虽然90%的日料店都千篇一律,但这家性价比不错的“深夜食堂”真是值得去的那10%之一『好多鱼』周年庆,一大波新菜品等待“翻牌”!

文/匆匆娜年  图/张钰

“每个月总有几天想吃日料”，

这大概是每个吃货的通病，

可若顿顿刺身、寿司，

吃多了不免单调。

山西路的这家“深夜食堂”最近又出“奇招”，

不仅有一大波应季新菜，

还将冲绳特产“海葡萄”玩儿出了花样，

仅仅这些还不够，

五月一整月店庆活动不停歇~~

(活动详情见文末)

山西路上的这家“深夜食堂”，前段时间推出四十多种鱼生，吸引了不少“喵星人”前往。没想到上周去吃饭看到菜单又换了，一打听是推出了数道春夏应季菜品，还有冲绳珍馐“海葡萄”系列菜，“服务员，新菜每样来一份”~

01

海葡萄刺身  30元

海葡萄因外观浑圆饱满、如一串串晶莹剔透的葡萄而得名，实际上它是一种藻类，是冲绳的珍馐，别的地方没有。也因其营养价值丰富，所以有“长寿藻”之称。

海葡萄口感和鱼卵很相似，吃到嘴里会有爆浆的感觉，但没有鱼卵的腥味，还有一种特别的清新鲜甜，所以有人称它为“绿色鱼子酱”。

如果想体验它的原汁原味，刺身是最好的做法。只用流水清洗一下并将水分沥干，沾上酱油食用，清脆爽口，咬上去咯吱咯吱的口感甚好，咸咸的汁液相当下饭。

02

海葡萄寿司/手卷  20/15元

海葡萄做寿司也是日本常见的吃法，店里也提供了手握和手卷两种不同的做法，晶莹剔透的绿色小珠子，视觉效果可以给满分。咯吱咯吱的口感与软糯的米饭一起入口，也是别样的体验。

03

海葡萄五花肉锅  78元

虽说海葡萄最适合做刺身，但若料理得当，它的花样也不少，就像好多鱼这次推出的海葡萄系列菜，全部是老板在冲绳的一家海葡萄专门店学习的。

火锅底汤是鲜昆布和鲣鱼一起熬制的高汤，精明的食客会选择先喝上一碗尝鲜，涮火锅的时候，先将五花肉和蔬菜放入锅中煮熟，然后将海葡萄涮入，三秒即捞出。

海葡萄和五花肉一起，蘸柠檬柚子醋入口，真是彻底的打开了味蕾，二者口感互为柔和，清脆鲜甜中带着肉的细嫩，还有蔬菜淡淡的清香味。

04

海葡萄土豆球  30元

这道可以说是土豆沙拉的升级版，土豆柔软细腻，与爽脆的海葡萄形成明显的口感反差，这种反差也是对味蕾最大的刺激，入口瞬间就记住了这个味道。

05

麻油唐扬鸡翅  30元

一道经典的日式菜品，所谓‘唐扬げ’是指鸡肉(肉类、鱼类、蔬菜等)使用油炸的烹饪方法所制作出来的料理。是以食材小麦粉、生马铃薯粉包裹薄薄一层，然后用油煎炸的食品。

通俗来说，唐扬就是日本的炸物，而且相比普通的炸鸡，通常需要提前腌渍入味，腌制时也不使用味道过重的调料，尽量保持鸡肉的本味。

比起火遍全球的韩式炸鸡，日式这种腌过之后裹薄粉的唐扬做法更为讨喜，鸡肉尤为鲜嫩入味，面衣不厚重，咬下一口肉香味溢满口腔，加入麻油的独家做法，化解了油腻，口感也更丰富~

06

炸蒜片配牛舌粒  68元

牛舌对于中国的老饕们而言，一点也不会陌生，其独特略带嚼劲的口感，鲜嫩美味。为保证牛舌的口感更富层次，所以改刀切块代替了常见的牛舌片，这与烤肉店的“厚切牛舌”颇为相似。

入口肉质紧实弹牙，有牛舌特有的香气，炸蒜片更添一味清爽的口感，咀嚼时给牙齿及味蕾带来了前所未有的满足感。

07

马肉刺身  78元

对刺身控来说，单单的海鲜刺身已经无法满足需求了，所以当听说有“马肉刺身”这种东西的存在，舌头已经对“撒西米”(刺身)这三个发音形成了直接分泌口水的条件反射。

在日本，每年四五月樱花盛开季，最好吃的就是“樱肉”(马肉)了，因为据说切割马肉时，马肉一经与空气接触，就会变成近似于樱花的颜色，所以马肉也常被称为“樱肉”。

津城供应马肉刺身的日料店，好多鱼并不是首家，但78元的价格确是小编从未得见的。低价格并没有影响品质，马肉全部空运自日本，并且选用最具口感的马背肉来做刺身。

第一次尝试的朋友大可以把它当金枪鱼，反正外表看上去差不多，马肉入口意外地不腥也不怪，没有畜肉一贯有的膻骚味，蘸上姜泥、小葱和特制的酱料，味道更为鲜美。

08

炙烧星鳗寿司  18元/个

日料届有这样一句话，“只要吃过星鳗寿司，就能分辨一家寿司店的好坏”，因为传统料理最考验厨师的水平。好多鱼虽不是寿司专门店，星鳗寿司却没让人失望，重点价格还便宜~

星鳗与鳗鱼虽然外观或调味都差异不远，却是天差地别的二种生物。星鳗从鱼苗到成鱼几乎一生都是在海中渡过，肉质纤细没有土味腥味，而鳗鱼肉质厚实土味腥味较重。

好多鱼用一整条的星鳗做寿司，长长的星鳗寿司一上桌，真是感觉有些醉了，金黄色的鱼肉裹着饭团一起，鲜嫩多汁，甜香四溢，是吃过的鳗鱼中最让我流连忘返的味道。

09

盐烤鸡架佐胡椒柚子醋  28元

为迎合啤酒无限畅饮的活动，特意准备了这道下酒菜，整只鸡架，只用简单的盐烤，保留了食材的原汁原味。店家贴心的将鸡架切成小块，省去了顾客“动手拆解”的麻烦。

鸡架香嫩诱人，酱料也是店家秘制，胡椒柚子是日本特有调味料，微咸微辣、散发着柚子果香与辛香，再经由厨师秘方调配出独家蘸料。食到尽兴处，舔舔粘在手指上的酱味，大有酣畅淋漓的感觉。

10

黑芝麻通脊  28元

可以说是一道应季的养生菜品，由传统的日式炸猪排改良而来，考虑到春夏季清淡饮食的习惯，所以用最健康、最能保留食材原味的蒸制替代油炸的做法。

大块厚实的猪通脊裹满黑芝麻蒸制，蘸着黄芥末吃，口感柔和又不寡淡，黑芝麻除了融入清脆的口感，乌发养颜等营养价值也是众所周知，爱臭美怕长胖的吃货，也大可放开来吃。

11

抹茶冷荞麦面  45元

冷荞麦面是日本人消夏的主食，那清清爽爽的感觉，无法用语言形容。煮好的面泡过冰水放在竹编的盛器上，上面放点紫菜丝，跟上葱花、青芥末和冷面汁，看起来心里都感觉凉爽。

把鹌鹑蛋和香葱搅拌在冷面汁里，夹起面条蘸着料汁吃，嚼在嘴里，荞麦自然的香味和抹茶的清爽随之而来。吃的时候，一定要呲噜呲噜地，看似不雅，实则是对料理人手艺的赞美。

12

蛋蛋色拉  38元

一顿饭下来大鱼大肉几乎填满了胃口，多少都会觉得有些油腻，不妨点一款应季新菜蛋蛋沙拉来协调一下口感。

鸡蛋比温泉蛋煮的稍微熟一点，搭配无公害的什锦野菜和鱼籽，蔬菜爽脆的口感中带着鱼籽的鲜香和鸡蛋的顺滑，加上特调芥末色拉汁的酸甜口感，十分清爽。

隐在滨江道临街的山西路口的好多鱼，就好比日本那些藏在寂静胡同中的居酒屋一般，高挂的吊灯在静谧的夜色中被衬托的格外显眼，常路过此地的朋友，有没有时常忍不住想要进去喝一杯？！

拉开做旧的木门就能看到标志性的吧台和手脚麻利的师傅刀工娴熟的片着生鱼。虽然一楼的用餐面积不是很大，只能容下六七人的样子，但大家却偏爱吧台这块“风水宝地”，即使孤独地坐在吧台，料理人的一个眼神，面前呈上的一碟食物，霎时能将这孤独一扫而光。

二楼的榻榻米，三楼的散座，布局略显小巧但却是我心中居酒屋该有的模样，每一个角落都会给你不一样的视觉感受。同样的，每一个细节都是极致的日风体验，很容易想到《深夜食堂》这部温暖的剧，人与人之间最深的羁绊，能够通过用心的食物来维系。

13

店庆活动

1、5月30日之前，到店消费人均超过150元，即可享受麒麟、朝日、扎啤、樱花扎啤四种啤酒无限畅饮。

2、5月30日之前到店正价消费满100元送50元代金券(可累计)，代金券没有使用限制，期限是6月1日-6月30日。

注：活动一、二不可同时享受，且参与活动不提供发票。

商家资讯

店名：好多鱼居酒屋

地址：和平区山西路188号与赤峰道交口(麦购)

电话：022-27120520；13752257757

营业时间：17:30-2:00

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