倒入大量二锅头、白醋、盐，用刷子将虾身虾腹刷洗干净。

3.虾去头除腮抽肠开背，清水冲洗干净。

4.坐锅起大油，下龙虾过油爆红。

5.坐锅起油，下八角桂皮香叶丁香白胡椒干姜等香料爆香。

6.下龙虾翻炒1分钟，下辣妹子、自制香辣牛肉酱、自制味素、自制辣椒红油，翻炒均匀。

7.加高汤，大火煮沸，下紫苏、盐、五香粉，转小火，焖煮15分钟。

8.豆芽打底，虾和高汤入干锅或火锅，撒葱段即可食用。

1. 小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍;

2. 油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

1. 小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用;大蒜、生姜切片;干辣椒切段;花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用;

2. 锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味;

3. 差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。

1.新鲜小龙虾放在清水中吐水至少半天，流水冲洗，并用牙刷仔细刷干净虾体，特别是腹部泥多的地方。

2.从背后捏住小龙虾头，紧紧捉住，剪去两只大夹的前端尖钩。剔除肠子和砂囊，注意保留虾黄。最后从拉掉的尾翼处直线剪至头部，一是为了好入味，二是吃的时候好剥壳。

3.大蒜一头半，剥好，剁碎成蒜末待用。油锅爆香蒜末后。放虾子翻炒，加酱油和盐调咸淡，加高度酒少许，慢慢搜干汁，加鸡精和胡椒调味起锅。

1、大铁锅坐火上，不放油，倒入小龙虾，中火炒3-5分钟后，盛出备用;锅中放油，爆香花椒;干辣椒，倒入小龙虾炒匀;

2、将腐乳块用啤酒澥开后，倒入锅中，依次倒入啤酒;盐;糖;酱油;味精;补充清水至60%处，焖煮3-5分钟，放入蒜瓣;关火后，静置20分钟。撒上香菜。然后即可盛出;