吱着油花的“嫩烤羊排”,
寒流来袭最需要的就是这个(附鲜嫩秘笈)
这几天气温是逆天的持续降低,据预报说这个周末BOSS级寒流来袭。想想都冷的不想出被窝了。
羊肉,一种温性滋补食材,更是适合冬天,《本草纲目》中对羊肉作用的描述:“能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气,养胆明目,治虚劳寒冷,五劳七伤”。多吃几次羊肉可以益肾气、强身健体,增强人体的御寒能力。
不管是涮的还是炖的,功效都是一样的,今天我推荐个大家都喜欢的“嫩烤羊排”,操作也非常的简单,就是腌制入味直接烤就可以了,可以是烤箱,微波炉,炭火什么的都不挑。我用空炸锅不用放油,其他方式的话,建议大家刷点油。
主料:羊排300克
调料:盐2克,白酒5毫升,孜然粉适量,胡椒粉少许(一点点),姜汁少许
——嫩烤羊排——
具体操作:
1、羊排切好后清水浸泡清洗干净
2、放入调料,把羊排腌制入味(可以冰箱冷藏过夜)
3、腌制好的羊排平铺摆在烤网上,放进空炸锅,盖上盖子
4、时间调至20分钟,摁下开关键,机器发出提示音后打开空炸锅,羊排就烤好了
烹饪技巧:
1、剁好的羊排需要用清水浸泡出血水,大约半天;然后再腌制、烧烤
2、加调料腌制的时间不宜太短,否则不入味,放少许白酒有去膻增香的作用
3、烤好的羊排趁热食用,风味最佳
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